自制香料油配方大全

曾刚翟2863炒菜调料油怎样制作 -
巴些受13898559759 ______ 花椒、大料、大葱、香叶最好把大料进水泡过后淋干冷油下锅,用小火将这些调料炸到没有水分出锅,就可以了.

曾刚翟2863请教:五香油的正宗做法 -
巴些受13898559759 ______ 五香油原料: 八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml. 做法: 可以一次性地多做一些,存放起来平时拌菜用.作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用;

曾刚翟2863请问香锅油怎么做 -
巴些受13898559759 ______ 配方:色拉油400克,菜籽油50克,猪油70克,牛油120克,糍粑辣椒70克,花椒6克,辣妹子辣椒酱12克,老干妈豆豉辣椒酱18克.香料:香叶1.5克,筚拨1.3克,小茴香1.5克,豆蔻1.3克,南姜1.5克,八角1.6克,桂皮1.5克,草果1.5克,山...

曾刚翟2863辣椒油香料粉配方比例 -
巴些受13898559759 ______ 辣椒油的香料配方比例: (1)辣椒红油: 一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油.方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸...

曾刚翟2863东方美食调料油的做法 -
巴些受13898559759 ______ 辣子味调料 四川豆瓣酱1,糖0.3,醋0.3,葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量.调法是先下葱姜蒜煸香,再将豆瓣酱煸炒出红油,下其他料调和.特点是鲜辣中带有极微的甜酸味.可制辣子鸡丁,辣子鱼丁等菜. 辣子油 (做法,把辣椒面放碗...

曾刚翟2863香辣油的制作,我要全面点的,求回答. -
巴些受13898559759 ______ 原料:香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克,其中,丁香放多了会苦,要放得最少,白蔻、沙姜...

曾刚翟2863炒菜的调料油怎么做 -
巴些受13898559759 ______ 花椒、大料、大葱、香菜、冷油下锅,先大火,再小火,将这些调料炸到没有水分出锅,就可以. 品名:沿海地区辣椒油 调料:色拉油15千克,紫草500克,干红辣椒面5千克,姜片500克,大葱(剖两半)1千克,大蒜(拍破)350克,香草50克,香菜250克,洋葱丝500克,香油2500克,陈醋30克. 制作 : 1.将色拉油和香油倒入不锈钢桶内烧至九成热,下入大葱、姜片、蒜瓣、洋葱丝、香菜、香草、紫草炸香,关火,捞出所有料渣. 2.待油温降至四、五成热时,下入辣椒面搅匀,然后滴入陈醋激一下,静置24小时即成.

曾刚翟2863红油做法及配料比例 -
巴些受13898559759 ______ 原料:二荆条干辣椒500克,子弹头干辣椒250克,八角20克,桂皮20克,香叶10克,白芷8克,砂仁15克,白芝麻250克,菜籽油5千克,姜、葱、芹菜末、香菜末、蒜米、紫草各适量.制作①把二荆条干辣椒和子弹头干辣椒分别剪成节,再分...

曾刚翟2863[image]10 跪求大神提供燃面香料油的制作方法和配方? -
巴些受13898559759 ______ 1、先把油烧熟,然后装在装红油的容器中,放在一边等油温下降.2、如果不知道何时油温合适,可以放一小段干辣椒进油里面试,如果辣椒在油里面炸黑了,说明油温还是过高,这时候下辣椒面的话会糊掉,做好的油也不会香.3、如果前面放进去的干辣椒炸黑了,那等一会再放一个进去(注意时间不要拖的太久,不久油太冷了也做不好的),干辣椒放进油的时候明显能看到油炸辣椒的过程,而这辣椒只是稍微变黑,就说明油温合适了,就可以把辣椒面一勺一勺地倒进油里面了,想吃辣的话,就去市场上买点最辣的辣椒磨成的面,混着超市卖的不辣的辣椒面,这面做好的红油有点辣味但颜色也漂亮.做好的红油,还可以趁热洒上熟芝麻.

曾刚翟2863请问:拌菜时,其使用的的＂料油＂＂是怎样制作的? 在这里先谢谢大家了! -
巴些受13898559759 ______ 料油有很多种,那是根据你所用的香料来区别的,一般的,我是说一般的调料油,是用葱姜蒜,八角,花椒,在热油里炸过【凉油下锅,葱切断,姜和蒜都用刀拍一下】,油热,关火,之后等油凉了再讲里面的调料捞出来