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豆腐是我们日常生活中非常常见的食材,它的口感比较嫩滑,而且营养价值也很高。豆腐不仅可以拿来炒菜,还可以拿来煎着吃。豆腐的做法有很多,有的人喜欢用豆腐来做汤,而有的人喜欢用豆腐来炒着吃。
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相信大家都吃过一道由豆腐做成的美食,这个美食就是麻婆豆腐了,其实它是川菜里面的一道传统名菜,做法也非常的简单。这道菜不仅看起来十分的诱人,而且吃起来是非常香浓可口的。
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但是小编今天要跟大家分享的这道美食不是麻婆豆腐,而是一道比麻婆豆腐更容易做的一道菜,那就是香煎孜然豆腐。香煎孜然豆腐不知道大家吃没有吃过,我们这儿的路边经常有人摆摊卖,每次路过都忍不住买一份。但是路边买一份的钱可以够我们自己做一大锅了。
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这道菜就是把豆腐放锅里煎一下,出锅瞬间变成了美食,吃起来要比红烧肉还好吃,我们家一上桌就抢光了。不仅闻起来香喷喷的,而且吃起来外酥里嫩、入口即化。接下来就跟着小编一起来看看这道美食的制作方法吧!★★★ 香煎孜然豆腐 ★★★
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准备食材:一块北豆腐,一个鸡蛋,15克大蒜,10克香葱、60克孜然粉、100克白芝麻、40克辣椒粉
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1、先把买回来的主食材北豆腐处理一下,用刀把它切成一厘米厚的小方块,太薄的话煎起来就容易碎掉,太厚不容易入味。把葱、蒜洗干净后切碎备用。
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2、接下来就是起锅把油烧热,把蒜末装到碗里,浇入热油,把它的香味激发出来。
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3、这一步是调一个秘制小酱汁,这个酱汁是这道香煎孜然豆腐的灵魂所在。我们把准备的白芝麻、辣椒粉、孜然粉倒入刚刚爆香的蒜末里面,然后加入适量盐、糖、生抽、蚝油进行调味,用筷子把碗里的东西都搅拌均匀。
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4、把鸡蛋打散在碗里,先把豆腐裹满淀粉,然后再把裹了淀粉的豆腐放到鸡蛋液里面转一圈,这就是香煎孜然豆腐为什么吃起来外面酥酥的里面嫩嫩的。
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5、取出一个干净的锅,倒入少量的食用油,把我们切好的豆腐放进去煎。我们在煎的时候要注意火候,不要开太大火不然豆腐容易碎掉,还要注意翻面,不然豆腐很容易糊掉。
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6、等豆腐被煎成两面金黄时,就加入我们前面调的秘制小酱汁。淋进去的时候确保每一块豆腐都能被酱汁包围。
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我们时不时翻个面,等到酱汁块没了的时候就撒上我们切好的葱花,这时候就可以盛出锅享用美味了。这样子做出来的香煎孜然豆腐一口下去酥香爆汁,尤其是加上了灵魂香葱,吃了一块还想再来一块,一点也不输外面卖的。
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但是要注意了,这道菜再美味也不要吃太多,尤其是现在天气炎热,吃多了很容易上火。今天这道香煎孜然豆腐的分享就到这里了,是不是很简单呢,赶紧动手试试吧。
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