肉一晚上不放冰箱会坏掉吗
鸡蛋作为人们生活中随处可见的食物,不仅老少咸宜、性价比超高、营养丰富、美味不腻。
\n图片来源于网络
\n还能做出各种花样满足人们口味的多样化:西红柿炒蛋、青椒炒蛋、卤蛋、煎鸡蛋、白水煮蛋……
\n鸡蛋好吃又营养,蛋白质与氨基酸配比优秀,是高性价比的营养来源。然而,这么好吃的鸡蛋,吃法不对也会对健康造成潜在危害。
\n今天,我们就跟大家盘点一下鸡蛋的多种吃法,哪些要不得!
\n1、溏心蛋好吃又营养?有感染风险!
\n很多人煮鸡蛋或者煎鸡蛋的时候,会特意做成流心蛋或者溏心蛋。甚至现在为了搭配「和牛」火锅,会专门用搅拌均匀的生鸡蛋液,不仅看起来「高级」,口感也好。
\n然而这种吃法不推荐!
\n首先,爱吃溏心蛋,需要你有一副好肠胃去消化。
\n另外,一般鸡蛋中可能会携带沙门氏菌,如果在烹饪过程中没有被充分消灭,可能会引发腹泻、呕吐、发烧等问题。
\n因为鸡如果食用被污染的饲料和饮水,会导致消化道感染沙门氏菌,鸡蛋通过泄殖腔产出而感染细菌(母鸡产蛋和排泄共用一个出口)。
\n如果沙门氏菌定殖在母鸡输卵管,也会污染新鲜鸡蛋。人一旦感染沙门氏菌,病症通常会在 4 至 7 天之后发作,持续 6 小时到 6 天不等。
\n65 岁以上的老年人,5 岁以下儿童以及有免疫系统缺陷的人群是易感人群。所以,易感人群还是最好克制下自己喜欢吃溏心蛋的这颗心。
\n因此,建议大家吃鸡蛋时,吃全熟的哦!
\n2、油炸鸡蛋美味?增加致癌风险
\n现在街头流行一种美食,叫灌蛋油条或油条果子,就是在炸油条时把鸡蛋打入油条内一起炸。
\n吃起来很香,却可能含有大量致癌物-杂环胺。
\n一般而言:煎炸食物在油温≥200℃、煎炸时间>2min,便会分解形成大量致癌物-杂环胺。
\n图片来源于网络
\n高温油炸之下,蛋白质和脂肪容易变性,生成苯并芘(一类致癌物)、杂环胺等有害物质,原本健康的鸡蛋也会生成致癌物。
\n除了油炸本身带来的健康风险,很多小摊小贩处于节约成本,会把煎炸油反复利用。然而煎炸用过的油如果反复回锅,不饱和脂肪酸会产生聚合体,其中二聚体、三聚体毒性最强。
\n3、卤鸡蛋、茶叶蛋香?警惕隐形糖、盐
\n早上来不及吃饭时路上买个茶叶蛋,或者晚上吃宵夜泡面时加个卤蛋,会觉得又香口感 QQ 弹弹又好吃。
\n加上现在食品工艺成熟,包装后的成品卤蛋便于储存、携带,是旅行、火车上的好伴侣,收到了大家的喜爱。
\n但是,很多人都忽视了茶叶蛋或卤蛋中含有的隐形糖、盐。
\n制作过程中,为了让卤蛋颜色的好看、口感丰富,往往需要加入茶叶、酱油、白糖、食盐、味精等调味料。
\n即使已经煮熟的情况下,为了保温、入味还会持续在卤水中加热、浸泡。因此,卤蛋虽然好吃,别忽视「隐形糖、盐」,尤其是三高人群要注意。
\n4、毛鸡蛋营养价值高?小心中毒
\n所谓毛鸡蛋,就是胎蛋。很多人会喜欢吃五香、油炸、烧烤的毛鸡蛋,认为既有鸡蛋成分,还有「肉」。
\n其实,毛鸡蛋中的营养在孵化过程中都发生了变化,绝大多数的营养在胚胎发育过程中都被消耗掉了,跟新鲜的鸡蛋是没法比的;而且毛鸡蛋极易被微生物感染,是细菌的温床。
\n专家指出,吃毛鸡蛋不仅不能滋补,甚至有可能危害身体健康。
\n5、鸡蛋这样放冰箱保存,分分钟变毒蛋?
\n鸡蛋买回家,有人总习惯洗洗再放冰箱,但这样做反而不利于鸡蛋保存。换句话说,洗过的鸡蛋会更容受细菌病毒侵蚀,从而变质。
\n有机构做过相关实验,将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋,同时放冰箱保存5天再拿出来。
\n结果发现洗过的鸡蛋磕开后,蛋黄全部散开,并伴有腥臭味;没洗过的鸡蛋,蛋黄完好如初,都很新鲜。
\n图片来源:网络
\n可按道理来说,洗过的鸡蛋应该更干净才对,怎么反而更容易变质呢?
\n因为你洗掉了它的保护膜呀!
\n鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴,蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜,将那些孔穴“封闭”了。
\n这样,外面的细菌就很难进入鸡蛋内部;鸡蛋内部的营养物质也不易流失。若保护膜被破坏,外面的细菌和病毒就非常容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质,人食用后就会出现中毒的症状。
\n除此之外,关于鸡蛋还有不少讲究,下面小编就为大家整理了一份超全的“蛋学”秘籍!全是干货,赶紧收藏~
\n10 个关于鸡蛋的小知识
\n第一个就很有用
\n1. 什么样的鸡蛋才新鲜?
\n挑出一颗好蛋的秘诀:一照二摇三观察。
\n对着光线照一照,呈半透明状的是新鲜鸡蛋,不透光的则不新鲜;
\n轻轻摇一下鸡蛋,听不到声音的是新鲜的;
\n观察蛋壳,表面粗糙、有霜状物的是新鲜的,表面光滑则不新鲜。
\n2、土鸡蛋更有营养?
\n土鸡蛋比起普通鸡蛋,确实更香、口感更好,但营养价值其实差别不大。不差钱的大可以买贵一点的土鸡蛋,毕竟好吃。
\n3、鸡蛋是红皮的好,还是白皮的好?
\n不管红皮蛋还是白皮蛋,新鲜的就是好蛋!
\n蛋壳颜色由母鸡的基因决定,至于营养价值,二者并无差别。选白皮还是红皮,就看你喜欢哪个色号咯。
\n4、蛋黄颜色越黄越好?
\n从整体营养角度来说,蛋黄金黄的鸡蛋,并没有特别突出的优势。而且,在鸡饲料中添加色素,也可以让蛋黄变黄。
\n所以,不必纠结蛋黄颜色,颜色浅的照样好。
\n5、脏鸡蛋更新鲜?
\n有些人买鸡蛋时会专挑脏鸡蛋买,认为外壳沾有鸡粪、鸡毛和血丝等脏东西的蛋更新鲜。然而并不!
\n脏鸡蛋的表面不仅有看得见的脏,还有看不见的致病菌和微生物。如果不小心污染到其他食物,那.......
\n6、鸡蛋壳上长雀斑、暗纹,能吃吗?
\n这年头,连鸡蛋都要拼“颜值”。其实,鸡蛋好不好,与这些特征无关。如果打开后蛋壳内壁有斑,那才真的吃不得。
\n7、弹跳力强的煮蛋,是买到了假鸡蛋?
\n有人将熟鸡蛋剥壳,摔一下竟能像乒乓球一样上下弹跳,就认为这是人造鸡蛋。
\n这纯属想多了,一个鸡蛋才多少钱,造假划得来吗?更重要的是,在造蛋壳的技术上,目前人类还达不到鸡的水准……
\n8、吃鸡蛋,一天不能超过2个?
\n建议普通人每天吃1个鸡蛋就行了。如果血脂偏高,最好少吃点蛋黄,并且每周吃鸡蛋不要超过4个。
\n9、蛋黄和蛋白,吃哪个更有营养?
\n一枚普通大小的蛋,蛋黄约含3.8克蛋白质,蛋白约含2.5克。所以,丢掉哪个,都很浪费。
\n10、水煮蛋隔夜了还能吃吗?
\n如果彻底煮熟了,并且放到冰箱里,第二天吃是没问题的。如果是溏心蛋,那就果断丢掉吧。
\n(高质量生活家)
","force_purephv":"0","gnid":"926353fd091265476","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"315","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d41592bb13d49872_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d41592bb13d49872.gif","width":"560"},{"desc":"","height":"719","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0112ba4adae8fcfd01.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"717","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fb80cb1ea727c639.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"270","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017826b811fb76bb92_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017826b811fb76bb92.gif","width":"270"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c61084c610748028.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"705","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013c5042037d1ba13c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"285","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0196c2d05ad4de0f24.jpg","width":"554"},{"desc":"","height":"717","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01eaad96b9de2d11da.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"719","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a360ffd857e54683.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014d30afbe3e33c4f5.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"722","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011ca9214f12999fd3.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018436a6bca97f47f3.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c2c96afdca6bb64e.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"pdc,art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1674997559000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/c72b9bda43105c7181986da08c23802a","redirect":0,"rptid":"0a3299ae510c712c","s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"kfood_1:蛋黄","k":"蛋黄","u":""},{"clk":"kfood_1:鸡蛋","k":"鸡蛋","u":""},{"clk":"kfood_1:土鸡蛋","k":"土鸡蛋","u":""},{"clk":"kfood_1:冰箱","k":"冰箱","u":""}],"title":"鸡蛋这样放冰箱,容易加速坏掉!10 个鸡蛋小知识一次说清,第一条就很有用
蒲蓓峡3406刚买来的肉可以放到明天吗,没有冰箱,而且是夏天 -
陶景阮19745434108 ______ 如果确实不能吃完的话,冷却后,每样都用都用保鲜袋装好,保鲜袋打结……密封好放进冰箱……一样菜装一个袋子哈!一般来说低温恒温下,细菌是不容易繁衍的.回来之后再检查检查菜有没有坏?感觉坏了就不要吃咯!
蒲蓓峡3406肉做好了不放在冰箱里会有不良现象吗 -
陶景阮19745434108 ______ 您好,要看您的室温以及放置时间如果室温在25度以上,建议放在冰箱里面保存,否则一个晚上就会变质,如果低于25度,在20度之上,室温下保存1天左右是可以的,如果低于20度,是可以保存2-3天的.食物变质会发酸发臭,如果没有变质那么不会有任何现象望采纳~ 评论|
蒲蓓峡3406烧烤肉解冻后没冰箱存放一天会不会坏 -
陶景阮19745434108 ______ 一般不会达到坏掉不能食用,具体看室内温度以及肉是不是在通风环境中,即使没坏也是不新鲜了,如果有很大的味道建议还是别食用了.
蒲蓓峡3406生鸡肉放一晚上会坏吗? -
陶景阮19745434108 ______ 生鸡肉放一晚上会坏. 生鸡肉放一晚上肯定会产生亚硝酸盐,储藏鸡肉中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将鸡肉放在冰箱中冷藏,则其亚硝酸盐的增加较少. 要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感.一般来说,...
蒲蓓峡3406隔夜肉是不是不能吃了昨天晚上买的肉,没放冰箱里,今天中午打开肉的
陶景阮19745434108 ______ 这个嘛,得分季节来说,温和的天气时是不可以吃,但要是天冷的时候应该没有什么问题地.
蒲蓓峡3406牛肉 一天 没放冰箱里 会不会坏 -
陶景阮19745434108 ______ 一般是没有问题的.如果从安全考虑就不要了. 如果从浪费角度考虑就吃了吧.
蒲蓓峡3406肉在没冰箱的情况下大概能放多久? -
陶景阮19745434108 ______ 在0℃以下的低温下可以保鲜20天左右,因此速冻是储存肉类食品较好的方式.如果是鸡、鸭、鹅,必须先开膛取出内脏.冷冻前肉不要洗,根据每次用量将大块肉切成小块,分装在食品袋内随用随取,用一袋取一袋;鲜肉也可用保鲜膜包好,存放在冰箱冷藏室内;如果初步加工一下,如将肉煮熟或卤制后保存在冰箱内,一般放2—3天对鲜味的影响不大. 买回活鱼后,往鱼嘴里灌上几滴白酒,再放进清水盆里,盖上能透气的盖子,并把盆子放在阴凉黑暗的地方,这样,鱼能活上好几天.当然,将鱼装在保鲜袋内放进冰箱保存也是很好的办法.
蒲蓓峡3406鲜肉忘放冰箱一晚会变质吗? -
陶景阮19745434108 ______ 有没有洗过或者腌制的,一般洗过的肉类都不耐久.还有就是看天气和温度了
蒲蓓峡3406请问这里温度7到11度,菜场买的肉不放冰箱,第二天会不会坏 -
陶景阮19745434108 ______ 如果买来的是新鲜的,一般不会,冰箱冷藏室也就这温度,实在担心,在肉上面撒些盐,会好些.
蒲蓓峡3406现在温度10度,没有冰箱,晚上买回来的肉放一晚上会不会馊啊? -
陶景阮19745434108 ______ 放在阴凉的地方应该不会馊,第二天早上吃的话应该不会馊,但是中午吃的话可能就会馊了,可以试试肉的表面撒盐放在阴凉的地方,会比较不容易馊