色拉油燃点多少度

聂傅胃2893色拉油长期放高温处还能吃不 -
盖备泰19546117528 ______ 色拉油长期放高温处的温度不会比炒菜时的几百度温度高吧?既然在几百度高温下炒菜中的色拉油能吃,色拉油长期放高温处只要没有变质或者超过保质期,又为什么不能吃呢?

聂傅胃2893橄榄油适合炒菜吗? -
盖备泰19546117528 ______ 可以炒菜吗?这个问题被列为橄榄油一百零一问,最近又有朋友问起这个问题,回想起最初在某电视上看到橄榄油只能凉拌的介绍时,心中也有点纳闷,因为印象中意大利室友也是 拿着橄榄油来煎牛排料理还有作色拉,没特别听他提过橄榄油只...

聂傅胃2893炒菜时锅里的温度多大?谁可以告诉我啊! -
盖备泰19546117528 ______ 哈哈!炒菜,特别是中餐,在烹饪过程中被称作“艺术”,也就是不可复制的.同样的条件,不同的人炒出来的菜就不一个味儿,这就说明,炒菜的过程条件都不相同,完全凭个人感觉进行.但是,也不能做得离谱,比如说油温,有人喜欢高、有人喜欢低,大厨讲究合适,那么什么温度是高低?什么温度合适?谁也没用温度计去测量,只是凭感觉或经验.从科学角度讲,三级大豆油的烟点是180℃,色拉油的烟点是220℃,但这不代表就是烹饪的温度,按照科学角度讲,豆油的烹饪温度不超过140℃,用简单的方法试验就是把一点调料或其它菜,试探性的放到油中,发现有剧烈油炸反应既是到了这个温度范围.倒入要炒的菜以后,这个温度就不可控制了,火急了,菜就熟得快,完全凭个人感觉.

聂傅胃2893油的最高温度? -
盖备泰19546117528 ______ 300多度

聂傅胃2893什么橄榄油适合炒菜 -
盖备泰19546117528 ______ 橄榄油一般人家炒菜不用吧,好像很少听说

聂傅胃2893大豆油炒菜油一定要烧的很热吗 -
盖备泰19546117528 ______ 不用. 大豆油如果不经过充分加热,在炒菜时会富含一种特殊的气味.这种气味非常的难闻,会影响到食物的味道.因此很多家庭在做菜的时候,都有将油充分加热的习惯,甚至要等到锅里的油冒烟了才开始炒菜.这种炒菜方式是不科学的. ...

聂傅胃2893色拉油高温后有毒吗? -
盖备泰19546117528 ______ 具体的要看多少度了色拉油是用优质大豆或菜籽油精制而成的植物油,其烟点达215℃以上.使用时,油烟少且无异味.玉米色拉油沸点:270摄氏度 不能再高了,再高你是要用来当汽油吗?哈哈

聂傅胃2893;一段时间后,色拉油把菜炸黄了,而水没有,这说明色拉油的 沸点 比水高. -
盖备泰19546117528 ______ 水和色拉油有不同的沸点,到达沸点的温度就会沸腾.水的沸点是100度. 把菜炸黄需要一定的温度,温度低不会变化,温度足够高才能被炸黄. 水沸腾了没有把菜炸黄,说明温度较低;而色拉油沸腾能把菜炸黄,说明色拉油的沸点较高. 即色拉油的沸点比水的沸点高.

聂傅胃2893橄榄油适合拿来炒菜吗 -
盖备泰19546117528 ______ 橄榄油属低温油,适合凉拌,不宜高温炒菜,会破坏其营养价值

聂傅胃2893食用油会凝固吗? -
盖备泰19546117528 ______ 油的沸点不是固定的. 通常食用油的沸点一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃. 关于燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340度才行. 如果是为了烹饪,那可以参考下表. [u]...