红肠怎么吃需要加热吗
作者:六杰
前两天看到秋林红肠的另外一个厂出的红肠便宜,做活动买一送二,折算起来差不多10元一斤,本着在值得买,有便宜不错过的原则我入手了。
记得年前快年底放假前几天有次是16元左右600g那次也跟这次一样持续一两天,我最后下单还是没付款,因为值友都说口味没有里道斯好。
可以看到我拍下的价格,叠加优惠券折扣后,买一送二一共6袋1.2kg的红肠,折算后差不多10块钱一斤
这次价格确实低到超市双汇的烟熏红肠价格了,10块钱猪肉都买不了一斤,就买来尝尝,那么多值友都说不好吃的红肠是什么味道
对比一下配料表
里面的成分大体上差的不多,比例差异除了猪肉还是蛮大的,配料表前后顺序是按多到少排列的,可以看到里道斯猪肉之后的牛肉,之后淀粉其次才是水
伊雅的第二位就是水之后是牛肉,肥肉丁之后才是淀粉
简单来说后者就是水放的多了,牛肉比例少,还有不少肥肉丁,哪怕加了更多的淀粉,最终还是导致肉肠太稀,不容易成型,只能加卡拉胶粘合定型
这也是为什么我年前哪怕便宜十块钱一斤也没买的原因之一,因为配料表里面有卡拉胶。
年底那会我买过两次秋林里道斯,跟商委齐名的哈尔滨红肠好评三人组之一,价格方面一次是32元左右580g还有一次是26元左右买的,这次因为都是分家前同一家秋林集团的,两个放一起看简单对比一下
外包装都体现了1900秋林红肠
烟熏烤制的成色差异还是挺大的,
里道斯的看得出来烟熏感很足,
秋雅的颜色鲜红一点,
切片后的肥肉对比
里道斯的油花分部相对比较均匀
伊雅的块状肥肉很明显比较集中
香肠的淀粉感比较
里道斯的肉眼可见的有肉的纹理,配料表是低于7%的淀粉
伊雅的面粉感比较强,看着就没纹理,肉酱打的很细的感觉,配料表是低于10%淀粉
口味差异
里道斯的吃起来有很重的蒜香味,冷盘或者加热口感差异有一些,比较咸香的感觉
伊雅的吃起来淀粉感较强,有股子酸味,有点像料酒的酸味,稍稍加热后切片吃起来酸味更重,感觉是那种放了一段时间的肉加工而成的一样。里面肥肉丁有的片很油,有的片很干,
总结起来,差了一倍价格,确实口感差异太大了,一个二三十一斤,一个十元一斤,在各种的价位段都算不错了,如果价格卖的高就另当别论了
吴可善4425哈尔滨秋林里道红肠是买回家以后直接 吃好吃还是需要自己加工一下好吃 -
明畅罗17560156298 ______ 直接吃,用烤箱打一下更好(不用超过半分钟),或者是炒大辣椒(南方的甜椒或圆椒),用来配菜炒饭也不错. 不过秋林连锁店大多数不是真的,只是加盟的.
吴可善4425林道斯红肠怎样做好吃 -
明畅罗17560156298 ______ 腌制:将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体.按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的3~5%.同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天. 绞拌:将腌制过的肉...
吴可善4425尖椒炒红肠怎么做好吃 -
明畅罗17560156298 ______ 主料 青椒适量 红肠一根 圆葱半个 葱姜末少许 辅料 盐适量 食用油适量 辣椒炒红肠的做法步骤1. 将青椒,元葱洗净,切块,红肠剥去肠衣,也切片.葱姜切末2. 炒锅加热后加入适量食用油,葱姜爆香后加入辣椒先翻炒会儿3. 然后加入圆葱和红肠再一起微微翻炒至圆葱透明即可加盐调味4. 装盘喽.
吴可善4425哈尔滨红肠 吃法
明畅罗17560156298 ______ 可以切片,"生"吃的,因为这种肠本身是熟的,放心食用.
吴可善4425在哈尔滨吃红肠是不是不吃塑封的直接吃热的 -
明畅罗17560156298 ______ 里道斯、秋林等红肠有塑封是为了保质期长一些,大多数在超市、食杂店售卖. 但很多红肠店铺都不用塑封,是直接吃的,比塑封的好吃.而且哈尔滨有名的红肠是商委红肠,就一个店铺,没有分店,每天都是排队购买的
吴可善4425里道斯红肠的做法,里道斯红肠怎么做好吃,里道 -
明畅罗17560156298 ______ 主料 猪后腿肉 2500g 里道斯调料 25g 辅料 蒜 适量 盐 75g 味精 20g 玉米淀粉 125g 水 250g 猪肠衣 适量 步骤 1.准备所有用料. 2.灌肠所用工具. 3.大蒜去皮放入搅拌机中. 4.打成颗粒状备用. 5.猪肉按照肥瘦比例1.5:8.5,猪后臀尖部位的...
吴可善4425哈尔滨红肠的做法大全 -
明畅罗17560156298 ______ 红肠的做法 材料 红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒(红色,泡菜坛子里的最好)油 盐 鸡精 酱油 做法 1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用. 2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用. 3、把锅加热,适量油烧开,倒入红肠和辣椒,炒出辣椒香和辣味. 4、翻炒一会后,倒入土豆,可能会有点粘锅,没关系,加点点水就可以了.由于切的丁比较难熟,稍微多翻炒几遍. 5、最后倒入莴笋丁,加入鸡精、盐、酱油,再翻炒翻炒即可出锅.
吴可善4425漳州红肠怎么做 -
明畅罗17560156298 ______ 红肠通常这样做:主原料是瘦肉,腿肉较好,适当加点白肉(油肉)可以取20%-30%,以10斤为单位,7斤瘦肉加3斤肥肉(白肉),或8斤瘦肉加2斤白肉.辅料:52度的曲酒或窖酒1斤,白沙糖1斤(怕糖的可以不放),味精1两,盐1两,肠衣适量.加工:将肉切成厘米见方的肉丁,或肉条,或用绞肉机绞碎都可以.然后,加上辅料,拌匀,静置4小时左右,滤除水分,开始装肠.或肉质比较干的,可以拌匀后立即装肠,20厘米左右打个结,红肠(香肠)就做成了.有太阳的,放太阳下慢慢晒干三、五天即可,也不要太干,太干发硬较难吃.没太阳,就直接放保鲜的冰箱里,一个星期左右,就可以吃了.
吴可善4425红肠怎么做 -
明畅罗17560156298 ______ 灌肠是人们喜欢食用的肉食品之一,其特点是配料中不加酱油而多加淀粉,主料除猪肉外,一般还混有牛肉.哈尔滨红肠就是颇受欢迎的一种,在国外也亨有盛誉.其配料与制作方法分述如下: 1、原料及整理:选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的...
吴可善4425土豆炒红肠的做法步骤图,土豆炒红肠怎么做 -
明畅罗17560156298 ______ 材料 红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒(红色,泡菜坛子里的最好)油 盐 鸡精 酱油 做法1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用.2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用.3、把锅加热,适量油烧开,倒入红肠和辣椒,炒出辣椒香和辣味.4、翻炒一会后,倒入土豆,可能会有点粘锅,没关系,加点点水就可以了.由于切的丁比较难熟,稍微多翻炒几遍.5、最后倒入莴笋丁,加入鸡精、盐、酱油,再翻炒翻炒即可出锅.小诀窍1、莴笋不要炒太久,炒久了变黑且无脆感.2、米辣椒不宜多,喜辣的朋友三四个就好.