自己在家怎么做酒曲

郁裘波2638你能给我说一下怎么用土制方法做酒曲吗,我有酒药单就是不知道如何制作 -
干飞诞19248131267 ______ 做酒曲,就是米粉,加入药粉于米粉中,加人市面买的酒曲,就是制酒用的那种士酒曲,捏成小园粒,保温,发酵,一左右后,发现米团发热,有热气,米团出汗收汗即可,停止保温,自然凉干,就是酒曲,选其中一颗,制酒实验,检验是否成...

郁裘波2638如何自己制作酒曲? -
干飞诞19248131267 ______ [编辑本段]酒曲简介 在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时...

郁裘波2638酒曲的制作方法
干飞诞19248131267 ______ 在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.

郁裘波2638怎样做酒酿?酒曲是什么啊 ? -
干飞诞19248131267 ______ 到中国店买袋装的糯米五磅,酒麴一袋(两枚装). 先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净. 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯米...

郁裘波2638酒曲制作方法 -
干飞诞19248131267 ______ 在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.

郁裘波2638如何制作酒曲? -
干飞诞19248131267 ______ 酒曲分为很多种.但我们现在简单点把它分为大曲和小曲:大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的,其原料是小麦;酿酒小作坊都用小曲.生产小曲要准备两种主要材料:一是菌种,二是载体材料.菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到;小曲的载体材料有的选择麦麸,有的选择米糠.其制曲过程大致如下:先把菌种扩大培养,然后将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中.然后放置在酒曲培养室内保温培养,培养成熟后进行烘干就成了.

郁裘波2638谁会做做米酒的酒曲??
干飞诞19248131267 ______ 朝鲜族同胞做米酒都是自己做酒曲的,是采取玉米胚芽加糯米自制酒曲.酒曲的做法是这样的:先将当年的玉米,采取发芽菜的方式,使玉米发芽,当玉米芽长到34厘米的模样,就将玉米和芽晒干,然后碾碎.接下来将糯米粉用水调成糊状,与碾碎的玉米粉混合在1起做成曲坯,放到310度左右的地方使其自行发酵.随着曲坯本身的发酵进程和外部的温度,曲坯的水份会逐步蒸发,在曲坯8成干的时候,将其放到阴凉透风处,使其自然风干,这样米酒酒曲就做好了.做好的米酒酒曲,用的时候只要掰下部份,杵成粉末便可,然后依照米酒的做法来酿制米酒就能够了.有条件自己做米酒酒曲的朋友非凡试1试,可以在家自己全程体验酿制糯米酒的进程.

郁裘波2638酒曲的制作过程 请详细 -
干飞诞19248131267 ______ 一、原料:大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草. 二、粉碎:桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用.以上是50公斤大米为标准的配比量,如少量...

郁裘波2638酿酒的酒曲是怎么制作的 -
干飞诞19248131267 ______ 制作方法: 1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占20~30%. 2.踩曲:粉料加水拌匀,在曲模中踩成曲坯,由坯含水量为36~38%,要求踩的平整,饱满. 3.入房排列:曲室温度预先调节在15~20...

郁裘波2638酿酒的酒曲是怎么制作的? -
干飞诞19248131267 ______ 一 酒曲的制作, 按制曲原料来分主要有小麦和稻米.故分别称为麦曲和米曲.用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉). 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲. 按曲中...