肉豆蔻的作用和功效
作者：煮妇
香料是调味品的必不可缺少的调味品，每种香料的作用不同，用法也不同，特别是做菜烹饪方法不同，在用法更是不同。羊肉加孜然、狗肉加薄荷、猪肉加肉蔻、禽类加白芷，这些烹饪技巧靠谱吗？靠谱不靠谱，这个要看具体做法，不能用一概而论来定。在烹饪里，有句说法：香料用得少就是“香料”，用多了，你就是在吃中药。所以，做美食，用香料要适可而止。
先说羊肉加孜然，我是新疆的，新疆的烤肉就是人人皆知的好吃，这里的烤肉就加了孜然，孜然也是新疆特产，在新疆除了烧烤做羊肉之外，做手抓肉、清炖羊肉、红烧羊肉、羊肉包子、羊肉饼子，都不加孜然，所以说不同的羊肉做法，加不加孜然，最重要的是看具体做法，不是见了羊肉就加孜然的，千万不要误解了。
第二、猪肉加肉蔻，猪肉是大家最为主要的肉类，现在的猪肉比较腥，去腥提味加肉蔻比较好，因为肉蔻可去异味、增辛香，比喻做酱肉、卤肉，红烧肉等等可以用，如果是清炖排骨，不建议加肉蔻，味道太重，盖住了排骨的鲜美，每种做法不同，加的不一样，不可多加。
第三，禽类加白芷，这个不太靠谱，大家都知道，禽，分为鸡鸭鹅、鸽子、红嘴雁、大雁等的，都被称为禽，性温，味辛，气芳香，这种香料，味道太种，属于中药味道很重的香料，如果炖鸡鸭禽类，千万不要加，因为它把鸡鸭的鲜美味道盖住了。如果红烧禽类可以少加，多了就是吃中药，如果是卤禽类，可以少加，因为这是卤肉配料中必备的一种香料。记住，千万不能多加，实在是中药味道太浓了。
我是全职主妇，这是我的做菜经验，个人经常使用的香辛料大概有50多种，对于各种香料的了解，完全是基于多年的实践经验，我相信我的回答对小伙伴们有帮助，而且是贴切实际的，看完你就明白了。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
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范骅泰2874肉叩有什么功效 -
符翠胜19461617562 ______ 你说的是肉寇吧,肉寇的学名叫肉豆寇,是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料.炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇的.肉豆蔻营养价值:肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁.内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含...
范骅泰2874肉豆蔻的药用价值是什么 -
符翠胜19461617562 ______ 【药 名】:肉豆蔻 【拼 音】:ROUDOUKOU 【英文名】:Nutmeg 【来 源】:为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种子. 【功 效】:温中,行气,消食,除痰,固肠,醒酒解毒. 【主 治】:治寒凝气滞之心腹胀痛,脾虚或肾虚之泻泄,呕吐,食积腹痛,...
范骅泰2874食用肉豆蔻对身体有何益处?
符翠胜19461617562 ______ 肉豆蔻原料:肉豆蔻5克、莲子60克.做法:每次取肉豆蔻5克、莲子60克(去心),加大米和水适 量,煮粥.有的地方把肉豆蔻又称为“肉果”,经常做药用,味道是又辣又 苦,而且还带有一点涩涩的感觉.肉豆蔻性温,入脾、胃、大肠经, 具有温中健脾、行气止呕的作用,经常被用来治疗脘腹胀痛、食少呕 吐.而莲子则具有健脾的功效,可以治疗反胃和吐食.因此,整个方 子对于脾胃虚寒所导致的呕吐具有非常好的调节效果.
范骅泰2874豆蔻有哪些功能和作用 -
符翠胜19461617562 ______ 豆蔻的功效与作用 :豆蔻的功效与作用 以“豆蔻”为名的中药有四味,即肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻.四种豆蔻均富含挥发油,具芳香之气,性温而作用于中焦,辛,温.现代研究认为豆蔻的功效与作用包括:能促进胃液分泌,增强胃...
范骅泰2874豆蔻的功效与作用,豆蔻的作用和功效有哪些 -
符翠胜19461617562 ______ 豆蔻的功效与作用 辛、温,归肺、脾、胃经.化湿消痞,行气温中,开胃消食.用于湿浊中阻,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消.草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂,可去除鱼、肉等食品的异味.此外,草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好,是上等编织材料,编织的坐垫冬暖夏凉,具有预防和治疗坐疮的功能.
范骅泰2874中药材豆蔻有些什么功效?
符翠胜19461617562 ______ 植物的豆蔻: 豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种.草豆蔻又名草果,辛辣芳香,性质温和;白豆蔻又称白蔻、蔻仁,皮色黄白,具有油性,辣而香气柔和;红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,颜色深红,有辣味和浓烈的香气.它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用. 功效:几种豆蔻都富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油,因此富有香气,能祛除鱼肉的腥膻异味,令人开胃口、增食欲并促进消化.豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能,破坏癌细胞外围防护因子,使癌组织容易被损害.传统医学认为:草豆蔻具有燥湿祛寒、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒的功能;白豆蔻有芳香化浊、消胀行气、化湿健胃和止呕醒脾之功效;红豆蔻则有助消化、解酒醉、温中下气和消食固肠的作用.
范骅泰2874肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用? -
符翠胜19461617562 ______ 肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用. 香料植物: 辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,实际制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行.