自热小火锅

有些商品的走红是周期性的，有些商品的走红是阶段性的。那些曾经很红的产品可能只是阶段性产品，一旦过了那个时间段，再火的产品也可能出现卖不出去的情况。网红自热小火锅就是阶段性的产品，曾经有多火热，如今就有多落寞。

网红自热小火锅就是典型的阶段性网红产品，曾经超级火，基本上每个家庭外出的时候都会买上几盒，可是到了现在，哪个家庭还会囤这些商品呢？

为什么网红自热小火锅会突然间不火了呢？原因到底出在了哪里？

第一、价格贵得离谱。网红自热小火锅便宜的价格要15元/盒，贵一点的要35元/盒。十几元的产品基本上没什么肉菜，只有三十多元的产品才能见到一些肉。可是三十多元的价格已经超过了方便食品的范畴，因为三十多元人们的选择可就太多了。比如：买上一份汉堡套餐，也可以吃上一份麻辣烫，还可以买上一份冒菜。如果我们在野外，可能没有这些选择，但是有可能用这些钱点上一份外卖。我有一次去野外玩，看到有好多家长点外卖，外卖员竟然可以准确找到点外卖的人。

为什么方便面可以经久不衰呢？因为一盒方便面的价格只要5元左右，这个价格你很难买到其它的好吃的东西。现在很多面馆一碗面的价格也要十几元，更好吃的麻辣烫或者是冒菜则要几十元，甚至是上百元的价格。

通过价格的简单对比，你就能发现方便面的性价比是无敌的。比方便面便宜的，没有它顶饥。比方便面好吃的，没有它便宜。再来看自热小火锅，它在性价比方面输得一塌糊涂，因为比它便宜的，也有很多比它好吃的。

第二、难吃。网红自热小火锅的本质是食物，既然是食物，就要回归到食物的本身，至少要好吃才能长久。只要你的食物有一种独特的好吃的口味，就算产品贵一点，依然会有一批拥趸。因为有很多人是不缺钱的，他们愿意为好吃的东西多花一点钱。可惜网红自热小火锅并没有做到，它的饭菜的口感真的是一言难尽，你甚至会感觉这简直就是在浪费食材。

为什么会这样呢？因为网红自热小火锅并不是麻辣烫那种可以在锅上充分煮沸，然后再加入很多想吃的调味，所以会感觉很好吃。可是自热小火锅主打的是方便，即使在野外，依然可以吃。可是它的工作原理决定了这种小火锅并不好吃。因为它的热量主要来自于自热包，你只需要加入一些水（热水凉水都可以），自热包就可以释放大量的热量，然后给小火锅的盒子加热，最终让小火锅变成热的。不过大多数自热包很难让小火锅里的汤彻底煮沸，很多只是热乎乎的而已。

表面上看，消费者最终吃上了热乎乎的小火锅。但是实际上，消费者吃到的是没有煮沸的小火锅，这会给人一种不熟的感觉。有些小火锅里会有土豆片，如果汤汁没能烧开，那么消费者吃到的就是生的土豆片，吃起来咔嚓咔嚓的，口感很差。

试想一下，谁愿意花了几十元吃到一顿不太熟的小火锅呢？

消费者都不是傻瓜，在感觉自己被骗了之后，就不会再买这种产品了。

第三、存在安全隐患。自热小火锅的发热包采用的是铁粉、铝粉、焙烧硅藻土等化学物质，当你加入水之后，发热包会释放大量的热气，如果操作不当，会有烫伤的风险。可能很多人会感觉这种操作挺简单的，怎么会有人烫伤呢？

因为有太多人是第一次吃自热小火锅了，他们并不清楚小火锅是怎么吃的。即使包装上面有加热的步骤，但是他们也不一定能够看懂。我看到有的消费者直接把发热包拆开，跟视频直接倒在一起的，直接把一顿饭给毁了。也有新闻看到消费者被发热包烫伤的，导致发热小火锅的公司官司不断。

第四、食材不够新鲜。自热小火锅说到底还是预制菜的一种，里边有很多的食材可能已经存在几个月了，不管它保存的有多好，拿出来之后，口味都不如新鲜的。麻辣烫店的食材可能也不是今天的，但是大多是最近两天的，吃起来的口感要明显优于自热小火锅。

因此，总结起来，网红自热小火锅的败退是意料之中的事情，因为作为食物，它没有解决好吃的问题，这是最致命的。没有了好吃的味道，价格却又高高在上，这更是小火锅败退的主要原因之一。此外还存在着安全问题以及食材新鲜度不够的问题，这就导致了自热小火锅只是阶段性的网红产品。

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。

一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。

请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！

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