自制盐卤水做豆腐

计桑毕1250自制卤豆腐怎么做好吃又简单,做法图解分 -
邰须容17860547857 ______ 主料豆腐干 :1000 辅料八角 :1个陈皮 :1小块香叶 :1片良姜 :半块姜 :1 块冰糖 :30植物油 :1000盐 :2茶勺小茴香 :2味精 :3老抽 :1 汤勺丁香 :3甘草 :1 片干红辣椒 :1个葱 :1 段老卤汁 :适量桂皮 :5花椒粒 :10个草果 :1个 ...

计桑毕1250卤水豆腐怎么做? -
邰须容17860547857 ______ 你是要卤盐豆腐的做法吧? 如是方法如下:点浆温度70--80间,卤水准少分3次点.用量:10千克干豆用0.2千克卤盐加水0.6千克溶解为卤水

计桑毕1250自己做香滑细嫩的卤水豆腐怎么做 -
邰须容17860547857 ______ 用料 干黄豆 250克 清水 2000毫升 实用20克左右 盐卤 5克 化盐卤的水 20克 自己做香滑细嫩的卤水豆腐的做法 干黄豆冲洗干净浸泡8小时.倒掉泡黄豆的水,重新加清水至没过黄豆一指.用原汁机磨豆浆,在出汁盒里铺一张棉纱布,将过滤后的...

计桑毕1250做豆腐点花的卤水如何自制 -
邰须容17860547857 ______ 广州新岽方烹饪学校推荐做法主料:老豆腐500克,韭菜200克.配料:油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯.卤水制作方法:1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤.2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,...

计桑毕1250卤水豆腐的做法步骤图,卤水豆腐怎么做好吃 -
邰须容17860547857 ______ 材料 老豆腐400克,花生油300毫升,香桂叶1片,桂皮1条,小茴香10粒,葱1棵,卷成结,生姜4片,盐1茶匙,生抽3汤匙,糖1茶匙,水400毫升,高汤50毫升 做法1.豆腐切成5厘米长见方的块,用纸巾吸干水.2.炒锅放在中火上预热.倒入花生油,热至七成,放入豆腐块,每面炸2分钟,炸至金黄,共约4分钟,捞出,沥干油.重复以上步骤至豆腐炸完.3.汤锅里放香桂叶,桂皮,小茴香,葱 ,生姜,盐 ,生抽,白糖,加水及汤.锅置中火上烧开后再煮10分钟,让香料味道熬出.放入豆腐块,盖上,小火煮10分钟,关火再焖10分钟.捞出,晾干,切成厚片,摆放盘中,可浇少许卤水在豆腐上.

计桑毕1250卤水豆腐是怎样做的 -
邰须容17860547857 ______ 卤水豆腐是廊坊一道地方品牌菜,尤其是固安一带十分盛兴.其制作方法是先将韭菜洗净沥干水,放入滚水中烧煮,取出淋上少许油,装盘垫底.老豆腐切成5块,入油锅炸至呈金黄色.然后放入调好的卤水中,煮滚后改用小火慢煮15分钟,熄火后再浸10分钟.将卤豆腐切成小块排放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷吃热吃均可.花椒、八角研成末,加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀,作为调料蘸食.它具有鲜盐软汤、料重味浓的特点,老少皆宜.

计桑毕1250卤水点豆腐的做法 -
邰须容17860547857 ______ 用料 黄豆 3000g 调料 卤水:1碗 步骤点击步骤进入厨房模式 1.把黄豆洗好,泡一整天. 2.泡好的豆子,磨成浆. 3.放入大锅,最好用柴烧火,因为这样的好吃. 4.豆浆烧开后,扯火. 5.凉半小时的时间. 6.浇卤.把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里,那勺子慢慢在锅内转动,过几分钟在换一勺,直到感觉勺子在锅里推不动,就差不多了,时间大概在半小时左右.浇好卤,盖上锅等半小时. 7.准备筛子和包袱. 8.把豆腐脑倒进来,用包袱盖好,控水.上面也可以放稍微重一点的东西,水下的快. 9.20分钟后,差不多了.

计桑毕1250盐卤豆腐制作程序 -
邰须容17860547857 ______ 想多出豆腐就必须做无渣豆腐,需要添置胶体磨设备进行超细研磨,可以做到完全无渣.出品率自然就高了,而且是成倍提高.其次用葡萄糖内酯点豆腐,比盐卤出率高50%以上.石膏冲浆法点豆腐也比盐卤出率高.味道最差的就是盐卤豆腐,最好的是内酯豆腐.

计桑毕1250怎样做的卤水豆腐让顾客吃了说好吃? -
邰须容17860547857 ______ 你好,你提到的红卤,是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖(炒好后的糖呈红色)和较多的酱油,因而卤制出来的食品也是红色的.相应的,如果不加炒过的糖,酱油也放得少,卤出来的肉食品几乎是白色的,那就是白卤了. 下面是卤水...

计桑毕1250谁能给我提供豆腐卤水的配方 -
邰须容17860547857 ______ 中国传统的点制豆腐用的所谓“卤水”,是使用晒制海盐或平原地区熬制小盐所剩的尾料“苦卤”.“苦卤”即“盐卤”,主要成分为氯化镁. 氯化镁为无色六角晶体,质量约95.21,分子式为MgCl2.氯化镁在化学工业中用于生产氧化镁、碳...