舌头燥热

作者：黎荔

霜降过后，万物渐渐失去生机，大地一片萧然。霜降就像给大地施了魔法，不光铺上一层银霜般的滤镜，而且经过了打霜，很多蔬果都变得分外好吃，无论是菠菜、冬瓜、萝卜、大白菜、小油菜还是葡萄、柿子等等，都又糯又甜的，口感和甜度发生了明显变化。不过，并不是所有的蔬菜霜打后都变甜，最近吃到的茄子就软趴趴的，入口有明显苦涩味。这苦茄子到底能不能吃呢？查了下资料，说法不一：有的说被霜打过的茄子水分含量降低，从而引起茄碱增加，过量食用茄碱会导致不舒服，带来恶心、呕吐、腹泻等不适反应。也有的说茄碱在茄子中的含量是比较低的，成熟的茄子一天吃半斤不会引起任何麻烦，微苦的口感是茄子本身独特的风味，实在接受不了，削皮加上用清水漂洗一段时间，就可以处理掉苦味。

我更认同第二种说法，就算是入口微苦，我也没有放弃茄子。茄子中含有茄碱，这种物质的味道本身就是苦的，对于喜欢苦味的人来说，要的就是这种涩涩的味道。很多蔬菜原本是野生蔬菜驯化的，苦味是野生蔬菜自我保护的一种方式，毕竟动物不太喜欢吃苦味的植物，所以这些带有苦味的野菜能够侥幸生存繁殖下来，可人类不同意呀，在人类孜孜不倦寻找好吃的食物的历史进程中，带苦味的茄子都逐渐被淘汰了，现在人工选择的茄子品种早已消失了苦味，只是偶尔在茄子柄蒂处会有苦味，或者某些品种在高温、干旱、霜降或其他特定环境下，会出现“返祖”现象。一般人吃茄子都会完全削去茄子皮，而我连茄子蒂都会予以保留，因为那正是苦味最明显的地方。其实现在我们吃的基本上是来自蔬菜大棚种植的茄子，很少有露天农家菜园种植的霜降老茄子来到市场，因为经霜后的茄子水分减少变蔫了，失去了水分子的支撑，茄子表皮坍塌凹陷，这种卖相，送到市场上一般也是无人问津的呀！

大部分的人是不喜欢苦味的，据调查，竟有86%的人拒绝苦味，为什么很多人不喜欢苦味？这其实源自古老的自我防御本能。在自然界中有苦味的食物，可能会有毒。人们喜欢甜味而讨厌苦味是为了生存所需和生俱来的自然反应。当然，从苦瓜、蒲公英、芥兰、莴苣、花椰菜到茶叶、咖啡，自然界也有不少无毒的苦味食物，那是通过多少勇于尝试才学会了解，可见接受苦味是比较高级的认知与经历。冒着中毒的风险，不知通过多少世代的尝试，也不知付出了多少生命的代价，人类才筛选出一批批可食植物及其果实。虽然，人们先天基因设定以负面感受来抗拒苦味，但可以经由后天的过程，来接受某些苦味。

人类的舌头上有很多颗粒，但这些颗粒并不是味蕾，而是菌状乳头。每个蘑菇状的乳头上有50到100个味蕾。舌头的味蕾可以感觉苦、辣、酸、甜、咸五味。然而，感受甜、酸、咸、鲜的味蕾都只有少数几种，感觉苦的味蕾却至少有25种之多。苦味受体数量之多，以至于我们对苦味非常敏感。对苦味的敏感程度，除了儿童时非常强烈，怀孕期的妇女也是非常敏感的，这都是出于本能的生理保护。对苦味如此敏感的好处是避免我们中毒，很多有毒的植物成分，如马钱子碱、氰化物等，都是苦的。如果吃什么都觉得好吃，那很容易就被毒死了。我常常在想，如果一个人苦、辣、酸、甜、咸什么都能吃，那是不是说明他的生存信念比较强，起码他没有明显的生理性自我保护反应跳出来，阻止他不能吃这个，不能吃那个。这种苦味敏感性的降低可能反而是进化的优势。

想起在我们中国南方，对于苦味也是情有独钟，一方面是因为南方燥热潮湿，另外也是缘自长久生活习惯的养成。除了喜爱功夫茶的甘凉、苦瓜和芥菜的清苦，橄榄也是南方人一项独特的爱好。嚼一枚橄榄，是一项很费时间的细致活儿，先把苦涩干脆的果肉咬碎，再将其慢慢嚼出细腻甘甜的味道，最后感觉到一股清爽之气顺喉而下。青橄榄也可以拿来做汤。潮汕著名的橄榄猪肺汤，除了橄榄，还会加上川贝与杏仁，三种不同的苦味，通过长时间熬制，最终汤水变成乳白色，不带任何苦涩味道，反而回甘绵长。

味觉的感受与年龄阶段有很大的关系。比如说甜，胎儿的味蕾在出生时已经发育完全，出生后马上可以分辨母乳及其他味道的差异，且天生偏爱甜食，这也许是写在基因里的密码，因为我们远古的祖先没有办法立刻辨认食物是否有毒，只能依靠味道，而恰好大部分带有甜味的食物都是无毒的。胎儿和新生儿不会对甜味产生厌倦，他们会接受母亲给予的一切味道，且照单全收，也就是说，在怀孕和哺乳期间，胎儿会认为母亲吃的所有食物是安全的，并会逐渐接受、习惯这些味道。随着我们成长，必然要接受世界更多的味觉，人不会一直停留在童年，因此人也不会一直满足生命里只有甜味。懂得品尝苦味的人，在味觉上是具有深厚的生命经验的。

人生于世，忧多乐少，人生就是一个受难的过程，随着年龄的增长，随着生命经验的扩大，我们的味觉也在经验不同的记忆：我们在甜味里记忆幸福满足，在酸味里学习失落的怅惘，在辣味里体会热烈放肆逾越规矩的快感，最终，也学会了品尝求不得、爱别离、怨憎会的苦味。人生似甜实苦，人间随处有乘除，没有谁的人生在掰开细品后发现是值得羡慕的。人过中年，若无几斤苦水，情何以堪？那就吃点带着淡淡苦味的东西，无论是清炒苦瓜，凉拌茄子，还是品一盏清茶，嚼一枚青橄榄。品嚼在嘴里的滋味，是小小的岁月之波，潮来又潮往，起伏又起伏。舌尖上微苦含涩，把孤寂统统吞到肚子里去。

苦与甜，其实总是相伴的。而快乐和悲伤的相关性，也好像甜、咸、苦一样，并不是一个感知维度上的正负两极，的确在生物学上是相互独立的，但在综合体验上会产生相互增益减益效应。如炒菜里放一点糖会提鲜，糖年糕里放一点盐会更甜，苦药往往用大量糖混合覆盖苦味，这是不同剂量下产生的感觉刺激差异导致的。快乐和悲伤也是如此，情绪交替可以更鲜明的感受到情绪变化，认知来源于比较。正是因为有了苦，才能衬托出甜的美味。而苦也是治病的良药特有的味道，因此，有时候我们不仅不需要倒出苦，甚至还要有意地去吃苦。同理，一直快乐会有耐受性，人是不会满足于快乐的，仅仅是快乐的话，不会让未来的生命快乐。说到底，世界产生了生命就是让生命去尽可能的认识世界，以达成世界的自身不断扩展。

在苦味的土地上

梦布下了路的迷宫——

蜿蜒曲折的小径，

开花的花园，阴暗，安详；

停棺的地穴，攀星的梯阶，

祭坛的浮雕：回忆与希望——

老年的忧伤的玩偶——

小小人形微笑，过场；

友好的形象呵——

小径于花间转弯处，

玫瑰的幻觉，

标志着道路……向远方……

——安东尼奥·马查多《苦味的土地上》

元印贝4735体内燥热舌头疼喝的水也不少,嘴角也不干裂,嘴唇有一点干,就是感觉
诸绍终18335022311 ______ 您好!根据您描述的情况,中医考虑阴虚燥热可能性较大.建议面诊中医,综合舌脉症后,可以用点中药调理下.注意休息,适度锻炼,祝您早日康复.

元印贝4735容易出汗,燥热,舌苔中根部呈淡黄色,有裂纹,是怎么回事 - 久久问医
诸绍终18335022311 ______ 根据你的描述,这种情况要考虑上火辛辣食物刺激,阴虚引起的可能. 多喝水,多吃新鲜蔬菜水果,不要吃辛辣刺激性食物,适当补充维生素c,维生素b2,可以用滋阴药物治疗,可以用中药进行治疗.

元印贝4735舌头被烫后一直麻麻的该怎么办? - 久久问医
诸绍终18335022311 ______ 你好!根据你的描述,如果你不小心烫到了舌头,建议你可以口含凉水来缓解不适症状.因为舌头上的血液循环比较好,一般不需要进行特殊的处理,等过两天就可以自行恢复了.近两天要注意清淡饮食,忌辛辣刺激的食物,可以多吃点新鲜的蔬菜瓜果,多喝点凉白开,有利于病情好转.

元印贝4735总是口感舌燥胸口闷热怎么回事?
诸绍终18335022311 ______ 口干多因阴虚津少,或气虚阳弱,津液不承所致.阳虚津少者,治宜养阴生津,用六味地黄丸,增液汤,五汁饮等方.气虚阳弱者,治宜益气温阳,用七味白术散,小建中汤,金匮肾气丸等方.还要注意检查是否是糖尿病.另外注意如果睡觉打鼾或是肺部疾病呼吸急促或是鼻炎张嘴呼吸都有可能导致的.

元印贝4735经常口干舌燥,舌苔发黄,头晕目眩,怕热,怎么调理? - 久久问医
诸绍终18335022311 ______ 口干这症状多是胃火,可能是阴虚内热上火引起的,也有可能是肾虚引起的,与您平时的饮食习惯有关系的,平时注意多吃养阴生津的食物,避免辛辣刺激易上火的食物. 建议吃一些药物进行调理,采取中医刮痧疗法.多喝水,积极参加体育锻炼,多吃蔬菜水果,禁止进食辛辣刺激性食物,不要吸烟饮酒,祝好.

元印贝4735您好:舌中发黑,口干舌燥,包括胃喝食道都有燥热感,头疼请问这是?
诸绍终18335022311 ______ 引起口干的原因有很多比如慢性肺病:肺气肿、慢性支气管炎等, 特别是一些老年人,他们的肺功能一般较差,机体缺氧严重,因而常进行张口的代偿性呼吸,一旦肺功能有所改善,口干症状便可 缓解.

元印贝4735口臭口干舌头燥热要怎么?口臭口干舌头燥热要怎么办
诸绍终18335022311 ______ 你好,很高兴为你解答,平时吃维生素C加维生素B1加维生素B2治口干舌燥同时也是治其他病的,口臭就要看你是什么原因产生的了只有对症下药才能治好口臭,口腔可以喝茶时咀嚼茶叶,肠胃可以早上空腹喝温开水晚上睡前揉肚子顺时针100下,逆时针100下