脆炸粉的配方厨师用

时黛容1207炸粉怎么调 -
越虎绍17881612625 ______ 白面淀粉泡打粉,2:2:0.5

时黛容1207炸鸡柳的腌制配方和方法 -
越虎绍17881612625 ______ 鸡柳香酥脆炸粉配比:面粉50克、早籼米粉20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.

时黛容1207如何自制脆炸粉 -
越虎绍17881612625 ______ 面粉100克、淀粉10-20克、米粉5克、白糖10克、葡萄糖8克、面欣酥2克等调成糊.

时黛容1207自制酥炸粉 -
越虎绍17881612625 ______ 材料:龙利鱼柳 调料:鸡蛋,玉米淀粉,胡椒粉, 糖, 香油, 米酒, 盐,低筋面粉,糯米粉,泡打粉 做法:1、龙利鱼柳洗干净,切薄片.2、调味料A :玉米淀粉25克,蛋白25克 ,胡椒粉适量,糖1小勺,香油1小勺,米酒1小勺,盐1/4小勺,水2小勺(10ml),放在碗内拌匀.(下图1)3、调味料B :低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺;(下图2)4、把调味料B的粉类放在一起拌匀.(下图3)5、加入110克水调成脆酥粉糊.(下图4)6、切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀,腌渍5-10分钟.7、腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下.8、放入150度的油锅中炸至金黄色,捞出锅沥干油即可.

时黛容1207炸脆皮虾的虾粉配方? -
越虎绍17881612625 ______ 菜谱做法: 1.材料:海虾、脆炸粉 调味:白萝卜、生抽、鸡粉 2.虾只留尾部一节的壳,其余全部去掉,再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋. 3.在虾肚子上浅划几刀,再把肚子朝下,用手指压住虾身,直至虾身拉直. 4.脆炸粉加适量水调糊备用. 5.虾裹上一层生粉. 6.抖掉多余的生粉,再裹上一层脆炸糊,抖掉多余的面糊. 7.下入油锅,炸至金黄即可捞出.(中间要翻动两次,捞出后放在吸油纸或普通纸巾上)

时黛容1207脆皮玉米炸粉怎么做 -
越虎绍17881612625 ______ 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热 加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火 取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊 放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕 取出牛奶糕切成适合的小块 炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀) 锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可

时黛容1207如何配制脆炸粉怎么使用
越虎绍17881612625 ______ 在粉里加鸡蛋清按顺时针方向调成糊状.

时黛容1207油炸食品怎样才酥脆 -
越虎绍17881612625 ______ 可以裹一层面包屑、或者鸡蛋液

时黛容1207南宁脆皮粉做法 -
越虎绍17881612625 ______ 材料 纯牛奶250g,炸粉100g,白糖35g,玉米淀粉30g,炼乳15ml,清水120g 做法1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热. 2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火. 3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊. 4、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕. 5、取出牛奶糕切成适合的小块. 6、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀) 7、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中炸至金黄即可.

时黛容1207有谁知道酥炸粉配方、,,谢谢 -
越虎绍17881612625 ______ 面粉淀粉鸡蛋泡打粉色拉油