绿茶的高雅说法

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

红了樱桃，绿了芭蕉。

不知不觉，就过到了小满。

小满是夏天最好的时光，百花盛开，雨水也多起来，有很多可以听雨的夜。

在雨夜里，独自读书喝茶听雨，也是很有趣味的。

更重要的是，人生的状态，亦是如此。

将满未满，小得盈满。

花半开时最美，太盛则要凋谢；美酒饮后微醺，烂醉则要伤身。

茶倒七分满，留下三分是人情。

在二十四节气中，只有小满，而没有大满，或许这就是老祖宗的智慧吧。

从小满开始，暑气慢慢上来了，我们也要进入消夏时节。

梧桐绿荫，微风迎面，蒲扇乘凉，青蛙虫鸣。

好多夏天的惬意和热闹，逐一登场。

在这片热闹里，有一种属于茶叶。

闷热潮湿的天气里，就应该喝一些清新解暑的茶类，馥郁鲜醇。

那么，当各位茶友窝在家里避暑时，喝哪些茶比较合适呢？

《2》

第一类，肯定是绿茶了。

入夏以后喝绿茶，似乎成为了一种约定俗成的规律。

不发酵、有杀青的绿茶，天然养分丰富，茶多酚含量高，要知道，它可是出了名的“抗氧化冠军”。

所以，绿茶的茶性寒凉，口感清爽鲜香的同时，还有很好的清热消暑效果。

在炎炎夏日里，喝一杯绿茶，自觉清凉。

再加上，彼时距离绿茶采制完成，已经过了一两个月的时间。

绿茶杀青时的火气，基本上褪去了，正是适合喝的阶段。

另外，绿茶的保质期比较短，半年内是香气滋味最巅峰的时候，超过1年，茶叶就会有氧化的风险，鲜爽感也会急速下滑。

故而，“冬红夏绿”的说法，其中有一部分原因正是来源于此。

不过，并不是每个人都适合喝绿茶，更不能过量。

茶多酚这种物质，虽然具有杀菌消炎作用，但也会对胃部产生一定的刺激。

特别是对于有胃病的患者，过量喝绿茶，胃壁会受刺激而收缩，让人感觉不适。

因此，喝茶还是要根据自己身体的体质，来作出具体判断。

过犹不及，喝太多，也不好。

《3》

第二类，刚上市的新白茶。

今年的太姥高山白茶，已经陆续上市了。

眼下距离它们加工制作完毕，也已经满1个月的时间，可以开始喝了。

这个时期的新白茶，鲜爽感十分突出。

白茶的鲜爽感，来源于茶氨酸，含量越丰富，口感就越鲜、越甜、越稠润。

沁人心脾的香气和口感，极为适合在夏天享用。

也有很多茶友担心，新白茶是不是和绿茶一样寒凉，会不会伤胃。

其实，这种担心是多余的。

绿茶之所以寒凉，是因为杀青的工艺，高温破坏了多酚氧化酶的活性，使得茶多酚固定下来，始终保持在一个含量比较多的状态。

但白茶没有杀青，在多酚氧化酶的帮助下，茶多酚会日渐减少。

一般来说，在制成的1个月之后，新白茶里茶多酚的量，就会降低到正常水平。

正常人喝起来，便不会觉得刺激。

有些时候，若是吃了上火的、油腻的食物，还能通过靠喝新白茶来压压火气，解决肠胃的负担。

当然，也不排除一些肠胃格外脆弱，体质虚寒的茶友，不敢喝新白茶。

针对这部分茶友，还有其他更好的选择。

《4》

第三类，陈化三年以上的老白茶。

白茶最与众不同的地方，就在于它能够长期保存。

并且，在这个漫长的过程里，内含物质会发生转化。

按照默认的规定，三年以上的白茶，就能称为“老白茶”。

因为三年时间，足够让白茶在自然陈化的状态下，转化出优秀的品质。

其中，黄酮类物质的大量涌现，让老白茶的光芒更加闪耀。

原本的那些茶多酚、咖啡碱等刺激的物质，也会随着岁月的增加而减少，转化为别的物质，不再有刺激胃黏膜的犀利感。

老白茶的汤感，愈发醇厚、甘甜、富有浆感。

喜欢体验慢生活的朋友，除了常规的冲泡以外，还可以尝试用老白茶煮茶和蒸茶。

酷热难耐的夏季，很多人选择呆在空调房里。

时间一长，难免会觉得干燥、缺水。

这时候，如果能煮一壶老白茶，不仅能增加空气中的湿度，还能让茶香萦绕在周围。

喝一杯温热的茶汤，即使是在空调房里，五脏六腑也暖和了起来。

在这个夏季，老白茶平衡了由贪凉带来的负面影响。

《5》

第四类，鲜甜香醇的桐木红茶。

“冬红夏绿”的原则，只能作为一个参考。

冬天可以喝红茶，到了夏天，照样也能喝。

品质好的红茶里，也含有多样化的营养物质，包括茶多酚、茶氨酸、糖类、果胶物质等。

喝起来，香香甜甜的，格外可口。

如果觉得食欲不振，没有胃口，喝一杯花果香浓郁的红茶，或许能给身体一些慰藉。

暖心暖胃，不寒不凉。

此外，有条件的茶友，还可以尝试来自桐木的金骏眉。

体验那种由崇山峻岭，百年老树所带来的稠滑、绵软、清冽。

馥郁的果香，和清雅的花香，完美融合。

又成熟，又清纯，又活泼，还具备着桐木红茶特有的空灵隽秀。

像是咬了一口成熟的水蜜桃，丰腴的汁水在口腔里爆开，汁液横流，满腔都是鲜甜。

高雅至极的花香，占据感官，呼吸间都是“吐气如兰”。

今年夏天，若是能喝上一杯金骏眉，那是莫大的幸福和幸运。

《6》

第五类，自由发挥。

除了以上提到的茶类，六大茶类中，还有黄茶、乌龙茶和黑茶。

在不同茶类下，还有许许多多的小分支。

实际上，喝茶是一件自由的事情，不应该受到太多的约束。

大多数时候，互联网上的文章，只能起到一定的参考作用。

但对方又不是自己，无法完完全全地感同身受，再加上喝茶口味是一件十分主观性的事情。

别人推荐的，未必是自己喜欢的。

别人喝起来舒服的，未必也适合自己。

因此，夏天喝什么茶，这个问题并没有唯一的解答。

村姑陈也只能尽自己的绵薄之力，多为大家推荐好茶，适口性高，更符合广大茶友的需求和喜好。

买回去以后，希望各位都能认真品尝，感受身体的变化。

若是身体觉得舒服，便是最适合自己的，且能够长期喝的茶。

《7》

小满，是一个蕴含希望的节气。

每个人都希望自己喝到的茶，是最完美的。

但事实是，在新手阶段，总是容易买到不尽如人意的茶。

因此，这个世间根本就没有什么完美。

俗话说，众口难调。

能够达到相对完美，留下那么一点点遗憾，也就达到“小满”状态了。

想要尽量填补这个缝隙，就只能多喝、多对比、多关注身体的回馈。

如此一来，才能找到那款独一无二的“完美”好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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