糯米面炸糕家庭做法

蒯虽些4111怎样做糯米油炸糕 -
郎柏斩17395005077 ______ 糯米粉炸糕 原料:①糯米粉300克,粳米粉150克,花生油适量.②豆沙200克、红糖50克、桂花10克调拌均匀成馅.制法:1、将糯米粉和粳米粉拌匀,加入适量清水揉成面团,做成每个约60克的小剂子,按扁,包入豆沙馅,捏成饼状.2、炒锅内倒入花生油烧至五成热,下入包好的生坯,用长铁筷不停地翻面,以糕不焦为准,炸约20-25分钟至熟即成.特点 :皮薄馅大,颜色金黄,馅嫩不死,酥脆香甜

蒯虽些4111怎样做油炸糕
郎柏斩17395005077 ______ 1.糯米面用开水烫好,不要太软.等凉一些了,和好. 2.做成小面饼,中间放上馅,包好,压成小饼.不要压太薄,不然馅容易漏. 3.上锅蒸,我做的小,10分钟就差不多了.拿出,晾凉. 4.起油锅,炸至两面金黄.沥油,装盘,迅速撒白糖. (可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底.待糖浮起时,可以离火(或将火调成最小)再“僵”炸5分钟,捞出沥油. 注意:“僵炸”是炸制油炸糕的技术关键.如果长时间用大火或中火炸制,油炸糕会出现外熟内生(俗称“溏心”)现象,甚至会因内部空气膨胀,使糖糕爆裂.另外,若是没采用“僵炸”的方法,那炸成的油炸糕会干瘪无光,有如“死”饼.)

蒯虽些4111怎么做炸糕
郎柏斩17395005077 ______ 怎么做炸糕 1.糯米面用开水烫好,不要太软.等凉一些了,和好. 2.做成小面饼,中间放上馅,包好,压成小饼.不要压太薄,不然馅容易漏. 3.上锅蒸,我做的小,10分钟就差不多了.拿出,晾凉. 4.起油锅,炸至两面金黄.沥油,装盘,...

蒯虽些4111如何做油炸糕 -
郎柏斩17395005077 ______ 油炸糕 1、原料配比:糯米面700克,豆馅400克,糯米面肥300克,白糖100克,碱液适量,耗油量为250克. 2、制法: (1)把糯米面肥放入盆中,加入温水约350克,倒入糯米面,合成糯米面团,稍饧之后,加入少量碱液揉匀. (2)取50克面团放在左手上,按扁成一厘米厚的圆饼. (3)将豆油放入锅中,烧热约160度,下入生坯,炸熟成棕红色,捞出放入盘中,加入白糖即成油炸糕.

蒯虽些4111糯米油炸糕是发面的还是死面
郎柏斩17395005077 ______ 糯米油炸糕是发面的.400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起.等到不烫...

蒯虽些4111糯米油炸糕怎么做的?? -
郎柏斩17395005077 ______ 糯米面油炸糕的做法: 主料:江米面400克,大枣红豆沙400克. 辅料:北瓜300克,食用油若干. 1、北瓜削皮去瓤. 2、削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟. 3、和面:江米面倒进盆里,将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里...

蒯虽些4111糯米油炸糕怎样做?要具体步骤!
郎柏斩17395005077 ______ 1、先买糯米,然后浸泡.2、把糯米去磨粉3、把糯米粉放蒸笼蒸熟4、熟了以后裹陷,再压进模具里成型5、冷却变硬后取出来6、油炸-成品

蒯虽些4111油炸糕和面的方法 -
郎柏斩17395005077 ______ 糯米面油炸糕的和面方法. 1、取200克糯米面,加入50克开水搅拌,有些干不要紧. 2、取出少量(五分之一),放入开水中煮熟. 3、煮熟后再重新放回容器中,揉成面团就比较容易了. 4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份. 5、将豆沙馅包入面团,按平成饼状. 6、油锅烧至8层热,入锅炸至金黄色捞出即可.

蒯虽些4111炸糕怎么做? -
郎柏斩17395005077 ______ 炸糕 原料:糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量 做法:1.将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用;2.将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状;3.锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出;

蒯虽些4111炸糕怎样做才酥脆又好吃 -
郎柏斩17395005077 ______ 炸糕的做法:1.糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,静置半个小时2.用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅3.一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅4.双手将面团反复拍几下成圆饼5.油锅180度,下入面团,炸至两面金黄即可