肉丸炒什么配菜好吃
本文转自：人民日报客户端
谭华懿 通讯员黄娴
广西北海地角肉丸从什么时候开始出圈的？家家都会做，为什么偏偏火的是地角肉丸？
记者来到小莲的加工水产品店时，她和丈夫阿志等人正忙得不可开交。临近春节，订单增多，一袋袋根据团购订单装盒打包、贴有“地角肉丸”字样标签的肉丸排成长队，和包装的鱼丸、鱼饼等一同等待着跑腿或快递员的到来。
“寄到外地的肉丸，我们会进行真空包装速冻处理。”小莲告诉记者，购买者并不仅是本地人，也有许多“新北海人”，还有外地顾客通过团购平台或微信下单购买。
香喷喷的地角肉丸。 郑恩茵摄
小莲说，不少外地人到北海旅游，尝过地角肉丸后，就爱上了这道“北海味”。肉丸的烹煮十分方便，可蒸可炒可用砂锅焖煮或用空气炸锅加热，直接下面条也很好吃，“过年时直接上桌就是一道硬菜。”
当天更早些时候，记者还见证了这些即将被送往北海各处乃至全国各地的地角肉丸的诞生。肉丸里一般是马蹄和猪肉，也有加香芹的，马蹄剁碎沥水，但不能切太碎，这样油炸后的肉丸口感才爽脆；肉团必须要抛打至圆滑结实，不然下锅的时候容易散开，炸出来就不“靓”了。
掌勺的“主厨”是小莲的婆婆满姐，她仿佛一位身手不凡的功夫高手，搅拌肉馅时，左右手同时在大盆里画圈，就像在打太极；一大勺数十个肉丸同时下锅、同时出锅，愣是能做到个个完整不粘不散。
当记者问到地角肉丸味道和北海其他肉丸的区别是否在于调味时，满姐爽朗地笑道：“一个师傅一个味，调味肯定关键。”她热情地邀请记者试吃。记者的同事现场尝了一个刚出锅的肉丸，赞不绝口：“外酥里嫩，调料很香但不会盖过肉味。”
仅采访当天，满姐炸的肉丸就达100公斤，地角肉丸的受欢迎程度可见一斑。一名在地角开餐馆的店主告诉记者，节假日时，因为深受“老饕”青睐，地角的酒席大厨甚至会专门接单批量做炸肉丸。
艾询树3922肉丸做什么菜好吃 -
田翁信13942177241 ______ 嗯,我想可以拿来做青菜肉丸汤.锅里放水烧开,加入肉丸,煮开后再加入青菜,然后加点鸡精,烧好后出锅即可(如果用肉汤代替开水是最好了).还有,也可以拿来烫火锅吃.
艾询树3922肉丸子炒什么好吃 -
田翁信13942177241 ______ 做法如下 先把绞好的肉泥里放入蛋清 姜末味精 五香粉一精盐等搅拌均待用锅内放少许水烧至锅底起水泡 把肉泥捏成肉丸放入锅内 待水开捞出即可 注意千万不要水开放肉丸 这样会散掉
艾询树3922用肉丸子烧什么菜好吃? -
田翁信13942177241 ______ 丸子冬瓜汤好吃.1. 用肉丸子和冬瓜一起熬汤最好吃,而且还去火,有营养.2. 冬瓜去皮,切成半公分厚的片.3. 锅里加入清水,放入冬瓜片,开火加热.4. 水开后,把丸子放入水中.5. 丸子熟后,加入食盐,淋入香油,放入葱花和香菜末,略微翻动一下就可以了.6. 把锅里的冬瓜丸子汤倒入汤盆里上桌,清热祛暑的冬瓜丸子汤就完成了.
艾询树3922鸡肉丸子和鱼肉丸子炒什么菜最好吃 -
田翁信13942177241 ______ 主料 油菜200g 肉丸子200g 辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 步骤1.油菜洗净 把油菜的梗和叶子分开放2.肉丸子切成小块备用3.热锅入油炒香蒜丁4.先放入油菜梗的部分 翻炒一会 再放入油菜叶子一起翻炒5.加入切好的丸子一起翻炒6.翻炒一会 放入盐调味即可 小贴士 因为丸子是油炸的 所以炒菜时放平时用油量的一般即可 而且丸子是半成品本身就已经有盐味 所以少放一些盐就可以了
艾询树3922牛肉丸炒什么好吃? -
田翁信13942177241 ______ 正宗潮汕牛肉丸汤~ 烹饪材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精 烹饪步骤:1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;2.在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成...
艾询树3922肉丸可以和什么一起炒 -
田翁信13942177241 ______ 青椒炒肉丸,下饭很好吃.制作方法是:将肉丸,青椒洗净切片,红萝卜切片,姜和蒜头切片,接着放油把锅炒热,放入姜和蒜头,待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅抄一分钟,放入青椒炒一会儿然后盖盖子煮约两分钟,最后放入肉丸和适量的盐,炒一会即可;
艾询树3922肉圆和什么菜一起烧好吃? -
田翁信13942177241 ______ 毛毛菜比较糯软适合和肉圆一起煮汤~(再放几个香菇味道更好~)
艾询树3922丸子配什么炒菜好吃 -
田翁信13942177241 ______ 材料 肉末,刀豆,胡萝卜,盐,料酒,胡椒粉,糖 做法 1.胡萝卜菱形的切法,先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段,再把段竖起来切即可 2.刀豆也切成菱形 3.肉末加盐,料酒,胡椒粉,糖,往一个方向划圈搅拌上劲 4.把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子 5.锅内冷水加姜片烧开,入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用 6.刀豆入开水锅焯1-2分钟,焯好后用冷水冲洗沥干备用 7.起油锅,入胡萝卜煸炒片刻 8.锅内入刀豆翻炒,再加盐和糖调好味 9.把丸子到入锅内,稍翻炒,使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅
艾询树3922鸡肉丸子可以做什么菜 -
田翁信13942177241 ______ 1、猪肉末三两. 2、丝瓜一斤半. 3、鸡蛋一个. 4、老姜一小小块. 5、香葱四棵. 6、淀粉两大匙. 7、盐、鸡精适量. 2、将鸡蛋打入肉末中,放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉,顺一个方向搅打上劲. 3、锅中加汤或水,烧沸后下丝瓜片、盐. 4、烧沸后改小火,将肉末逐一做成丸子下锅,丸子做完后放鸡精(如果用的是汤,即可不放鸡精)改中火煮约五分钟. 5、起锅盛入汤盆中,撒上葱碎即成.
艾询树3922肉丸子可以做什么菜 -
田翁信13942177241 ______ 可以配蔬菜炒,和豆腐香菇一起烩,或者做香菇肉丸汤、生菜肉丸汤.