肉馅有味儿了怎么处理一下
作者：美食家庭季
导读：拌肉馅时，先放盐还是先打水？很多人没搞清楚，难怪肉柴不入味儿
老话说得好，好吃不过饺子，舒服不过倒着！再有十几天的时间就该冬至了，在我们国家的很多地方都有冬至吃饺子的习俗！说起饺子，那可是咱们北方人的最爱，几天不吃就馋得慌！
大家都知道饺子好吃的关键就在于饺子馅，猪肉馅饺子是我们平常吃的频率最高的一种，但是很多朋友却总是拌不好，不是猪肉不入味儿，就是吃起来口感特别的柴，这里就给大家分享一下我们家常用的拌馅方法，感兴趣的朋友赶紧学起来，冬至的时候给家人露一手，保准的都夸你是大厨！
猪肉馅的饺子要想好吃，肉馅一定要汁水饱满，一口咬下去满口流油，这样的饺子吃起来才香，因此我们往往会往肉馅里打水，但是很多朋友都在纠结一个问题，那就是该先放盐还是先打水呢？关于这个问题的争论，可谓是公说公有理婆说婆有理，大家觉得呢？
肉馅里边打的水可不是我们从水管里接的自来水，而是葱姜水，用葱姜水代替料酒打入肉馅里，可以起到很好的去腥效果，而且不会有料酒的异味。葱姜水的制作方法非常简单，我们只需要在碗里放入姜丝、葱段、花椒，然后加入适当的开水浸泡10分钟就可以了，葱姜可以提前抓一下。
饺子馅的猪肉建议大家选择前腿肉，肥瘦适中不油腻，而且更有嚼劲。肉馅建议自己在家动手剁，这样吃起来有颗粒感。
拌肉馅时，先放盐还是先打水呢？我们家用了多年的方法是先放盐，因为提前放盐可以让猪肉入底味儿，如果是先打水了，盐味就进不去了。
葱姜水一定要分多次少量的加入，猪肉和葱姜水的比例建议500克猪肉打入50毫升-70毫升的葱姜水。
加入葱姜水之后，开始搅拌，搅拌的时候不能胡乱搅，一定要沿着一个方向搅拌，给肉馅上劲，这样吃起来口感更佳。
葱姜水打完之后，我们就可以开始调味了，加入葱末、五香粉、十三香，浇上一勺热油激发出调料的香味儿，然后加入生抽、老抽、蚝油即可。
肉馅调味之后继续沿着一个方向搅拌均匀，一直搅拌上劲，调料均匀就可以了。
调制好的肉馅，封上保鲜膜，然后放在冰箱冷藏室静置30分钟，然后取出来直接包饺子就可以了，这样的肉馅包出来的饺子鲜嫩多汁，而且没有一丁点的肉腥味儿。
朋友们，冬至就快要到了，听家里的长辈说冬至的时候一定要吃饺子，否则的话就会冻掉耳朵。你们那里是否有冬至吃饺子的习俗呢？关于拌饺子馅，你有什么自己的独家秘方呢？欢迎留言分享哦！拌肉馅儿，先放盐还是先打水？现在大家都搞明白了吧！
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路歪雯3427去猪肉馅异味的小窍门 -
艾钓卢13462035820 ______ 洗净后将姜片、料酒和醋混合,加入温开水泡20分钟左右
路歪雯3427猪肉馅放久了,有了味道怎么办 -
艾钓卢13462035820 ______ 加孜然粉
路歪雯3427肉馅有异味怎么办
艾钓卢13462035820 ______ 用姜去除异味,把姜切沫.
路歪雯3427我昨天打的猪肉馅有点臭味了怎么办 -
艾钓卢13462035820 ______ 可以多放13香能掩盖住臭味儿.不过又话说回来了你是哪里的,南方的就算了吧还是扔掉吧
路歪雯3427买回来的肉馅在塑料袋里装着,忘了开口了放冰箱半天,打开有味,怎么去味啊 -
艾钓卢13462035820 ______ 开水煮一下,再用姜葱搅拌一下,再用水清洗一下
路歪雯3427怎么能压住肉馅的味
艾钓卢13462035820 ______ 微波炉解冻用最低档,要逐步加热.一开始要先加热2分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻.切忌一开始就加热10分钟. 解冻整块肉的方法 1.接半盆水,在水中加入一些醋. 2.把肉放在水里,30分钟便可让肉完全...
路歪雯3427猪肉馅放了一宿有臭味还能用什么办法吃了它? -
艾钓卢13462035820 ______ 不能吃了,有臭味说明已经变质了,对身体有影响.虽然有办法去掉臭味,但不能彻底,病菌还在.所以千万不要食用.
路歪雯3427猪肉臭了怎么去除臭味
艾钓卢13462035820 ______ 1、可以用料酒腌制猪肉,先把猪肉烧热水反复清洗,倒入大量的料酒进行按摩,然后放置一小时,再用清水清洗即可.2、将没有处理过的猪肉,用大量的盐腌渍三四个小时,然后泡在盐水里一个小时,再用清水浸泡一小时就可以去除猪肉的异味了.3、用冷水焯肉,在焯水的时候加点盐巴,等肉熟了的时候,把肉捞起来,然后用清水清洗,就可以去除大部分的异味了.4、将清洗干净的猪肉用白酒反复搓揉,或者是用白酒浸泡,也可以去除猪肉中的异味.
路歪雯3427冰箱的肉馅儿怎样除去除异味 -
艾钓卢13462035820 ______ 既然已经有异味了,要么不吃,要么丢.异味已经深入肉馅中了,摊开散散味吧,去不掉的.
路歪雯3427肉馅放久了出现异味,怎样去除 -
艾钓卢13462035820 ______ 比起去除的方法,我更建议直接扔掉...都出异味了你还打算食用吗?