肘子去骨视频教程

钱邢家2276扒肘子怎么做 -
栾山师15821631808 ______ 红扒肘子原料:猪前肘,盐,料酒,酱油,味精,白糖,冰糖,花椒,大料,小茴香,香叶,胡椒粉,水淀粉,菜心,葱段,姜片,香油操作:将肘子脱骨放入锅中,加适量水,酱油,味精,盐,料酒,胡椒粉,冰糖,大料,小茴香,香叶,...

钱邢家2276炖猪肘子怎么样能去骨 -
栾山师15821631808 ______ 材料 去骨肘子一个、芸豆适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、红辣椒适量、姜片和葱段适量 做法 1、将去骨肘子和大料都放入盆中,再加入适量的酱油和料酒; 2、搅拌均匀后腌制二个小时以上;将泡好的...

钱邢家2276如何加工肘子 -
栾山师15821631808 ______ 水晶肘子 主料:猪肘子一个(二斤左右). 配料:猪皮三两.调料:味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许. 做法:肘子剔除棒骨,用刀刮净放盆中.肉皮用水煮五分钟捞出,把皮面和皮里肥肉刮洗净,放肘子盆中,加入四斤左右的鸡汤,...

钱邢家2276冰糖肘子怎么做
栾山师15821631808 ______ 冰糖肘子 材料 肘子一个,冰糖,盐,老抽,生抽适量,花椒,大料,香叶适量 做法 1.肘子去毛洗净,用水煮去血末取出.再把多余的毛去掉. 2.用凉水把炒过的肘子再洗一下. 3.准备一锅清水,放入肘子,再加入老抽,生抽,花椒,大料,香叶一起煮,小火一个小时左右.用筷子轻松扎动即可.煮得时候可以把肘子用刀划几个小口.更容易熟. 4.煮熟后取出控去水.炒锅里加少许油,放入冰糖炒化.炒成深色,再加些老抽同炒.肘子放入,挂糖色,再加些煮肘子的汤.收汁,快出锅时加些盐即可.

钱邢家2276脆皮肘子制作 -
栾山师15821631808 ______ 脆皮肘子的制作方法; 先把肘子去毛,再用刀刮干净肘子皮,然后洗净. 将肘子凉水下锅,先焯水,在水中放入葱、姜、料酒.等开锅后去除血沫子. 下面开始卤制;卤制的调料有黄酱、香叶、枸杞、砂仁、桂皮、大料、花椒、盐等.... ...

钱邢家2276肘子如何剔骨 -
栾山师15821631808 ______ 亲,煮熟后剔骨方便

钱邢家2276怎么样做压肘子 -
栾山师15821631808 ______ 肘子去毛洗净,用水煮去血沫取出.高压锅里先放入大料,桂皮和姜片,然后放入肘子,放水至肘子2/3处.待高压锅上汽后,中小火煮一个小时左右,这时可以揭盖放少许盐,不加盖煮几分钟(注意盐别放多,否则会很咸).肘子熟后去骨,取两片带皮的肘子肉,最好是一整块.皮朝下铺在方形饭盒里.中间铺上一些肘子肉.上面皮朝上铺上带皮的肘子肉,最好是一整块,用手把肉压实.用重物压实肘子肉,一直压到肉凉后,放入冰箱冷藏几小时至凝固.大功告成,切片浇上调味汁,美味如此动人.(调味汁可根据个人口味使用醋、生抽、椒油、蒜泥、香油等调和)

钱邢家2276肘子剁碎怎么做 -
栾山师15821631808 ______ 用料 猪肉(后肘)1600克 调料 冰糖 25克 葱 1根 姜 5片 八角 4个 花椒 10颗 桂皮 1块 生抽 2大匙 香叶 3张 茴香籽 15颗 黄酱 2大匙 花雕酒 1大匙 做法 1.用利刀将肘子割开一边,取出内部的大骨 2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀,腌制60分钟 ...

钱邢家2276酱香肘子怎么做 -
栾山师15821631808 ______ 主料 猪肘子1000g 鸡蛋4个 卤水料20g 辅料 油 适量 盐 适量 大酱 适量 姜葱 适量 步骤1.肘子一个2.切开去骨3.准备大酱4.用大酱把肘子抹匀腌制1个小时以上5.腌制好的肘子、鸡蛋、姜葱蒜、卤水料6.锅里下少许葱段加入一瓶盖花雕酒,7.再下肘...

钱邢家2276肘子煮好后把骨头去掉怎样压在起好切 -
栾山师15821631808 ______ 肘子煮好后把骨头去掉不用压,放冰箱冷冻一小时左右拿出来切比较好切