老面和酵母混合一起用

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老面和酵母混合一起用

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

自古以来，面食便是中华美食文化中不可或缺的一部分。从北方的馒头、包子，到南方的面条、馄饨，每一款面食都承载着浓浓的地域特色和家乡味道。而要让这些面食呈现出最佳的口感与风味，发酵这一环节至关重要。今天，就让我们一起来了解一款面食发酵的神器——老面味发面酵母发酵粉，以及它所带来的蓬松馒头、包子的制作秘诀。

说起这款老面味发面酵母发酵粉，不得不提的是其独特的发酵原理。它采用了先进的生物技术，结合传统老面的发酵工艺，使得面食在发酵过程中能够充分释放出面香，同时保持面食的筋道和蓬松度。无论是制作馒头还是包子，只需加入适量的发酵粉，便能轻松获得理想中的发酵效果。

当然，使用这款发酵粉时，也有一些小技巧需要注意。首先，和面的水温要适中，过高或过低的温度都会影响酵母的活性，从而影响发酵效果。其次，发酵的时间也要掌握得当。一般来说，在温暖的环境下，面食需要发酵1-2个小时，直到体积明显膨胀，表面出现细密的气泡为止。此外，发酵好的面食在蒸制前还需要进行适当的揉捏和排气，以确保蒸出来的馒头或包子表面光滑、无气泡。

除了上述的使用技巧外，这款老面味发面酵母发酵粉还有许多值得称赞的优点。它采用小袋包装，携带方便，无论是家庭使用还是外出旅行，都能轻松应对。同时，它还添加了多种对人体有益的微量元素和维生素，让面食不仅美味可口，还更加营养丰富。

值得一提的是，这款发酵粉还非常适合那些对面食制作不太熟悉的朋友。它的使用说明详细易懂，即使是初学者也能轻松上手。而且，通过这款发酵粉的帮助，大家还可以尝试制作出各种口味和风格的面食，让餐桌变得更加丰富多彩。

在这个快节奏的时代，能够亲手制作一顿美味的面食，与家人共享温馨时光，无疑是一种难得的幸福。而这款老面味发面酵母发酵粉，正是帮助我们实现这一愿望的得力助手。它让我们在享受美食的同时，也感受到了传统与科技的完美结合所带来的便利与惊喜。

最后，我想说，无论是北方的朋友还是南方的朋友，无论你是面食的忠实拥趸还是偶尔尝试的食客，这款老面味发面酵母发酵粉都值得你一试。它不仅能让你的面食制作技艺更上一层楼，还能让你在品味美食的过程中，感受到那份来自心底的满足与幸福。让我们一起，用这款发酵粉，开启属于我们的面食新篇章吧！

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轩谢很3874酵母粉与做包子的老料可以混在一起做包子吗?
俞钩趴13298845167 ______ 你是说老面发酵的方式里加酵母吗?可以的

轩谢很3874用干酵母发面做馒头可以加老面吗,加多少比较合适
俞钩趴13298845167 ______ 用干酵母发面就不用再放老面了,因为干酵母的发酵能力比老面强大,要加点盐以增强面筋,加点糖使面发的更松,如果你想试一下再放点老面也是可以发面的,因为,两者都是同一性质的物质,即是发酵用的种,但是如果又加了老面的话,发后必须得放碱来中和老面所产生的酸性,这是老面中还含有空气中最多的醋酸菌类.凡是食物坏了第一时间是发酸的,这就说明空气中含发酸的微生物最多.

轩谢很3874用酵母粉发的面可以做老面引子吗
俞钩趴13298845167 ______ 从原理上说,是可以的.实际上老面也是含有酵母菌的面团.只不过酵母菌处于休眠状态. 但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面,这样发面的成功率更高.老面面团中的酵母很少,杂质多、不纯.

轩谢很3874做馒头时放老面和酵母可以吗 -
俞钩趴13298845167 ______ 现在流行做馒头不放老面和酵母啦现在流行不膨松的鳗头特别好吃

轩谢很3874怎么样用老肥发面发的更好 -
俞钩趴13298845167 ______ 老肥用温水化开,和到面里将面放在温热的地方发面,当面发成蜂窝装,就可以揉面了.家里有食用碱面的话可以将干面粉里加大拇指甲盖那么多的碱面,我在家蒸馒头就是这样做的

轩谢很3874做包孑发面时,可以把酵母和老肥一起放吗.听说不需要发酵直接蒸.1斤面粉放多少克酵母?放多少老面?加 -
俞钩趴13298845167 ______ 15克安琪酵母,1斤面粉,面放到20度恒温下,发孝半个小时即可

轩谢很3874包子放酵母,,…泡打粉,老面它的的比例多少最好
俞钩趴13298845167 ______ 用老面和面,口感最好,但是相对处理麻烦(要兑碱中和酸性),操作节奏太紧张,用酵母,操作方便简单,节奏好控制,处理容易,但是口感很一般,泡打粉是用不上的,就算用死面也别放泡打粉. 所以推荐使用老面和酵母混合配合使用,会达到比较好的效果.

轩谢很3874做老面馒头可以加一点点酵母吗 -
俞钩趴13298845167 ______ 做老面馒头还加什么酵母,老面(面肥)化开和面和在一起,他就是酵母了.画蛇添足

轩谢很3874蒸馒头面里放了老面肥头又放了酵母,请问蒸的时候放碱吗 -
俞钩趴13298845167 ______ 用老面发酵,要加碱粉中和酸度. 做法: 原材料:老面肥20g、面粉500g 老面肥定义:老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 . 做法:1.发酵: 将面肥与面粉和成面团,放置四小时以上,当面团发酵为原来的一倍大时就发酵...

轩谢很3874做馒头时能同时放老面干酵母改良剂泡打粉 -
俞钩趴13298845167 ______ 没必要都放,能发好馒头就可以了

（编辑：自媒体）