肉糊了致癌吗

丰狡环3722烧焦的东西吃了有什么坏处? -
离爽元15835945352 ______ 凡是烧焦的物质吃进肚里,都危害健康;肉类烧焦了更危险,因为蛋白质烧焦时,产生胰朊P,这是剧毒致癌的化学物质. 在实验室中,老鼠被喂以极低浓度的胰朊P,马上纷纷生癌,尤其是雌的,几乎百分之百,无一幸免. 这种物质,是肉类...

丰狡环3722猪肉烧糊了能吃吗 -
离爽元15835945352 ______ 1、猪肉烧糊了不能吃. 2、原因:猪肉的营养价值有蛋白质、沁出物、脂肪、碳水化合物,猪肉烧焦后营养成份全部失去,蛋白质中含有C、H、O、N、S元素,当蛋白质被烧焦后这五种元素会产生co2、H2o,so2、n2(氮气)对人体有害.

丰狡环3722炖肉时,锅底糊了,肉还能吃吗?吃了对身体有害吗? -
离爽元15835945352 ______ 上面的肉还能吃,但是锅底糊的部分就不要在吃了,烧焦的蛋白质会有很多有害物质产生,因此不要吃那部分,而且味道也不好吃

丰狡环3722肉炖糊了能吃吗? -
离爽元15835945352 ______ 凭我多年的烹饪经验,肉炖糊了吃了会致癌~

丰狡环3722请问下.化学生物高手,肉糊了容易产生致癌物苯并芘,那么菜炒糊了会产生有害物质吗?谢谢指点 -
离爽元15835945352 ______ 从焦糊食物中,可以验出国际卫生组织公认的能引起癌症的物质3,4—苯并芘. 食物受到长时间高温煎烤后,表面水分大量蒸发,会形成焦化,引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,产生致癌物质3,4—苯并芘.因此从防癌保健出发,日常烹调发现焦糊就不要食用了.

丰狡环3722懂得大虾来说说,为啥糊的东西会致癌? -
离爽元15835945352 ______ 烧糊的东西含有苯并芘,亚硝胺等致癌物 (以下内容为摘录) 肉类(包括鱼肉)在高温下进行烧烤,被分解的脂肪与蛋白质结合,会产生一种叫苯并芘的致癌物质.苯并芘是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物,如果经常食...

丰狡环3722煮糊了的肉能吃吗 -
离爽元15835945352 ______ 不能,糊了的东西会产生有害物质,少量摄入没事

丰狡环3722为什么烤糊的肉会有致癌物? -
离爽元15835945352 ______ 1977年Nagao及Sugimura等首先发现肉或鱼经高温加热烧焦的表面有很强的致突变性.如牛肉排的致突变性相当于每kg含4500mg的苯并芘,而实际熏制的牛肉排中每kg只含8mg以下.其后又经一些作者进行了系统的研究,还发现蛋、奶、动物内脏、干酪和豆腐等经高温烹调都可产生致突变物.目前普遍认为人体的癌瘤即为一种突变,所以高温烹调产生强致突变物,其实质即为致癌物.

丰狡环3722肉糊了能吃吗 -
离爽元15835945352 ______ 当然不能吃.丢掉吧.望采纳,谢谢