到了冬天，很多人都喜欢腌腊肉，这是因为，我们在腌腊肉的时候，温度不能太高。冬天的时候腌制，这样腊肉不会容易变质，比较好保存，我们腌好后也可以食用更长的时间。很多人爱吃腊肉，就想着在冬天的时候学着自己腌制，但是腌制腊肉也是很有讲究的。如果腌制的步骤没有掌握好，或者放的调料不太对的话，腊肉很有可能会变质，这样我们就不能吃到新鲜好吃的腊肉了。所以掌握好腊肉正确的腌制方法是十分重要的，接下来我们来看一下腌制腊肉的过程需要注意哪些事情吧。第一点，在腌制之前要先抹白酒我们在腌制腊肉的时候，首先需要先去菜市场里边买好自己想要腌制的猪肉，一般我们可以选择五花肉，前腿肉或者后腿肉。买好后，在腌制腊肉之前，我们除了需要把猪肉表面的血水吸一下，还要在猪肉上先抹一层白酒。因为白酒具有杀菌消毒的作用，涂抹在猪肉上，可以避免我们在腌制的过程中有细菌而变质。抹上一些白酒还可以起到去腥的作用，减少肉上面的腥味，吃起来也更好吃一些。第二点，腌制的时候注意食盐的比例我们在吃腊肉的时候，会发现腊肉是非常咸的，这是因为腊肉在腌制的过程中，有加入食盐。但是很多人不知道腊肉腌制需要加多少食盐，有时候会加得多，有时候会加得少，腊肉里边食盐加得太多是非常咸的不好吃的。如果加得太少，腊肉的味道不足，也会缺少很多味道，所以，我们在制作腊肉的时候，加入食盐的量是非常重要的。那一般我们在制作腊肉的时候，10斤肉放入多少盐是比较合适的呢，答案是三两，我们在腌制腊肉的时候。按照十斤肉加入三两盐的比较来腌制，腌出来的腊肉不仅咸香可口，还不容易变质，即使我们腌制好以后，放了一年都不会发臭发霉的。第三点，腌制的时候加入调味料上文中我们提到腌制腊肉的时候要加入食盐，但其实，如果只是加入食盐的话，腊肉的口味是比较单一的。这时候我们就会想加入其他更多更好吃的调料来为我们腌制的腊肉增添更多的风味，这一点是非常重要的。这样我们吃起来就不只是有咸的味道，还有其他比较香的味道。我们可以根据自己的喜好加入陈皮，桂皮，八角，香叶等调味料，来让我们的腊肉吃起来更加好吃。以上就是我们介绍的在腌制腊肉的时候需要注意的一些事项了，在腌制之前我们要在猪肉上边抹上白酒。腌制的时候除了添加食盐，我们还可以加入其他的一些调味料来让腊肉吃起来更加的可口。尤其我们需要注意的就是，在腌制腊肉的时候，我们要按照10斤肉加入3两盐的比例来腌制，这样腌制出来的腊肉才会更好吃，放一年都不坏。","force_purephv":"0","gnid":"94150be0894f703ed","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"772","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019ad0d1f24f7015df.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"685","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bcf3d81ddcb0648a.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"677","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019abf37d7286d55ab.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"680","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0196bda3b5ce98e88d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"671","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01da5cb335c5f8728a.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"688","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0151d43a481f280e54.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"684","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b6ec80bef4018128.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"698","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0192ab1e7b4bb5598f.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1673258780000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/15b1e066cee6eb29b3d0c17f9c21fa4b","redirect":0,"rptid":"dea771541f7a9a3b","s":"t","src":"南宁厨娘","tag":[{"clk":"kfood_1:白酒","k":"白酒","u":""},{"clk":"kfood_1:调味料","k":"调味料","u":""},{"clk":"kfood_1:腊肉","k":"腊肉","u":""}],"title":"腌腊肉时，10斤肉放多少盐？掌握这个黄金比例，腊肉咸香，久放不发霉

章馥峰1381把五花肉腌上了(酱油料酒盐),放在冷藏室了三天后还能吃吗? -
武秋咐17083695471 ______ 要放在冷冻室还行,冷藏室的东西不超过三天还行,没关系

章馥峰1381用酱油腌了两天的肉能不能坏? -
武秋咐17083695471 ______ 只要放置的温度比较冷,是不会坏的,现在的天气如果是在北方的话,当然不能放在有暖气的房间里.

章馥峰1381腌制的肉存放时间长还能吃吗 -
武秋咐17083695471 ______ 长时间腌制会产生对人体有害的物质

章馥峰1381做烤肉腌制过得五花肉没吃完,放冰箱冷藏室几天,剩余的准备用来做小炒肉吃可以吗? -
武秋咐17083695471 ______ 肉类不建议在冰箱里放置时间过久,这样会滋生细菌对身体不好的.两天内就要赶快给它吃了.

章馥峰1381嫩肉粉腌过的肉没有吃完第二天还可以吃吗 -
武秋咐17083695471 ______ 楼主你好 嫩肉粉又称木瓜蛋白酶,是一种安全、卫生、无毒,不会产生任何不良口味的食品添加剂. 它能将肉类结缔组织及肌纤维中结构复杂的胶原蛋白及弹性蛋白进行分解,增加蛋白质的吸水性,大大提高肉类原料的嫩度. 嫩肉粉中的蛋白酶制剂,是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的. 用嫩肉粉处理年老畜禽的肌肉(通常是将嫩肉粉的浆液涂抹在肉块的表面或浸泡肉块),可以使这类肌肉中的胶原蛋白水解,使肌肉变软并且易于烹调. 没有吃完 第二天再吃,如果保存得当,肉质没有被感染细菌之类的,对身体本身无太大伤害 但肉质的口感会差很多哦 希望对你有帮助

章馥峰1381用盐腌制两天的猪肉,和隔夜肉 -
武秋咐17083695471 ______ 如果没有变质是可以吃的,要完全煮熟才能吃,但是最好吃新鲜的肉,腌制的肉容易产生致癌物,多吃不健康.

章馥峰1381牛肉腌好了可放冰箱存放一夜吗 -
武秋咐17083695471 ______ 放是肯定能放,冷藏冷冻都随你喜欢,因为牛肉本身不易坏,建议放冷藏就好.

章馥峰1381腊肉腌一天可以晒吗 腊肉没晒干能吃吗 -
武秋咐17083695471 ______ 冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒. 做法: 1、把猪肉洗静,切成一寸厚、五寸或七寸的长腌腊肉条. 2、沥干水,放入适量(3~9克/斤)细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天. 3、每天翻动一次.拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存. 存储...

章馥峰1381肉丸子放蛋腌制到第二天可以吃吗? -
武秋咐17083695471 ______ 肉是可以腌制到第二天去,但是里面放荡了,我觉得这个是很不卫生的,因为鸡蛋如果长时间的在表面上会有一些细菌的是不可以吃.

章馥峰1381隔夜肉是不是不能吃了昨天晚上买的肉,没放冰箱里,今天中午打开肉的
武秋咐17083695471 ______ 这个嘛,得分季节来说,温和的天气时是不可以吃,但要是天冷的时候应该没有什么问题地.