胡辣汤最忌四种调料
作者:每天坚持
您说“胡辣汤”中加什么最好喝?加糖、奶茶、豆腐脑、香油......还是醋,萝卜白菜各有所爱,俺最喜欢加醋与香油。
虽然是伪南方人(淮河南),可是在郑州也生活了近 20年,与喜欢这边的姑娘一样,慢慢的喜欢上了这边的饮食,最中意的肯定是每天早上的一碗胡辣汤,麻辣鲜香,很是开胃。虽然老家信阳那边也有胡辣汤,但是与郑州的胡辣汤对比,味道没有那么强烈。信阳胡辣汤像南方姑娘温文尔雅、郑州的胡辣汤像纯正北方姑娘不拘绳墨。
为什么网上买这种呢? 首先肯定是为了省钱,现在每次喝胡辣汤,我一个人每次都要喝三、四碗,外面现在最便宜的也要三元一碗,花费也不少(在外面每次都不好意思喝第二碗)。就留意自己在家能自己搞的胡辣汤,市面上的这类胡辣汤都试过来了,比较后个人还是最喜欢方中山这款胡辣汤,建议买 300克这款,比 260 克多包酱包,口感上会好很多。看看配料表,里面没有高科技配料,这一点必需给个赞
郑州人民早餐的最爱,非胡辣汤莫属, 尤其其中的佼佼者方中山胡辣汤,应该是河南最大的胡辣汤连锁了吧,十年前他们郑州自营店内胡辣汤都六元一碗起步(太贵,其他胡辣汤店才二元起步),在我们老家信阳市,也发现了方中山胡辣汤店,店里面竟然竟然有热干面(其它地区的店未知),与开封菜(KFC)一样,搞入乡随俗?最大可能是加盟店,总店统一给配送调料,自己在搞点当地特色开发,我想这个是不是与自己买自己调配一个味道 :),感觉自己有省了一个亿。
“方中山”300g 速成胡辣汤,郑州这边超市价格在12-14.5元之间,比其他品牌要贵一点。大妈推的有便宜的,不管那种口味,肯定无脑上车。
自己平时是这样下的
1、锅内放适量水,把菜包与酱包放入(也可加入自己喜欢的食材,如 牛肉、面筋等等)并烧开
2、用个碗放入粉包加凉水搅拌均匀,不要有疙瘩为止。
3、锅内水开后把搅拌均匀的粉包倒入锅内,继续搅拌,到浓稠为止关火
必备的调味品,加上搅拌均匀。就是这个香油不太好
泡入油条,来一口精神一整天,
房芝须4043襄阳胡辣汤的做法和配料 -
唐葛从15570942020 ______ 胡辣汤的做法1红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟,用流动水洗净.再将黄花菜切3cm长小段,木耳切2mm宽细丝,熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片.2面粉用少许水合成面团(软硬同饺子面),阴凉处醒30分钟,再用500...
房芝须4043胡辣汤料配方 -
唐葛从15570942020 ______ 胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名.是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃.由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐.目前,已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一.
房芝须4043怎么做胡辣汤?
唐葛从15570942020 ______ 胡辣汤是洛阳别具风味的小吃,已有百年历史.精烹细作,味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡.始于老城,现遍及大街小巷. 主料精粉面、粉条、肥猪肉. 配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡. 调料:糖色...
房芝须4043请告诉我胡辣汤的做法和配料谢谢
唐葛从15570942020 ______ 逍遥胡辣汤 胡辣汤原始于明朝嘉靖年间.当时,阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝,以烧汤饮之.该汤美味无穷,龙颜大喜,...
房芝须4043优质胡辣汤的配料 -
唐葛从15570942020 ______ 胡辣汤 制作工艺 1. 羊肉洗净切丁; 2. 粉皮切段; 3. 海带切成丝; 4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝; 5. 菠菜拣去黄叶,切成段; 6. 鲜姜切成米粒状; 7. 面粉放入盆内,用清水和成软面团,醒几分钟再掂上劲,然后兑入适量清水轻揉,至面水发时...
房芝须4043胡辣汤配料 详细 有赏 -
唐葛从15570942020 ______ 胡辣汤配方 每一百碗:500g牛肉, 红辣椒面3小汤勺 ,羊油1斤, 粉欠4--5斤, 大料 0.4--0.6斤,盐0.5斤,味精0.5斤,黄花菜0.5,面筋巻5斤,木耳0.5斤,粉条1--1.5斤,日落黄两掏耳勺,羊骨头底料第一次30斤, 羊油2斤,两天的用量,...
房芝须4043我想学做肉丸胡辣汤,制作肉丸胡辣汤的的注意事项都有什么? -
唐葛从15570942020 ______ 肉丸胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,制作胡辣汤的注意事项 可搜『冠香兴』餐饮.有比较详细的讲解、 第一步:先把海带切成条,花生米洗净.第二步:这时放入胡辣汤最关键的调料,辣椒粉跟黑胡椒粉.第三步:到海带跟花生米都软面了的时候,再放入油豆腐泡 第四步:最后也是比较关键的,就是勾芡小火,一边倒入水淀粉一边轻轻搅拌,到合适的粘绸度即可
房芝须4043胡辣汤的配方
唐葛从15570942020 ______ 胡辣汤是河南小吃系列中的一绝.它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新.至今你若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影.小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时...
房芝须4043胡辣汤的做法 -
唐葛从15570942020 ______ 胡辣汤是怎样做成的呢?胡辣汤的做法极其繁杂.不仅有做为汤引的陈年药料(有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛),还要加入新配置的草药.凌晨二三点钟便起来,分工制做粉条,鲜肉丁,面筋.一切...
房芝须4043胡辣汤的配方 -
唐葛从15570942020 ______ 胡辣汤是河南小吃系列中的一绝.它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新.至今你若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影.小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时...