腊肠蒸熟还是生着保存
作者：H仙花
腊肠估计很多家里都已经备好了吧？我们这边的风俗是每年过年前一定会腊一些，腊肠和腊肉，这估计是老祖宗传下来的风俗吧，改变不了，每年都会做很多腊肠腊肉，而且一般都吃不腻，都还是那么的爱吃，吃习惯了，家里的腊肠腊肉还是喜欢这种家乡的味道，外面买的总是感觉少了什么，总是觉得没有家里的腊肠好吃，今年也不例外，也做了一些腊肠和腊肉，腊肠已经晒好了，而且也把它们开始放入冰箱了，因为晒好了，以后就要放入冰箱冷藏起来，吃的时候拿出来就可以了。
上面这幅图是晒干前的样子，也是刚刚做好的时候，做好以后就放在阳光下，暴晒三天左右就能够风干了，而且晒腊肠也是要选时间的，并不是什么时间做出来的腊肠都好吃，一般会选择在冬至前后做的腊肠是味道最好最好吃的，这个时候做出来的腊肠的辣味，特别的香浓，特别的好吃，但也要根据天气来定，一定要看好天气来做腊肠，如果没有晒足阳光的话，那么腊肠会被天气给闷坏了，那就很浪费了这么多，所以一定要看好天气预报，如果有三天左右的阳光明媚的天气，那这个时候你就可以动手做腊肠了，这样做出来的腊肠，在阳光的暴晒下，还有着冬天的北风风干下，真的是非常的美味，让你吃起来又香又好吃。
晒腊肠也有小诀窍的，千万不要以为晒得越多天越好，越干越好，当然，很多人认为晒得越干，更好保存，更保存的更久，但是我们吃腊肠，可是为了吃它的美味呀，当然是赛道口感最佳的时候就可以了，我们又不是拿去卖，以口感最佳为主，腊肠千万不要封的太干，也不要晒得太干，不然的话，那太干的腊肠吃起来会很柴很干，觉得不好吃，腊肠晒几天，还有韧度的时候就要收起来了，这个时候的腊肠是最好吃的，又不会很柴，也不会很干，吃起来又有很香的腊味，而且口感又好，就煮饭的时候放一两根，丢到饭里，那整个饭都是香喷喷的味道，而且一根可以送两碗饭都没有问题，孩子也特别喜欢这样吃，不需要吵，也不需要拿来怎么样煮就放在饭里面一起蒸熟就可以了，蒸熟以后把它切成段，这样吃起来就更加容易了，既美味又好吃。
今年的腊肠做的比较多，而且晒得也很漂亮，因为做的时候正好看到有阳光，晒了几天出来以后，这腊肠非常的不错，也马上试吃了，真的很好吃，很香，而且不会太干，也不会太柴，口感刚刚好，过年吃腻了大鱼大肉，吃点腊肠也是非常不错的呢！
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戚嘉奚1770买回来的香肠是生的怎么保存好呢? -
双怀裴17255123514 ______ 香肠可以放冷冻保存.做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来.发现气泡,用针刺排气.每隔12厘米左右为1节,进行结扎.两天后再翻转一次.晾晒时间要取决于温度、风力等原因.一般地,7-10天就差不多了.吃的话,3-4天后就可以...
戚嘉奚1770新灌制的香肠需要蒸熟保存还是冷冻或冷藏 -
双怀裴17255123514 ______ 新灌制的香肠需要蒸熟,待凉放入冰箱保存即可,做法如下: 准备材料:猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克 一、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在...
戚嘉奚1770刚灌好的腊肠可以煮熟或蒸熟后再晾干吗? -
双怀裴17255123514 ______ 这样不利于保存!采纳.
戚嘉奚1770腊肠晒好后是蒸熟后再冷存,还是直接冷存,食用时再蒸熟. -
双怀裴17255123514 ______ 直接冷藏,吃的时候蒸!如果客人多的话!直接蒸出来,
戚嘉奚1770香肠蒸熟了放冰箱好呢还是生放好 -
双怀裴17255123514 ______ 不用蒸装在保鲜袋里直接放冰箱冷藏室里就可以了.
戚嘉奚1770腊肉怎么保存?食用方法? -
双怀裴17255123514 ______ 由于腊肉、腊肠加工时,会添加适量的硝,用来抑制细菌生长,以延长保存期限,然而过量的硝对人体易造成危害,因此色泽过于鲜红的腊肉或腊肠最好避免购买. 腊肉是用猪五花肉,经腌制烘晒制成,由于多在历腊月(12月)加工制作,故...
戚嘉奚1770我在家里做腊肠,做完腊肠可以不拿去晒干或者拿去风干吗?直接拿腊肠去蒸来吃可以吗? -
双怀裴17255123514 ______ 可以直接蒸来吃,但是会散.风干的主要目的有两个,一个是防止腊肠变质方便保存,一个是口感更有嚼劲,不易松软. 腊肠要晾干主要是为了防止腊肠变质,使腊肠有较长的保存时间,也是腊肠独有风味的来源之一. 腊肠的保存方法一: ...
戚嘉奚1770腊肠可以先蒸熟再晒干吗 -
双怀裴17255123514 ______ 腊肠(香肠)不可以先蒸熟再晒干.因为,之所以叫腊肠,就是因为灌制好肠后,在生晾晒过程中有个发酵的过程,能形成独到的风味.如果蒸熟了再晒干就不行了. 所以还是应该先晾晒好,然后再蒸熟了吃.
戚嘉奚1770腊肠做好后该如何保存
双怀裴17255123514 ______ 风干,挂室外晒干,没有水份后放冰箱储存
戚嘉奚1770超市买的腊肠是生的还是熟的 买那种最好 -
双怀裴17255123514 ______ 这个一般可看包装上说明,如果需要加热蒸熟,则是生的,如果只要稍稍加熟或者直接食用,那就是熟的, 只要在保持期内,视个人口味选择,应当差不多的.