红薯生吃和熟吃的营养价值
红薯价格实惠，营养丰富，还能补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，很多人经常吃。
\n但是，也有不少人，吃完红薯后胃里总是反酸难受，首届全国名中医姚希贤姚老还说他几乎从不吃红薯，这是为什么呢？
\n1
\n暖胃≠养胃
\n红薯原来不能“随便”吃
\n在调理脾胃病时，大家总容易陷入一个误区：能暖胃的食物就能养胃。事实并非如此。
\n以红薯为例，它确实有暖胃效果，但同时还有产酸的作用。
\n对于本身脾胃比较好的人来说，适量吃些红薯确实有好处；但对于脾胃不佳、胃酸过多的人来说，吃红薯反而可能加重反酸，引起身体不适。这也是姚老不吃红薯的原因。
\n
北京中医药大学东方医院原副院长杨晋翔杨院长同样提到过，他有一位患萎缩性胃炎、并伴有肠化的病人，曾经一段时间经常反复吃红薯，吃的量还比较多，最后导致症状越来越严重，造成胃胀、打嗝儿、不想吃东西，有时还会干呕。
\n杨院长解释，红薯虽能健脾胃，但不可天天吃。越是脾胃虚弱、肠胃不好的人，越不能常吃、多吃。
\n因为红薯中含有一种氧化酶，会在人体肠胃道分泌大量的二氧化碳气体，食用过多会引起腹胀、打嗝；红薯的含糖量也比较高，常吃易引起反酸、烧心。
\n其实，有另一个食材，它在营养上毫不逊色，而且还可以和红薯组成“绝佳搭档”，做成咸味的拌菜正好可以中和红薯的甜味，在一定程度上帮助缓解吃红薯反酸的问题，互利互补。这个食材就是红薯叶。
\n
2
\n低调的“长寿菜”——红薯叶
\n红薯叶，又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。《本草纲目》中提到，红薯叶性微凉、味甘涩，能益气健脾、通便利尿，很适合便秘的人群食用。
\n红薯中富含胡萝卜素，红薯叶的胡萝卜素含量也不差，可高达5968μg/100g，比胡萝卜、菠菜等还要高。
\n
在钙含量方面，红薯叶180mg/100g的含量也超过了牛奶，可以作为补钙的好选择。
\n此外，红薯叶的维生素C含量也比较高，为56g/100g，能排到常见蔬菜中的前十名。它的蛋白质、铁、磷等物质含量也较为丰富。
\n
整体来看，红薯叶的营养价值在绿叶蔬菜中可以算是前列，有着“长寿菜”等美誉。
\n那红薯叶可以怎么吃呢？
\n3
\n花样养生吃法
\n总有一款适合你
\n三蔬茶
\n做法：黄瓜、冬瓜洗净切片，与红薯叶一起放入锅中，加适量水煮制10分钟即可。
\n
黄瓜具有清热利尿、生津止渴的好处；冬瓜可祛湿解暑、除烦止渴、利水消痰。
\n这两物搭配上红薯叶煮制成茶，有助于缓解口干、脾虚、湿气重等症状，正适合雨水多、湿气重的时节饮用。
\n很多糖尿病人都存在有内热、脾胃差、口干多饮等问题，常饮此茶能起到一定调理作用，辅助控制血糖。
\n温拌红薯叶
\n做法：
\n①选取红薯嫩叶，洗净后用沸水焯熟，捞出过凉后沥干，与蒜蓉、彩椒片一起装入盘中。
\n②锅中倒入火麻油，下入辣椒炝炒，炒出香味后将热油淋在红薯叶上。
\n③最后调入适量盐、酱油，搅拌均匀即可食用。
\n
火麻油是由火麻仁制作而成，具有润燥滑肠、宽中理气的作用。红薯叶本就富含膳食纤维，适合便秘人群食用，与火麻油搭档，润肠通便更强。
\n而且，这道温拌红薯叶好吃易做，还是咸口的，大家在吃红薯时配上一盘，可在一定程度上预防反酸，减轻肠胃的不适感。
\n素烩什锦
\n做法：
\n①锅内倒油，下入葱段、姜片，炒出香味后捞出葱姜，加水、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉快速搅拌，制成芡汁。
\n②芡汁沸腾后，放入焯过水的红薯叶、胡萝卜片、芹菜叶、菠菜、豌豆尖，待食材成熟即可出锅。
\n
红薯叶、胡萝卜、芹菜叶、菠菜、豌豆尖都是补充胡萝卜素的“高手”。
\n摄入充足的胡萝卜素，在预防夜盲症和视力减退、减少呼吸系统感染、维持皮肤滋润细腻方面有一定好处。
\n豆腐红薯叶
\n做法：
\n①胡萝卜、红薯叶洗净后切碎，放入肉馅儿中，再加入适量料酒、蚝油、生抽、盐、糖搅拌均匀。
\n②豆腐用淡盐水浸泡15分钟，改刀成片，放在屉布上，包上馅儿料做成饺子。
\n③最后在饺子外层裹上蛋液，入锅煎熟即可。
\n
豆腐富含的大豆异黄酮具有抗氧化、防衰老的作用，适当摄入有助于保护心血管。
\n一项由中美学者联合发表的前瞻性研究表明，常吃豆腐等富含异黄酮的食物对冠心病能起到一定预防作用。
\n红薯叶中所含有的黄酮类化合物、维生素C等也是抗氧化剂，在降低血管脆性、保持血管弹性等方面有一定好处。
\n而且，将红薯叶和豆腐一起烹饪，软糯的外皮包裹爽脆的馅儿料，口感也很特别。
\n（我是大医生官微）
","gnid":"94cb812511d12efdf","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"375","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01db63d2c30e2cf0ea.jpg","width":"672"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c99180d01c54cca4.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"374","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01af9b081ae694f4cc.jpg","width":"675"},{"desc":"","height":"377","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b60f3f4087f5fd33.jpg","width":"667"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01554985b2966687f8.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"376","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015aa73b62ec7bbda5.jpg","width":"668"},{"desc":"","height":"382","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01084ee35ff119907c.jpg","width":"677"},{"desc":"","height":"379","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013aa2fa2be9bc8b5f.jpg","width":"677"},{"desc":"","height":"356","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012fa7b083bf1ccc28.jpg","width":"636"}]}],"original":0,"pat":"qgc,art_src_1,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1682899701000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/311a75b73d07b4795ffe68e71e32e514","redirect":0,"rptid":"fbbd4e9ad1cb1d4a","rss_ext":[],"s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"khealth_1:豆腐","k":"豆腐","u":""},{"clk":"khealth_1:红薯","k":"红薯","u":""},{"clk":"khealth_1:红薯叶","k":"红薯叶","u":""},{"clk":"khealth_1:胡萝卜素","k":"胡萝卜素","u":""},{"clk":"khealth_1:长寿菜","k":"长寿菜","u":""},{"clk":"khealth_1:血糖","k":"血糖","u":""},{"clk":"khealth_1:血管","k":"血管","u":""}],"title":"老中医从不吃红薯，原因竟是…“长寿菜”这样吃，护血管、控血糖，和红薯更配
咎发沿1299红薯熟吃有营养还是生吃好???? -
廉莺歪18825264563 ______ 专家介绍,红薯最大的功效是能够调节肠道,它含有可溶性纤维和大量的菌群,有通便排毒功效.因其脂肪和热量的含量低,因而对减肥、健美有一定的作用. 红薯怎么吃更营养?一是忌生吃.南方不少地方时兴生吃红薯.红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃.高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味.二是忌单吃.吃红薯时应当配合其他的谷类食物.单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡.所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的.
咎发沿1299红薯生吃营养好还是煮熟吃营养好?
廉莺歪18825264563 ______ 生吃营养更好些
咎发沿1299吃生的红薯和熟的红薯哪个有营养? -
廉莺歪18825264563 ______ 熟的比较好!
咎发沿1299蕃薯有什麽营养?生吃好还是熟吃好? -
廉莺歪18825264563 ______ 蛋白质高,最好是熟吃因为生吃有可能会拉肚子.
咎发沿1299生着吃红薯有营养,还是煮熟了吃营养啊?
廉莺歪18825264563 ______ 【吃红薯的科学方法】 吃红薯(地瓜)要注意【吃熟不吃生】. 红薯,又有白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等名称.它不但在我国种植和食用很广泛,而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品. 何以说它是健身...
咎发沿1299红薯生吃有好处吗 -
廉莺歪18825264563 ______ 不卫生最好熟吃
咎发沿1299红薯生吃有什么效果 -
廉莺歪18825264563 ______ 个人认为没有好处 因为红薯中所含的大量淀粉粒,外面包裹着一层坚韧的细胞膜,只有煮熟蒸透,人体才能够消化吸收,同时,也只有如此,才能将大部分氧化酶破坏掉,减少二氧化碳气体的产生.一次不可吃得过多,尽量采用细加工,并且最好与米、面搭配食用,以减少胃酸产生,防止肚胀、烧心等症状出现.
咎发沿1299红薯的营养价值有什么 -
廉莺歪18825264563 ______ 我个人不太喜欢吃红薯!但是红薯的营养却十分的高,我觉得除了它糖份和脂肪吃多了容易胖以外、它所含有的蛋白质和许多维生素还有些矿物质据说都可以很好地让人吸收,可以防治营养不良,还可以补气,健脾胃还有肾虚, 近两年还听说有润肠通便治疗便秘的功效哦! 而且红薯还被发现有特殊的营养已被用在防治结肠癌和乳腺癌这两大癌症的预防上.红薯的吃法也很多而且很简单就是要注意不可以吃的太多! 一般家常做法就是那它洗净后去皮后加小米来熬制粥,或者把红薯切成丁块加蜂蜜一起煮成羹状喝!还有最简单就是直接用水蒸红薯,或者在家中用微波炉烤着吃,然后就是把蒸熟的红薯压成泥状,做成小饼状然后裹上面粉放入油中煎榨就可!还可以红薯炖排骨!还有用红薯做三汁焖锅!
咎发沿1299红薯生吃好还是熟了吃好? -
廉莺歪18825264563 ______ 红心红薯生吃好,脆甜, 干面红薯熟吃好,绵甜. 一般熟食.也应熟食,熟食是科学方法,熟食便于营养吸收, 红薯有多种有益身体的营养成分.