花甲死后开口还是闭着

花甲吐沙，不用盐也不用油，老渔民教的好方法，15分钟吐个干净

蛤蜊俗称花甲，是一种物美价廉的美食，一斤才几块钱，人人都吃得起。花甲含有丰富的蛋白质、钙等营养，经常吃可以增强体质，滋阴润燥，对身体非常好。花甲的做法非常多，比如最近几年很流行的锡纸花甲粉，还有夜市上最受欢迎的爆炒花甲等等，味道鲜美，老人孩子都爱吃。

不过，想要把花甲做得好吃，有一点很重要，就是把花甲洗干净，尤其是吐沙。花甲生活在海底的泥沙里，所以含有很多泥沙，如果没把沙子吐干净，做出来就会吃一嘴沙，特别影响口感。

大家平时是怎么让花甲吐沙的呢？估计很多人都是加盐、加油，其实效果并不好。花甲本来就生活在海水（盐水）中，根本不会产生刺激来催吐。而食用油会隔绝空气，把花甲憋死。

所以，让花甲吐沙别再用盐和油了，有没有什么方法可以花甲快速吐沙呢？今天给大家分享一个小妙招，是我从老渔民那儿学来了，让花甲疯狂吐沙，15分钟吐得干干净净，方法特别管用。

【清洗花甲的妙招】

1、买一些新鲜的花甲，花甲开口并伸出口器，用手一碰就关闭了，这样的花甲比较新鲜。如果花甲不开口，很可能是死的，不要挑选。

2、把花甲放入盆子里，加入适量清水，简单地清洗一下，捞出放入一个不锈钢盆子里，加入一大勺高度白酒，用手搅拌均匀。高度白酒含有高浓度酒精，对花甲的刺激比较大，会让其呼吸肌快速运动，吐出体内的泥沙。另外，酒精还有杀菌、消毒、去腥的作用，让花甲吃起来更鲜美，建议用65度的二锅头或老白干，效果最好。

3、再拿一个不锈钢盆子盖在上面，双手端起来摇晃5分钟，这个过程比较费力气。摇晃也可以刺激花甲，加快起吐沙的过程，然后加入适量清水没过花甲，浸泡10分钟。

4、把花甲捞出，用清水冲洗一下就可以了，泥沙就吐干净了。看看盆子底部都是泥沙，吐得特别干净。这个方法简单好用，比加盐加油都好使。

5、锅里倒入适量清水，放入花甲和料酒，大火煮开，等到花甲都开口了，就可以捞出了，沥干水分。这样处理后不管是炒着吃，还是蒸菜、煮汤，都特别好吃。

花甲怎么吃呢？今天给大家分享几个做法，都非常简单，味道鲜美。

【爆炒花甲】

准备花甲、生姜、蒜瓣、香葱、小米椒、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油、香油、豆瓣酱。

1、花甲吐沙，焯一下水备用，煮花甲的汤捞出一碗备用。生姜、蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、香油，再加一勺煮花甲的汤，用筷子搅拌均匀。

2、起锅加油烧热，放入姜蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入焯过水的花甲大火翻炒2分钟，充分吸收香味，然后淋入调好的料汁，大火收汁后即可装盘，撒上葱花点缀。

【花甲蒸蛋】

准备花甲、鸡蛋、生抽、食用油、香葱、料酒、食盐。

1、花甲吐沙并焯水，煮花甲的汤盛一碗，晾至温热备用。碗里打入几个鸡蛋，加入适量食盐、料酒，用筷子搅拌均匀，倒入煮花甲的汤，用量是鸡蛋液的1.5倍，这样口感是最好的。

2、把鸡蛋液过滤一下，去掉表面的浮沫，装入碗中，盖上盘子。蒸锅加水烧开，放入鸡蛋液蒸4分钟，半熟后放入焯过水的花甲，盖上盖子继续蒸6分钟，就可以出锅了，淋上生抽、香油、撒上葱花即可。

清洗花蛤时，最忌用盐和油，海边老渔民教你一招，花蛤疯狂吐泥沙。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。

禄柱古3038为什么花甲等贝壳类海鲜煮熟了壳会自动开了? -
刘茂质18928595524 ______ 热胀冷缩原理,但是有一种情况下,它不会开口,已经死了的花甲贝壳是不会开口的.

禄柱古3038我的花甲是不是都死了 还能吃吗 昨天买的 -
刘茂质18928595524 ______ 贝类的应该没那么容易死的 你可以放点蒜进去泡一下,看看会不会开口,顺便也能逼花甲把泥沙给吐出来

禄柱古3038花甲怎么挑选 死花甲和活花甲怎么辨别 -
刘茂质18928595524 ______ 辨别死花甲和活花甲的方法如下 1、鲜活的花甲:活的花甲在无人动水的情况下,是会伸出比较长的“舌头”的,用手触碰,会很快的缩回去的. 2、死的花甲:一则是不会伸出舌头,二则,有些伸出舌头的,已经不会缩回去了,而且颜色也发白了.

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刘茂质18928595524 ______ 如果是死了,那就是打开壳了,吐出肉肉就是在吐沙或者呼吸

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刘茂质18928595524 ______ 花甲放袋子里多久会死?花甲放袋子里多久会死1一般不超过2个小时.花甲放在袋子里是不利于保存的,一方面是因为袋子里的水质并不利于花甲的生存环境,另一方面是...

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刘茂质18928595524 ______ 花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色.生活在浅海底. 为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉.产我国沿海一带. [2] 蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降.它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强.人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的. 中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用. 美食禁忌: 花甲:有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃.

禄柱古3038花甲炒了没开口能吃吗 -
刘茂质18928595524 ______ 没开口的花甲最好不要吃 甲壳类死了最好不要吃,海鲜类产品最好吃新鲜的.如果是自己购买的话,吃多少买多少,外面吃海鲜大多不卫生,不少人吃完都会有拉肚子的情况,不排除海鲜不新鲜的情况.

禄柱古3038死花蛤炒了能吃吗 -
刘茂质18928595524 ______ 不能吃,吃了会拉肚子的.

禄柱古3038为什么花甲等贝壳类海鲜煮熟了壳会自动开了? -
刘茂质18928595524 ______ 大多数都是活海鲜才会自动打开,好象是贝类的肉在里面不死的情况下,肌肉组织是活的余到热水,然后就收缩.连动壳.所以就自动打开了!