老鼠啃了的东西能用吗

极目新闻评论员 徐汉雄

3月15日，央视3·15晚会曝光了合肥市香王粮油食品科技有限公司、淮南市楚丰工贸有限公司、淮南市寿县永良米业等三家企业假泰国香米问题。3月15日晚，安徽省市场监督管理局微信公众号就此发布情况通报称，合肥、淮南两地市场监管执法人员第一时间赶赴现场进行查处。肥东县市场监管、公安等联合执法组第一时间赶至现场，对涉事企业进行查封。（据3月15日界面新闻）

当地连夜查处（图源：界面新闻）

每次有问题被曝光后，往往能看到“连夜查处”这样的反馈。此次也不例外，3·15晚会曝光了“不可注射的美容针”“头盔厂家用回收料”“苦情戏直播局中局”等一系列问题，多地市场监管局连夜行动。除了安徽查处三家涉假香米问题企业，上海市监局当晚就赶往上海朗枫香料有限公司，盐城市监局则针对水泥管偷工减料问题采取行动，河间市市监局连夜处理“翻新绝缘子”相关事项。

如此雷厉风行的查处当然值得肯定，但市场监管又不能只有3·15晚会之后的行动。常说天天都是3·15，对损害消费者利益的行为，相关查处就该功在平时，久久为功，不能等到被曝光后，纸包不住火了才来“灭火”。拿这种假香米来说，早在2010年，3·15节目就对一些企业违规使用大米香精、加工假香米做过深入调查报道。十多年过去了，仍然有企业在违规添加香精，市场监管的长效机制为何就没有起作用？

假香米原是本地米（图源：央视新闻）

此次被曝光的假香米，涉事的香精厂都没有食品添加剂生产许可证，生产香精的原料有刺鼻呛人的味道，公司经理自称：老鼠到我这里面，熏都把它熏跑了。连老鼠都能熏跑的香精，就这样通过各种方式偷偷卖了出去，他们心中又非常清楚，加工大米不应添加香精，因为做贼心虚，生产的大米香精，没有标明厂名厂址等，只是写着泰国香米、香米字样，两种产品分别模仿的是不同香米的香味。

假香米生产厂家也一样，偷偷摸摸掺杂使假，香精不敢往大米里加多了，怕加多了太明显。装香精的桶也没有标签，把挂的牌子都搞掉了，“一般来讲，还是注意点比较好。”“香精的渠道我从来不告诉任何人，这个东西不能让别人知道。”

但违法勾当再怎么隐藏，也是掩耳盗铃，最终还是被拔出萝卜带出泥。在知假造假上沆瀣一气，本就形成了利益链上的一环，成了一根绳上的蚱蜢，还想蒙混过关？随着假香米企业的被曝光，为虎作伥，提供香精的厂家也浮出了水面。

用香精勾兑的假香米（图源：央视新闻）

违法勾当再巧妙，也是有迹可循的，因为假冒的泰国香米和泰国并没有任何关系，就是安徽当地的稻子。加了香精，摇身一变成了来自泰国的茉莉香米。“如果是裸米的话，2.32元。加点香（精）的，我自己发给经销商的话，是2.4元。”就为了这点蝇头小利，不惜造假。

我国《食品添加剂使用标准》规定，不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。但涉事企业竟然敢铤而走险，说白了，还是因为监管这只猫平时发威不够，让老鼠能玩起躲猫猫的游戏。一年售出一万吨假香米，这个量不小了，即便消费者不知道其中的门道，市场监管部门可不能灯下黑。本地厂家为何能生产出泰国香米，市场上的泰国香米哪里来的，这都是显而易见的问题，为何就能任其招摇过市。

假香米被曝光后，安徽省市场监管局召开紧急会议，研究部署对全省大米加工企业进行全面排查，整治各类风险隐患，严厉打击违法行为。这个全面排查本就该在平时成为常态，只要平时功夫下得深，哪还能让造假售假的老鼠屎坏了市场的这锅粥。

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