老吃猪头肉有什么危害
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在男人的圈子里有这样一句话“只要点上一盘花生米,一桌子人能喝一下午”,虽然各家的媳妇们实在不理解为什么对着几粒花生米能喝这么多酒,但是男人们很开心。
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喝酒,是一种纾解压力、培养兄弟感情、交换各种信息的一种方式,“酒”才是主角,花生米是微不足道的下酒菜。
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现在的人们生活条件好了,下酒菜变得丰盛起来,拍个黄瓜、凉拌个木耳菜、切一盘猪头肉,也花不了几个钱。
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但是在旧社会的酒桌上,有几道下酒菜是神一般的存在,便宜耐吃还不伤面子,只不过随着时间的流逝,它们走下了神坛,你都吃过说明你上了年纪了。
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咸鸭蛋
你或许不明白,一颗咸鸭蛋为什么能称霸酒桌,那是因为在现在的生活里,咸鸭蛋实在是太常见了,配粥、配饭都是不错的选择。
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尤其是那种剥开之后红的流油的蛋黄,咸鲜诱人,这样的美味还很便宜,在商店里、超市里也不过两三块钱。
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但是在以前谁舍得天天吃咸鸭蛋呢,实在想吃这一口,就攒半个月的零花钱买一个慢慢吃,尤其是作为下酒菜,是老爷们的心头好。
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拿出一根针,穿上干净的棉线,然后在咸鸭蛋两端穿过去,这样就能连白带黄浸湿棉线,甚至还能裹上点红油,之后把棉线在嘴里“嗦楞嗦愣”。
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这样既尝到了味道又能不伤害咸鸭蛋,接着再来一口小酒,人间美味舍它其谁,这种方式确实非常省咸鸭蛋,照这个速度吃的话,这个咸鸭蛋估计能吃一个月。
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但是嗦棉线这种方式只适合一个人喝酒的时候,不然谁要喝酒的时候嗦带着别人口水的棉线呢,你也别说可以每人发一个咸鸭蛋这样的话,毕竟能选择这种吃法的家庭,大概率也是买不起更多咸鸭蛋的。
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洋钉蘸酱油
没错你的眼睛没花,我说的就是洋钉,那种用锤子钉的冷冰冰金属钉子,你是不是很好奇这玩意要怎么吃呢?怎么会有人愿意吃钉子呢?
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你也别担心金属疙瘩能把人吃出毛病,因为这真的是超越棉线穿咸鸭蛋的省钱吃法,从头到尾也花不了几毛钱。
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首先你要准备好干净的钉子,生锈的不行,太尖锐的也不行,你还可以选择自己喜欢的颜色和长短。
之后拿出一个小碗,往里倒上便宜的酱油,当然也可以添加其他配料,比如辣椒和醋,就像调制饺子蘸水那样,配制出符合自己口味的底料。
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接下来可就是重头戏了,先喝一口酒,然后舔一口蘸了酱油的钉子,这滋味比咸鸭蛋还要鲜,因为钉子的“铁味”,在跟口中的酒混合后,颇有一种海鲜的美味,这大概是世界上最便宜的海鲜大餐了。
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另外还有人说,钉子舔得多了能补铁,这可真是“铁钉越舔,生活越有”,也不知道是谁发明的这种吃法,拯救了广大酒鬼们的钱包。
传说那是在清朝的时候,有一个穷鬼没钱买下酒菜,但是他又很喜欢喝酒,必须要吃到下酒菜,好巧不巧,在他路过一家海鲜店铺的时候,看着摆放的鲜美螃蟹心动不已,没钱买的他只能在原地流口水。
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吃货的贪念驱使他偷偷过去摸走了一条螃蟹腿,但是本来就有点醉酒的穷鬼,根本没注意拿在手里的是什么,他一门心思赶紧回到了家。
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天黑舍不得点灯的他,摸黑拿着螃蟹腿蘸着酱油,就这么直接喝醉了,结果第二天酒醒后,他才发现自己根本没吃到螃蟹腿,在手里拿着的是一根铁钉子。
这个乌龙不知道怎么就传开了,很多穷鬼纷纷效仿,他们都觉得铁钉蘸酱油就是最划算的下酒菜。
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猪油渣
现在的孩子们基本都吃不到猪油渣这种东西了,但是在以前,猪油渣可是家家户户都不容易吃到的美味。
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那时候调和油还没有占据市场,家户吃的大部分都是猪油,所以每隔一段时间饭桌上就会有猪油渣这道菜。
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同样的,喝酒的人也很喜欢这道下酒菜,猪油渣分为甜口和咸口,因为不管放盐还是放糖都很好吃,在解腻的同时还能增加味道。
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这道菜倒是可以作为宴请客人的大菜,在家家户户不怎么能吃到荤腥的时候,能拿猪油渣待客可是很有面子的事,几个人对着一盘猪油渣下酒,那多是一件美事啊。
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不过现在的人们都在追求健康绿色,基本不会选择肥肉炼油留下的肥肉渣,就算要吃也是吃裹了面糊炸过的酥白肉,当然成本也增高了。
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芥菜疙瘩
芥菜是一种超市里卖的很便宜的菜,芥菜疙瘩更是常见,因为这就是饭桌上必不可少的咸菜疙瘩,但是却普通而不简单。
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芥菜疙瘩的做法也很简单,首先准备好一个干净的腌菜坛子,然后放入洗干净的芥菜疙瘩,倒入凉白开和大量的盐,再加上花椒,之后密封等着就行。
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一般是要等一个月,等腌好后拿出来一坨,吃多少切多少,如果要省着吃,就切成极细的丝,之后直接吃也行,拌上醋和辣椒也行,只不过穷人家哪里舍得放调味料呢。
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切好的咸菜丝配粥配饭,拿来下酒也不错,一根细细的咸菜丝,能喝好几口酒呢,尤其是在冬天的时候,青菜不充裕,咸菜疙瘩可不就是大家的首选。
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节省的人家一坨芥菜疙瘩能吃一个月,那一坛子的货能吃一年,你也别怕放坏了,咸菜放了那么多盐本来就有防腐的所用,听说有的人家咸菜能放好几年呢。
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只不过现在大家的生活条件好了,也不会经常吃这种腌制品,只是早饭的时候吃几根,而芥菜疙瘩也就慢慢退出了“下酒菜”的行列。
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结语
今天盘点的几种下酒菜你吃过吗,如果有吃过的,可以发条评论分享一下它们的味道,满足一下各位的好奇心。
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