人人都说“春养夏忙，秋收冬藏”，确实，春天不仅是万物生长的季节，我们人体也是需要养护的，春天就是最佳时期。

很多人这时候是不是都会想到的，抓紧机会吃春天应季的绿色蔬菜、小野菜这些呢，确实也没错，是应该多吃。

但是偶尔也可以换个口味，我们吃点肉？吃多了又怕肥胖、油腻？其实，很多人都忽略了这个小海鲜，花蛤。

花蛤每一年有两个生长黄金期，分别是4月-6月，9月-11月。在这些时间段的花甲发育快速且肥美。

不论是口感还是营养都是上上乘，现在海鲜市场里都已经开始陆续能买到肥美的花甲，营养成分多样。

是春天里不可多得的“春天第一鲜”，尤其是老年人常进食对身体健康有明显的帮助。

其中的蛋白质含量是主要营养元素，占据了大约80%的份量，相反，其中的脂肪含量少之又少。

对比其他肉类食物，综合条件优秀很多，老人进食也放心。另外，还含有的钙物质、碘元素、微量元素等营养元素。

还能促消化，增进食欲，对脑部发育也有一定的促进作用，81岁的爷爷每次一吃都停不下来。

建议上了50岁以后的中老年人，花蛤是可以隔三差五吃一些，尤其是要抓住黄金食用期。

能有帮自己消食护胃、降低血压、明目滋补、预防痴呆等好处。所以肉质鲜美的花蛤，要如何烹饪呢？

可以试着这样做，买点酸笋搭配，放点小辣椒，酸辣开胃更下饭了，记得辣椒要少放，避免刺激肠胃。

★★★ 酸笋炒花蛤 ★★★

主要食材：花蛤1斤，酸笋250克，紫苏2根、小米辣4个、香葱2根，蒜米3颗。

1、花蛤放在盆中，倒入适量的温水，再添加一勺食用盐和油浸泡一小时催促吐沙。若是时间不充裕，建议直接将花蛤冷水下锅。

开小火注意观察，等到花蛤的外壳一张开就立马关火，避免煮过久，壳内的花蛤肉都剥落了。

再将张了壳的花蛤放到清水下面小力冲洗干净沙子，会比浸泡吐沙要快速也更干净。

2、处理配菜，拿出酸笋单独装盘清洗几遍，否则味道过酸就不好吃了。紫苏、葱花、小米辣也都切成碎末放在一旁备用。

3、浸泡好的花蛤放到水龙头下面反复清洗几遍，确保泥沙最大程度地冲走，吃起来也不会硌牙。

4、架锅烧水，放入几片生姜，水烧开后将花蛤倒入锅内，盖上盖子，加快花蛤的开壳速度。

5、透过透明锅盖，看到所有花蛤全部张开后，捞出花蛤装回盆内，有些已经不新鲜的花蛤是怎么煮都是紧闭开口，要注意捡出来丢掉。

6、捞完了花蛤，剩下的浓汤白花花，是很鲜美的汤底，可以倒进碗里，后面会有用处。

7、锅内先不用倒油，直接放入酸笋，酸笋是腌泡类的食材，附带太多的水分了。

需要先干锅炒干水分，酸笋里面的味道会挥发出来更香，口感也更脆。

8、炒到酸笋有明显缩水的迹象，表面也泛黄了，就可以淋入少许的食用油，继续煎炒酸笋激发油香味。

9、炒好的酸笋放入小米辣、蒜末翻拌几下，就继续放入煮开了的花蛤，拿锅铲轻轻地翻动，让花蛤与酸笋入味。

10、倒入少量前面煮花蛤的汤水，增加鲜味，也以防酸笋太干糊锅。

11、花蛤已经煮过一遍其实已经熟了，所以不需要再煮太久，放入少许蚝油、老抽丰富口味。

最后撒入紫苏和葱花增香，翻拌均匀即可出锅了，装盘上桌，颗颗花蛤肉质饱满。

泛有油光，辣椒、紫苏、葱花的点缀，看上去就食欲大涨，嗦上一口肉，鲜嫩多汁，微微的辣和酸，回味满满。

如果你也喜欢吃花蛤，试试这样做上这样一盘酸笋炒花蛤吧，味道一定不会让你失望。

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阳肃匡2152花甲死了壳是开口还是闭着的 -
毛昨乐14741823866 ______ 闭着的,要吃开口的,新鲜的

阳肃匡2152花甲是什么样子 -
毛昨乐14741823866 ______ 花甲,典型特征: 1、颈戴项圈(颈项皱纹). 2、头顶雪花(两鬓白发). 3、臂露色斑(老年斑).

阳肃匡2152花甲泡着肉出来了还能吃么 -
毛昨乐14741823866 ______ 你好. 没有异味,可以吃. 特别工艺如下: 1、 先用姜水浸泡30分钟; 2、 去掉没有带肉的外壳,保证入味; 3、 大蒜+辣椒壳爆香,再加入大葱翻炒1分30秒; 4、勾芡起锅.

阳肃匡2152花甲做好了可花甲肉还在壳边的连着为神马 -
毛昨乐14741823866 ______ 一般来讲在市场买的花甲螺是没有沙的,如果不放心,可放在淡盐水里泡半天就可达到去沙目的.便可放心食用!(你这种情况可以食用了)

阳肃匡2152花甲死了以后壳是张开的还是闭上的? -
毛昨乐14741823866 ______ 闭上的

阳肃匡2152为什么花甲等贝壳类海鲜煮熟了壳会自动开了? -
毛昨乐14741823866 ______ 热胀冷缩原理,但是有一种情况下,它不会开口,已经死了的花甲贝壳是不会开口的.

阳肃匡2152怎样去掉花甲里面的沙? -
毛昨乐14741823866 ______ 用盐水,加点醋一养,一刺激,它的沙都吐出来了

阳肃匡2152花甲怎样清洗 -
毛昨乐14741823866 ______ 洗干净花甲的方法(一) 在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可.——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出...

阳肃匡2152花甲怎么清洗 -
毛昨乐14741823866 ______ 1、将花甲倒入热水锅中煮,这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了.用筷子翻下,等花甲壳全部打开,将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾,然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉,放在自来水下冲洗干净.这种方法100%可去除花甲的沙...

阳肃匡2152花甲如何选 -
毛昨乐14741823866 ______ 文蛤宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的.一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的.不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤.还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤.