粳米和大米的区别

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粳米和大米的区别

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-08

粳米是一种谷物，和大米一样，它也来自稻米的果实。不过，在分类上，粳米属于大米的一个子类别。和大米相比，粳米的粒型较粗短，粘性强，胀性较小。在烹饪上，粳米可以煮出更为绵软的粥饭，适合肠胃不太好的人和老人、小孩食用。

从产地上看，粳米主要分为早粳米和晚粳米，以适应不同的季节和气候条件。早粳米腹白较多，其中的硬质粒较少，含直链淀粉约18%；而晚粳米则白少，硬质粒多，口感更佳。

那么如何区分粳米和大米呢？首先可以观察它们的外观。一般来说，粳米的颗粒比大米稍微短一些，看起来更圆润一些。而大米则呈现出细长形状。另外，从口感上也可以进行区分。粳米的粘性较强，烹饪出来的粥饭口感比较绵软，适合一些肠胃功能不太好的人食用。而大米的粘性较弱，口感更有弹性。

总的来说，粳米和大米虽然都是我们日常生活中的主食，但在外观、口感上存在明显的差异。同时由于种植环境、收获时节等因素的影响，它们在品质、价格上也有所不同。对于消费者来说，根据个人喜好和需求选择适合自己的大米品种至关重要。

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庄苏知2270粳米和跟普通的大米有什么区别,是一样的吗 -
夏轻度18182279527 ______ 糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用. 与大米相比,糯米才更容易被消化吸收.糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹.

庄苏知2270粳米和普通大米有什么区别? -
夏轻度18182279527 ______ 粳米,是粳稻的种仁,又称大米.其味甘淡,其性平和,每日食用, 粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效. 粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源.粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分. 米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚证的食疗佳品. 浓稠的米汤,可以代替人参汤,用以治疗虚证. 米粥营养丰富,又容易消化,便于吸收,所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品.

庄苏知2270大米和粳米有什么区别?大米能代替粳米吗? -
夏轻度18182279527 ______ 粳米是大米的一种,常见的主食.在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一.主要产于中国东北.粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米.米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比...

庄苏知2270粳米跟我们常吃的大米有什么不同吗? -
夏轻度18182279527 ______ 粳米跟我们常吃的大米有什么不同的问题,我们常吃的大米分为早米,和晚米两种,早米是春天种,夏天收的,晚米是夏天种秋天收的,晚米中又分有籼米和粳米两个品种,我们平常吃的多为籼米,因为籼米煮饭有松软可口的特点,粳米是一种介于籼米与糯米之间的品种,煮饭时出饭量少(涨性较少,饭比较粘,但有吃了较耐饥)粳米比较适合煮粥,煮的粥比较粘稠好吃.所以,粳米和我们常吃的大米是有所不同的.

庄苏知2270粳米和大米的区别 -
夏轻度18182279527 ______ 粳米是大米的一种,常见的主食.粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米.大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品.大米,又称“稻米”.分为籼米、粳米、糯米三种.

庄苏知2270什么是粳米,他和大米有何区别 -
夏轻度18182279527 ______ 两者相比大米的形状比较圆滑好的大米一般都比较透明糯米的形状相比之下就瘦、长很多了并且一般糯米都不透明颜色发白前者的形状比较圆,属寒性的米有胃病的最好少吃.颜色透明. 后者的形状比较长,属中性的米都可以食用.颜色较...

庄苏知2270粳米和大米的区别在哪呢?
夏轻度18182279527 ______ 大米又称“稻米”,它分为粳米、籼米和糯米三种.所以说,粳米是属于大米哦,它是大米的其中一个品种哩. 粳米比较粗短,粘性较强、胀性小,广东人称它为“肥仔...

庄苏知2270粳米和大米的区别在那? -
夏轻度18182279527 ______ 除了籼米(线米)、大米的形状比较短、圆 , 粳米的形状细、长 .

庄苏知2270粳米是大米吗?有什么不同? -
夏轻度18182279527 ______ 是大米,大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米.米粒一般呈椭圆形或圆形.米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于2,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭...

庄苏知2270请问粳米和大米有什么区别啊?怎么区分啊? -
夏轻度18182279527 ______ 粳米为寻常之品,南方人更是以为主食,日日食用,然而作为中药,其功用却绝不是如此简单,今将>,>中用粳米奥义,详述于下,以供大家参考.粳米为稼穑之品,土爰稼穑...

（编辑：自媒体）