肉腌制一晚上+亚硝酸盐

陈叶烁833肉腌了一天就吃有毒吗? -
扶叔窦13112137259 ______ 肉腌主要是为了保存,还有就是有人喜欢吃咸肉.不会有毒的.

陈叶烁833自己腌的肉有致癌物吗 -
扶叔窦13112137259 ______ 香肠 在制作过程中加入的防腐剂亚硝酸钠.在体内能与肉类蛋白中的胺结合,形成一种叫二甲基亚硝基胺的致癌物. 咸鱼 在腌制过程中鱼体内产生的大量二甲基亚硝酸盐,在人体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺.一个人如果从出生到10岁经...

陈叶烁833为什么食用腌制不久的蔬菜或变质腌菜会导致亚硝酸盐食物中毒 -
扶叔窦13112137259 ______ 据介绍,蔬菜在土壤中吸收了氮肥或氮素,积累了无毒的硝酸盐,但在腌渍过程中,菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,食用不当可引发中毒.酱菜一般在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加,14天至20天达到高峰,此后又逐渐下降,直至最后基本消失. 在日常生活中要注意:腌菜时应适当多放些盐,保证充足的腌渍时间,至少腌制20天以上再食用;现腌渍的菜要选用新鲜菜;不食用在高温下存放过久的剩菜;如果食用腌渍食物后发生胸闷、憋气等现象,应马上到医院就诊,以免延误治疗时机. 肉腌制 只有在开始腌制的十几天内,亚硝酸盐的浓度会一直上升,之后里面慢慢长出微生物,微生物会分解掉亚硝酸盐,所以含量会慢慢下降,所以腌制品要放一段时间再吃也是这个道理.

陈叶烁833牛肉己经腌五天了?会不会产生亚硝酸?该么办? -
扶叔窦13112137259 ______ 腌制的都会有少量亚硝酸盐产生的 所以腌制时间差不多就可以吃了 不要等太长时间的 还有尽量少吃 其实微量的亚硝酸盐对身体没多大的危害

陈叶烁833为什么加工肉制品里面要加亚硝酸盐 -
扶叔窦13112137259 ______ 国标规定亚硝酸是允许加入到加工肉制品中的,尤其是腌制肉、肉肠及肉罐头中.亚硝酸盐有什么作用呢?为什么要加到肉制品中呢?主要是因为亚硝酸盐有一定的防腐作用,其中,主要是为了抑制肉毒梭菌的生长和繁殖. 亚硝酸盐对肉毒梭...

陈叶烁833腌制品的亚硝酸盐第几天浓度最高 -
扶叔窦13112137259 ______ 一般情况下,腌制品在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用;如果腌制时间不足一个月,亚硝酸盐的含量就会很高.

陈叶烁833国家规定干腌肉使用亚硝酸盐的最大剂量 -
扶叔窦13112137259 ______ 30mg/kg; 饮用水中是不大于20mg/L; 其中采用的检测方法是以下网址中的方法:http://www.cfda.com.cn/newsdetail.aspx?id=32558

陈叶烁833腌制食品为什么会产生亚硝酸?用盐腌制的肉类、蔬菜为什么会产生亚硝酸?而日常烹饪时加入的盐为什么不会与食品发生化学反映产生亚硝酸?按梓夜雨沙... -
扶叔窦13112137259 ______[答案] 蔬菜在盐腌后5-15天出现亚硝酸盐,以后会逐渐减少,因而在腌制30天后再食用,比较安全. 腌渍蔬菜亚硝酸盐含量及降低措施研究 Study on the Content and Control of Nitrite in Pickled Mustard 关键词:腌雪里蕻,腌榨菜,硝酸盐,亚硝酸盐,降低...

陈叶烁833用盐盐一夜的肉,第二天能吃吗?会不会产生亚硝酸盐 -
扶叔窦13112137259 ______ 你好,尊敬的用户朋友,很高兴为你解答问题, 能吃的,不会的, 很多人都这么吃的,也没什么事情, 如有不足,可以继续追问,如果满意请采纳,谢谢,

陈叶烁833泡菜跟腌制过的肉类都会产生亚硝酸盐,那么请问怎么尽量减少泡菜跟腌制肉类中的产生亚硝酸盐? -
扶叔窦13112137259 ______ 1. 少放点盐,另外再加点二锅头,腌制10斤泡菜加250G白酒就可以,同时他也起到发酵的作用,并且发的特别快,或者让他自然发酵也可以,就是少放点盐后放在比较暖和一点的地方3天之内就发好了,这叫自然发.为了降低亚硝酸钠,建议你选择没有加碘的盐,没加碘的盐2. 可以一公斤菜加入15克柠檬汁,因为柠檬汁作用有二:一是可以起到调味的作用,二是柠檬汁中富含维C,可以在一定程度上降低亚硝酸根离子的含量.一般情况下,腌制品在被腌制的4~8天内亚硝酸盐含量最高,第9天后开始下降,20天后开始消失,这个时候就可以食用了.