腊肠吃的时候需要煮吗

       今儿咱来聊聊腊肠，这可是逢年过节的必备好货。你看那窗外雪花飘飘，屋头挂着一串串油光铮亮的腊肠，那香味儿能隔着窗户缝飘进来，啧啧，真叫人垂涎三尺。


       腊肠，不光是用来吃的，它承载了老一辈的手艺和团圆的喜气，承载着家的味道。我们有时候也会把做好的腊肠送给亲朋好友，可是不少人做的腊肠就是又干又硬还难吃。问题到底出在哪里了呢？今天阿娟就来和你说道说道。
       说到做腊肠啊，工艺可不简单，能做出来的人都是不嫌麻烦有毅力的人。从选肉、腌料，再到晾晒、熏烤，哪一步不需要花费心思？这其中，还有一个最关键的问题：腊肠到底应该蒸还是煮呢？


       咱先来说说蒸腊肠的好处，打个比方，蒸腊肠就像是给它洗了个桑拿，它在热气腾腾的蒸笼里边，慢慢吸收着蒸汽的精华。这样蒸出来的腊肠，营养不流失，口感嫩滑，香味也全都锁在了里头，连7岁的小朋友都能一口咬下去直呼鲜美。
       而煮腊肠呢，就像是让腊肠泡了个热水浴，腊肠在水里翻滚，它的味道和香气就慢慢地融进水里，煮出来的腊肠会更加入味，口感软糯，就是营养会流失一些。


       腊肠是村口大妈们的拿手好戏，放眼全国，最有名的恐怕就是广式腊肠和川式腊肠了。都说一方水土养一方人，广式腊肠偏甜口，但甜而不腻、颜色也好看，它用的是肥瘦适中的猪肉，加上糖、酒、酱油这些调料，就能甜中带咸，还有点酒香味。
       而川式腊肠就像辣妹子，辣得带劲，香味扑鼻。这种腊肠是用瘦肉多的猪肉制成，再加上花椒、辣椒等重口味调料，烟熏过吃起来香辣扑鼻，烟熏味儿足。


       今儿时间就有限，就只说说蒸腊肠怎么做。腊肠要变得柔软多汁，就得给它做个SPA，这也是有完整流程的：
       1、准备工作：先挑一些新鲜腊肠，参照家人平时的饭量，想吃多少就蒸多少。
       2、切片或者整根蒸：喜欢一口口吃就切片；喜欢大口吃，就整根拿进去蒸。
       3、蒸制：把腊肠放进蒸锅里，用中火蒸个20-30分钟。千万要记得，别蒸太久了，老了就嚼不动了。
       4、检查熟度：蒸好了尝一尝，看是不是熟透了，口感对不对。
       5、调味：喜欢葱花、姜丝这些的，可以在蒸的时候或者蒸完了放点，让它更入味儿。


       煮腊肠也差不多，区别就是大火转小火慢慢炖，大概一个小时，煮完就拿出来晾晾，这样的腊肠用来炒菜或者凉拌口感都很好。
       每一个腊肠都是制作者的心血，它承载着咱中国人的情感和记忆。烹饪腊肠的时候，最最重要的是根据自己的口味和实际情况来。不管是蒸还是煮，用心去做，都会让家人吃得开心。


       记住，烹饪是一门艺术，也是一种享受，希望你在烹饪过程中找到乐趣，传递爱意。\n

喻径娥3277生香肠是蒸还是煮?要多长时间?麻烦了. -
边彦亭18725153895 ______ 香肠蒸着吃是最好的.蒸25-30分钟最佳. 香肠属于一种风味食品,为了保持其独特的“香”的风味,蒸的口感好,同时不会破坏营养成分. 煮着吃会使香肠的营养都流失在水里,味道也会淡化,反而损失其特有的香味. 腊肠的材料一般是猪肉,放在格子上隔水蒸的话,水烧开密蒸25-30分钟最佳. 另外,如果是牛肉的风干肠,得延长一点,大概45分钟,等到锅凉后再取出.一般的香肠,半小时左右即可,也是等到锅凉后取出.蒸好的香肠可直接吃,或者配合其他菜炒着吃.

喻径娥3277腊肠炒之前要怎么处理 -
边彦亭18725153895 ______ 一、腊肠吃之前怎么处理 第一步:洗 腊肠由于需要在室外风干,难免沾染灰尘,所以烹饪前请认真清洗.再有,清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分.盐分洗去之后,也会降低盐的摄入量,对身体也是有益的. 注意:下一步有个蒸的处理...

喻径娥3277怎样吃腊肉才安全 -
边彦亭18725153895 ______ 首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍.有的人喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实这样并不对.因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险.可如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全 其次,一定要用冷水下锅煮.这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润.如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出

喻径娥3277香肠腊肉要煮多长时间才能煮熟呀? -
边彦亭18725153895 ______ 先拿香肠腊肉 放烧开的水里煮上8-10分钟左右,然后切薄``大蒜 葱花,香粉 料酒 最基本的准备好,放点油抄.记得放料酒.味道烧出来很香也很美味!上盘后,把切的葱花散上去!又好看!展开全部 我都是这样做的!!

喻径娥3277制作腊肠,灌完以后实现晾着还是先煮? -
边彦亭18725153895 ______ 先晾干了,用太阳晒或者风干,然后吃的时候再煮

喻径娥3277腊肉和腊肠怎么吃 -
边彦亭18725153895 ______ 腊肉 一般都是煮熟,切片即可食用. 还有就是可以拿来配合其他菜品烹调,比如腊肉炒花菜,腊肉炒蒜头、炒饭等等.一般都是把腊肉煮熟,然后把腊肉切丁,炒菜、炒饭放入即可提味,很香的. 煮腊肉的水一定要倒掉,有的人喜欢用腊肉水熬汤,那也至少是第二煮才可以 腊肠 直接加冷水煮就是了,水开了之后再煮一阵,隔几分钟就用筷子插一下看能不能吃了.然后捞起来放在一边,等冷却后再切成片.千万不要趁热切啊,不然切不成型的,会烂掉. 腊肠在制作的时候就加了各种调味料,因此不需要用什么特别的方法.按照我说的去做可以吃到最正宗的腊肠.

喻径娥3277煮香肠的时候一般需要煮多少分钟才能熟? -
边彦亭18725153895 ______ 腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟. 腊肠在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少.要提醒的是,一定要用冷水下锅煮.这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润.如果用沸水下...

喻径娥3277四川的腊肠怎么煮 -
边彦亭18725153895 ______ 四川的腊肠的煮法具体如下:百 食材准备:四川腊肠2根,碱面,水适量. 1、备好四川腊肠.度 2、用温水浸泡腊肠3-5个小时. 3、撒上适量的碱面,轻轻搓洗. 4、用清水仔细冲洗干净. 5、加入适量水内煮香肠. 6、水开后用中火再煮20分钟. 7、煮好的腊肠斜着切程薄片. 8、装容盘,四川腊肠就煮好了.

喻径娥3277腊肠怎么做的?
边彦亭18725153895 ______ 自己带的食物能受到同学们的欢迎就更让人开心了,总结了一下腊肠的做法,先写这么多,再想起来什么细节的话就再补充进来. 注意:按做10斤的肉为计量单位来计算...

喻径娥3277腊肠先拿热水煮了再拿凉水煮可以吃吗 -
边彦亭18725153895 ______ 可以吃. 不过腊肠不用这么复杂的煮的, 洗干净,切成薄片,蒸熟就很好吃了, 或者,跟大白菜,蒸熟,也很美味, 腊肠炒大蒜,也不错.