老北京的正宗糖油饼
大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱旅行爱分享，请大家多多关注呦!
香港特首李家超到北京发文，和同事去老胡同吃早点，吃一口糖油饼、豆腐脑，尝一下老北京的味道。让广大网友推荐大家还有什么北京美食推介吗?#北京必打卡小吃有哪些#
霏霏作为北京美食代言人喊话香港特首超哥，推荐去北京中轴线前门[都一处]吃乾隆爷同款烧麦，北京必打卡美食，很多菜别的地方吃不到。
都一处烧麦馆，有三百年历史了，中华老字号，来头可大了，开业于清乾隆三年(1738)，先是乾隆皇帝赐名赠虎头匾，郭沫若亲笔提匾，风流天子的助推让都一处成了网红店，烧卖也成了网红小吃，这一红就是三百年。
享誉京城的都一处的烧卖与众不同，皮如同绢花一样美，薄如蝉翼雪白透亮，制作工艺复杂，要经过6位师傅16道工序，走槌压皮技艺尤其独到，用走槌压出的皮呈24个花褶，代表24个节气，缺一不可。成形的烧麦外观上独特，封口露馅不干，犹如含苞待放的花朵。
它的馅多味道鲜美，春季卖青韭菜烧麦，夏季卖西葫芦、茴香等素馅烧麦，秋季卖蟹肉烧麦，冬季卖羊肉大葱烧麦等。在四季烧麦的基础上，都一处还推出了酥、甜、咸、香等10个系列30多种烧麦。
现在坐镇的是都一处第八代技艺传承人吴华侠研发的五彩烧麦第八届美食节金鼎奖，从全国优秀农民工到全国劳动模范，吴华侠用了12年时间，匠人匠心，期间的努力付出让人发自内心的点赞!
推荐必吃五彩海鲜烧麦:获奖作品，先被吸引的是它的颜，再被内容折服，皮不漏不破，不粘牙也不糟，微韧干爽，口感劲道，这褶子目测远超24褶，内馅鲜鲜滑嫩货真价实，有大颗大虾仁和海参，不像南方的烧麦有米，加入马蹄后，口感丰富，营养美味。
三鲜烧卖:汁水丰盈，入口香醇鲜美，每个都能吃大大虾仁，还有马蹄解腻增加脆感。如果想多尝几种口味，可以双拼。
马连肉:这个菜也不多见，是北京传统名菜，用马莲草绑肉故肉中有马莲的清香味，是佐酒的凉菜，肉烂味浓，并配有晶莹的肉冻，清凉爽口。
乾隆坛子肉:乾隆爷吃过的，因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。大大的一块肉色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香。配的蒸米饭和油菜，我的饭量这一份足矣。
乾隆白菜:这道菜很多餐厅会有，但鼻祖在都一处，浓浓的麻酱爽口香甜微酸，解腻刚好。
炸三角:外皮焦脆不硬，馅稀鲜香。失传多年的经典莱式，大约两百年的历史，制作工艺传统而复杂有荤馅和素馅两种。吃时须先用筷子在皮上扎几个眼使馅里的热气冒出来，然后再吃，以免烫嘴或溅出油汤，搞脏衣服，
都一处的老北京小吃都能找到踪影，像奶油炸糕，驴打滚，艾窝窝，炒肝等等。
都一处价格感人，在前门大街的黄金位置，乾隆坛子肉28，烧海参108，当我打开餐单的时候都惊呆了。欢迎@李家超超哥来体验首都人民的生活!
ߒ�餐厅:都一处烧麦馆(前门店)
ߓ�地址前门大街38号ߕ�时间:9:30:00-21:00ߒ�人均:60鑫雨霏霏，时尚生活博主，生活美学家，签约旅行家，健康管理师，美食作家，北京美食代言人，携程美食林评委，全国餐饮业一级评委。多家平台签约作者，每天分享健康、简单的生活，分享好玩的地方，关注我，第一时间掌握美食旅游资讯!如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱旅游爱美食的人一起分享。
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季枫芸1524怎样做烧饼啊? -
袁梁妻15318755818 ______ 老北京的烧饼 老北京烧饼是烙制的,绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤.其炉灶上口为圆形,有凹下的炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛.其热力为燃烧碎煤渣,以保持恒温,与现今使用的烤箱不同. 做出正宗老北京小吃的秘诀 芝...
季枫芸1524北京哪家的老北京炸酱面最正宗? -
袁梁妻15318755818 ______ 我认为还是“海碗居”的炸酱面吃的好!!!!强烈推荐!!!!而且还是老北京那样的气氛~~~再吃起面来~~~那叫一个~~~~~爽啊~~~~~~~~~~~~~~~~ 把几个分店的地址和电话也都留给你吧~~~~ 有的店还是稍微的远了一点点的,不过从三环...
季枫芸1524北京最地道的小吃有哪些? -
袁梁妻15318755818 ______ 北京酱 三鲜烧麦 糖饼 羊眼包子 咸甜酥烧饼、豆馅烧饼 凉粉 酸豆汁 团圆饼 牛肉馅饼 花素蒸饺 烧饼夹猪肉 雪花落 榆钱糕 芸豆饼儿 杂面(杂豆面) 马蹄烧饼 莜面搓鱼子 门钉馅饼 京东肉饼 栗子凉糕 栗子面窝头 卷果 凉粉儿 白薯铃 杠头 炖吊子 ...
季枫芸1524北京哪儿能买到正宗的老北京点心? -
袁梁妻15318755818 ______ 虽然你说的那个节目我没看 但是听你的描述很可能是稻香村 稻香村是北京糕点制作的老字号了 近几年开始推出的“京八件”(老北京人经常吃的八种糕点)礼盒 过年过节送人或者自己家留着吃都可以 稻香村在北京市有不少家分店 卖的都是一样的糕点 看你住哪了
季枫芸1524地道的老北京牛油葱花饼怎么做好吃又简单 -
袁梁妻15318755818 ______ 食材 面粉300g 大葱10g 牛油60g 香油30ml 盐1.5g 五香粉3g 温水500ml 油适量 盐适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 面粉放入盆中,用筷子加入温水和絮状 2 揉成面团,盖上保鲜膜松弛30分钟以上 3 葱切碎,牛油切碎,盐备齐 4 把牛油,葱花,盐,五香粉放少许香油拌匀 5 松弛面团用擀面杖擀薄,放入葱油 6 然后把葱油抹匀 7 从一边卷起 8 揪出面挤抻拉长从一边卷入 9 像这样成圆面挤 10 然后用擀面杖擀开,放入提前预热平底锅中小火慢慢烙制 11 烙制二面金黄即可
季枫芸1524北京地道的小吃有哪些? -
袁梁妻15318755818 ______ 爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营.北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等. 羊爆肚的吃法在过去很讲究,要按羊肚部位选了加...
季枫芸1524去哪里吃最有老北京味道的小吃?
袁梁妻15318755818 ______ 说起北京城里地道的小吃,有几个地方还是值得去吃的.如果想品尝老字号的,那就... 护国寺小吃店:这是北京传统的小吃,以清真小吃为主,这里也是老北京人经常光顾...
季枫芸1524在哪儿能吃到老北京地道的小吃 -
袁梁妻15318755818 ______ 提醒你哦,炒肝和豆汁有的人吃不惯(我就吃不惯……),一次别要太多,尝尝再说~~ 隆福寺小吃店和白魁老号:东四隆福寺街原隆福大厦斜对面,隆福寺小吃以前非常有名,但随着东四商业街的没落和几经拆建,现已今不如昔.两家店是通...
季枫芸1524下周有亲戚来北京玩,想带她吃点有北京特色的小吃,不知道北京哪里的炸酱面好吃又正宗? -
袁梁妻15318755818 ______ 九门小吃,但是不便宜. 鸦儿胡同的爆肚张(烧饼一绝)牛肉,炒疙瘩,羊杂汤,糖耳朵,都是我的最爱 鼓楼边上的姚记炒肝(味道不错,但是碗里肝没几块) 铸钟胡同里有一家豆汁(夏天可以喝生的),麻豆腐,咯吱盒,灌肠等等(但除了咯吱盒之外都只卖生的) 顺便说一句:护国寺小吃店实在不好吃
季枫芸1524北京王府井附近在马路边摆摊的小吃车是在哪条街,全国各地的风味小吃, -
袁梁妻15318755818 ______ 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑.清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫...