自制卤汁怎么做

巴畅秋1986卤水的制作方法 -
庄青娴18850467292 ______ 八角3块、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才好吃,如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了)如果家中的香料不齐也没关系,我觉得有了八角(大料)和桂皮味道就很足了 1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来. 2、锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开. 3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁. 4、捞出香料渣即可使用.卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存.

巴畅秋1986卤汁怎么制作?
庄青娴18850467292 ______ 材料: A:米酒50毫升 大葱2小段 生姜1块拍扁 冰糖20克 老抽30毫升 B:八角3块 肉蔻2粒 桂皮1块 小茴香1把 草果2粒 干辣椒2根 花椒1把 月桂叶3片 陈皮1块 甘草片3片 山奈3粒 作法: 1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分,装入棉布袋或茶包系紧封口,如果没有专门装料包的棉布带,可以用纱布包起来系紧 2、把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内,加入1000毫升清水 3、大火烧开后转文火熬制约半个小时就成为基础卤汁了

巴畅秋1986怎样制作卤汁? -
庄青娴18850467292 ______ 材料 大酱一小碗;洋葱半个;香菇8-10个.做法1、将香菇用开水焯过之后(梗软了就行了)切丁留用.2、洋葱切丁留用.3、将小碗大酱1:1兑开水做酱汤留用.4、油烧开之后,爆炒洋葱,炒香后放入香菇继续炒,继而倒入酱汤.5、大火炖,注意别糊锅.6、做卤面的卤,可以稀一点儿,适当添些开水炖.7、装盆儿出锅即可.

巴畅秋1986求教卤汁的制作方法? -
庄青娴18850467292 ______ 白卤水 (1)用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陈皮20克,甘草50克,香叶50克,八角(大茴香)30克,川椒(花椒)30克,绍兴花雕酒400克,玫瑰露酒500克,精盐200克,味精100克. 制法:两种配方的制法基本相同;首先将...

巴畅秋1986怎样制作好味道的卤水 -
庄青娴18850467292 ______ 1、食材 原料:带皮肥猪肉1小块;八角(大料)3块;小茴香1茶匙(5ml);花椒1茶匙(5ml);甘草3片;桂皮1块;草果1个;陈皮1片. 调料:生抽1汤匙(15ml);老抽1汤匙(15ml);盐适量;冰糖适量. 2、做法 ①将所有香料用纱布...

巴畅秋1986做卤味卤汁有哪些技巧? -
庄青娴18850467292 ______ 卤水的配制是做好卤菜的关健.卤水配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口感.做好卤菜, 先得有一锅好卤水, 牢记这7个小技巧,卤菜入味还很香,下面就和大家分享几个做好卤水的小妙招. 技巧1:卤货不粘手,先要入油炸:蜂蜜加入...

巴畅秋1986那位老师知道卤汁的做法? -
庄青娴18850467292 ______ 红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精...

巴畅秋1986有没有知道怎么做卤面的卤汁呀,加急 -
庄青娴18850467292 ______ 几种卤汁的做法 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三类. 红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴...

巴畅秋1986怎么做卤汁呀?卤料又有哪些呢? -
庄青娴18850467292 ______ 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类. 红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香...

巴畅秋1986卤汁卤料怎么做? -
庄青娴18850467292 ______ 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类. 红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶...