肠粉一斤米配多少水

吴惠行969纯米浆肠粉的比例 -
徐米凯19781865727 ______ 用清水和粘米粉,比例大约是1.5:1;用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆,然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊,冷却后和上面的米浆混合,加盐及生油搅匀 肠粉浆就做好了

吴惠行969肠粉的粉浆该怎么调配 -
徐米凯19781865727 ______ 制法介绍一 : 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟...

吴惠行969做肠粉的用料和比例 -
徐米凯19781865727 ______ 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量. 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀. 4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐. 5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉.

吴惠行969肠粉的米浆比例是多少 -
徐米凯19781865727 ______ 肠粉米浆的比例,用清水和粘米粉,比例大约是1.5:1;用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆,然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊,冷却后和上面的米浆混合,加盐及生油搅匀 . 肠粉浆就做好了. 米最好在晚上泡到次日早上 在磨米浆的时候 你要一直注入少量的水 用手拿点机器里磨出来磨出的浆在手指上擦擦看~太粘了水就开大一点 太稀了 可以关小一点! 磨完后备用 粟粉 订面 粘米粉油少许 水的比例是一斤米注入一斤六两的水 先用少量水将粟粉 订面 粘米粉油少许 搅拌均匀 然后倒入磨好的米浆 将剩下的水完全到进去 搅拌均匀

吴惠行969肠粉米浆是用什么调的?怎么调? -
徐米凯19781865727 ______ 批量肠粉做法: 米7斤、2113精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆5261.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调4102成糊.将米浆与淀粉糊混合1653均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即回成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可答出屉,揭出即为肠粉.

吴惠行969做肠粉1斤米要配多少小麦淀粉和玉米淀粉? -
徐米凯19781865727 ______ 前往百度APP查看 回答 粘米粉75g、玉米淀粉15g、小麦淀粉10g、水230g 混合后,上锅蒸,发大泡就熟了. (这个方子做出来的肠粉不黏很Q弹,要蒸薄点,肠粉蒸厚了,口感都不好.) 更多1条

吴惠行969请问哪位师傅能教我做肠粉米浆的配方!还有比例!制作过程!!!非常感谢 -
徐米凯19781865727 ______ 粘米粉一斤二两 生粉八两 英粟粉四两 淀粉四两 水七斤 生油少许

吴惠行969广东肠粉的做法,肠粉米浆怎么调 -
徐米凯19781865727 ______ 食材用料 粘米粉150g 玉米淀粉30g 小麦淀粉(澄粉)211320g 水10g 生抽 3匙5261 老抽1匙 蚝油1匙 糖半匙相克食物 盐1匙 水5-8匙 冬菇粉1匙 红葱头1匙 葱香油1匙 广东肠粉的做法 1. 混合用小锅烧开后关火待用,如果没有香4102菇粉可用香菇代替,搅拌均匀放置一边待用 . 2.准备自己1653喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米(等专… 3.蒸出来以后,装盘. 4.每三分钟一条肠粉出炉,完成一碟后最后加上秘制酱油 5. 出品 6.浇上汁 7.撒上芝麻属

吴惠行969广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的 -
徐米凯19781865727 ______ 广东肠粉的做法如下:一.粉的配比: 米粉,普通的粘米粉即可.一般用老早米磨制的米粉比较好.(用东北大米磨制的米浆最好.) 在米浆里添加适量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉.按比例添加粉,这样出来的米浆会很...

吴惠行969广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的 -
徐米凯19781865727 ______ 广东肠粉的做法如下: 一.粉的配比: 米粉,普通的粘米粉即可.一般用老早米磨制的米粉比较好.(用东北大米磨制的米浆最好.) 在米浆里添加适量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉.按比例添加粉,这样出来的米浆会很...