糖醋里脊的做法超详细
作者：上帝要包邮
【美食记录】糖醋里脊的做法 入口即化，酸甜酥脆，家常菜中的爆款!
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；
一道非常美味的糖醋里脊，这道菜是一道非常经典的北京菜，也是很多人的心头好。糖醋里脊是一道以里脊肉为主料，加入适量糖、醋、料酒、酱油、淀粉等调料烹制而成的菜品。这道菜肉质鲜嫩，口感细腻，甜酸可口，是很多人的最爱。
该菜品在湘菜、陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
以下是详细的制作方法，大家可以按照以下步骤进行制作：
第一步，准备材料。里脊肉400克，葱姜蒜、小米辣、青椒、红椒、鸡蛋2个、玉米淀粉适量。
第二步，里脊肉切成粗一点的细丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺玉米淀粉，打入2个鸡蛋清，搅拌均匀，让肉丝上浆。
第三步，锅中油热，下入里脊肉丝，划散，变色后捞出。
第四步，锅中留底油，下入葱姜蒜、小米辣、青椒、红椒煸炒出香味。
第五步，加入里脊肉丝，倒入适量的糖、醋、料酒、酱油，大火翻炒均匀，炒至肉丝变软熟透。
第六步，最后加入少许鸡精、葱花、香菜，翻炒均匀即可。
以上就是糖醋里脊的介绍和做法，希望大家喜欢这道菜，也希望大家能够在家里尝试制作一下。
总之，糖醋里脊是一道非常美味的北京菜，它不仅做法简单，而且味道鲜美。
学会烧糖醋里脊，就可以举一反三做糖醋排骨（里脊替换成排骨）、豆豉排骨（加豆豉辣椒，减糖少醋）、香橙蜜汁烧排骨（用橙汁和蜂蜜代替醋和冰糖）、可乐烧排骨（可乐代替水和糖）……也可以加芋头和栗子等等，变化无穷，想象力无极限。
葱烧肋排、红烧大排和糖醋小排。放眼望去除了排骨部位和切法不一样，调料都差不多是葱姜酒水糖醋酱油，只不过比例略有不同。每一则食谱都只有简短几行字，指名葱烧肋排要先炸再烧，红烧大排先煎再烧，糖醋小排先炒再烧；前者加洋葱，其二加大葱，后者加小葱；有的要先腌过有的不必腌，有的要勾芡有的不勾芡。
喜欢蒸饭的时候里面加些红薯！
肉菜有了，新炒一个青笋，也叫莴笋吧！
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皮刚浅1736糖醋里脊怎么做? -
程胜詹13553442307 ______ 糖醋里脊的做法 材料 猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个 调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙 米酒、盐、胡麻油各1小匙 [制法]: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末. 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可. [特点]: 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美.
皮刚浅1736糖醋里脊怎么做 -
程胜詹13553442307 ______ 原料: 猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四、五棵,姜一小块,蒜三、四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐、味精适量. 做法: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放...
皮刚浅1736糖醋里脊怎么做
程胜詹13553442307 ______ 原料: 里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 腌制的里脊 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 鸡蛋面粉糊 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至...
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程胜詹13553442307 ______ 糖醋里脊 原料: 里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 腌制的里脊 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 鸡蛋面粉糊 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的...
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程胜詹13553442307 ______ 浙式糖醋里脊的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 口味:糖醋味 工艺:糖醋溜 浙式糖醋里脊的制作材料:主料:猪里脊肉300克 辅料:小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)20克 调料:小葱5克,白砂糖25克,香油10克,黄酒15克,菜籽油30克,醋25...
皮刚浅1736.糖醋里脊怎么做 -
程胜詹13553442307 ______ 糖醋里脊 方法1 用料: 猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个, 酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、 盐、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调...
皮刚浅1736糖醋里脊怎么做`
程胜詹13553442307 ______ 首先是配料: 里脊肉一块 鸡蛋两个 淀粉少许 果酱少许 还有一些油盐酱醋什么的,不用特别准备了 开始做喽! 请看下面: 首先将里脊肉切成条状 然后用淀粉和鸡蛋搅拌,放入佐料,然后放到淀粉里入锅油炸,榨至金黄色捞出 然后入锅重新炸...
皮刚浅1736糖醋里脊怎么做呀?
程胜詹13553442307 ______ 糖醋里脊 用料: 猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末. 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可.
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程胜詹13553442307 ______ 糖醋里脊 (一法) 用料: 猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味...
皮刚浅1736糖醋里脊怎么做 -
程胜詹13553442307 ______ 1 原料图如图所示.姜磨成泥,挤出汁备用.2 里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断.3 切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟.4 腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用.5 漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次.里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩.6 炸好的里脊装盘备用.7 水淀粉放入一点芝麻备用.8 锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟.勾芡.