红油配方秘方大全

居万胞4134红油的原料及做法
於苏盼15379951902 ______ 四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香. 红油制作有几种方法,最简单的是把油烧热,直接浇到辣椒面中,泡到油凉以后过滤出来就是红油了. 再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来...

居万胞4134湖北红油的做法与配方 -
於苏盼15379951902 ______ 红油的做法 原料:朝天辣椒粉10公斤八角0.5公斤三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤香叶1公斤 流程:炼制植物油→制红油→冷却至五成温→五香料颗粒→加水→蒸馏→油水分离→五香精油→调入红油→成品 方法: ① 将五香原料粉碎成较小...

居万胞4134红油怎么制作? -
於苏盼15379951902 ______ 红油怎么做? 1.红油是凉拌菜中常用到的调料.红油的好坏会影响成菜的色、香、味.好的红油不仅给凉拌菜增色不少,而且还好闻好吃;不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽,而且会有苦味或无味. 这里我和大家分享一下我做红油...

居万胞4134川菜红油的配方都有什么,有独家秘方可以透露么,感谢大家. -
於苏盼15379951902 ______ 很简单啊!就把植物油放锅里烧开,再放辣椒粉.放辣椒粉的时候关火,让辣椒在锅里放上3个小时.红红的辣椒油就出锅了.在家的时候老妈都是这样做的

居万胞4134红油的配制方法
於苏盼15379951902 ______ 材料:清油、豆瓣 方法:把油烧到7成熟时下豆瓣炒到香时起锅.冷却后(1小时)就变成红油豆瓣了.试试吧!我是这样弄的.

居万胞4134酸菜鱼红油的配方. -
於苏盼15379951902 ______ 红油主要是由干辣椒加植物油及其他香料用慢火精熬而成.主料:干辣椒、菜油(比例:5斤油用1斤半辣椒,不要超过2斤辣椒,不然太稠) .辅料:去皮花生米1两(以5斤油为准)、白芝麻1两、小茴香半两、葱段、姜片各1两.调料:1、紫...

居万胞4134炼制红油的方法? -
於苏盼15379951902 ______ 就快进入夏天了,经常吃凉拌的菜要用到红油,现在给大家讲讲红油的炼制.正宗的红油炼制首先要讲究辣椒的质量和干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;其次,要讲究辣椒品种的搭配.朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,...

居万胞4134如何在家里自己制作红油 -
於苏盼15379951902 ______ 原料: 干红辣椒80克、花生油(大豆油、菜籽油、茶籽油等等色拉油皆可,如果用生菜籽油一定要先把油烧热,放凉后再加工,否则会有生菜油的味道,用菜籽色拉油就不必了) 做法: 1、干红辣椒用搅拌机打碎,打过之后从一大盘变成一小...

居万胞4134请问,做烤鱼用的红油制作方法和配料? -
於苏盼15379951902 ______ 红油 材料 花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角 (又称大料,大茴,3 – 4 颗),紫草(1大勺),辣椒面 (1 Cup),香...

居万胞4134哪位高人有妙招!红油的制作,香而不腻! -
於苏盼15379951902 ______ 红油的做法有很多: 香辣红油 1. 香辣红油的制作方法 香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用...