纯甘蔗红糖手工
古法熬制，纯天然无添加，还可以滋补养气血，晶莹剔透，即可当零食，又可泡茶，大人小孩皆可食用
By Xuehua_310
用料- 去皮红甘蔗 一根
- 蜂蜜 一勺
- 干姜 几片
- 红枣 3颗
1、甘蔗一根去皮，选择红色甘蔗为佳
2、甘蔗榨了几瓶汁，纯甘蔗汁，不可兑水
3、准备干姜、干姜不是做菜的生姜，可去中药铺买，红枣去核剪开
4、将甘蔗汁干姜大枣食材全部倒入锅中大火煮开，去掉上面泡沫，然后中火煮10分钟后将干姜大枣捞掉，全程无水
5、煮一小时后变色了，不停搅拌，搅拌要左边三圈右边三圈，不可同一方向，不然会变硬
6、继续煮到上面有好多气泡，气泡越多说明约要接近成功了，整个过程需要小伙并且不停的搅拌防止粘锅
7、加一点蜂蜜进去调和出胶质
8、煮到有粘稠了，然后倒盆子里冷却
9、可以使用油纸，没有油纸也可以用锡纸代替，等冷却后放入冰箱10分钟，这样好脱模撕纸
10、这是成品糖块，色泽剔透
11、切开以后可以当零食吃，也可以拿一块泡茶
小贴士自己熬制的红糖放心，无添加剂，干姜多少就辣的程度不同，取决于个人口味，熬出来的和市场上买出来的色泽还是有差距的，老人小孩都可以吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蓬芸贷795如何“泡”出手工红糖的真假 -
姜宽琪17119943522 ______ 通过三步可以分辨红糖的真假:一,闻:把鼻子凑到杯口,闻冲泡后的味道.真糖:醇厚、浓郁的熟的甘蔗汁的味道;假糖:人工香精模仿的手工红糖的味道,单薄、只有焦香味.二,看:一看汤色:真糖是熟的甘蔗汁浓缩以后的颜色,自然、厚重.假糖是色素的颜色,单薄、清亮、空洞.再看沉淀:真糖或多或少都有沉淀,有些糖还有一些絮状的沉淀.甘蔗榨汁后处理比较干净的话,沉淀会少些.否则,沉淀会多一些.“白香素”假糖一般没有沉淀物.三,品:品尝冲泡后已经融化了的糖水味道.真糖:醇厚、浓香的熟的甘蔗汁的味道,不会太甜,唇齿留香.假糖:就是白糖的甜味,明显比真糖甜很多
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