芽菜包图片
咱们的老祖宗总结了很多跟饮食有关的顺口溜,什么“冬吃萝卜夏吃姜”、“男不离韭、女不离藕”等等。
还有很多是跟节气有关,比如春吃芽、夏吃瓜、秋冬果、冬吃根,说的就是春天吃芽菜、夏天吃瓜菜、秋天是果菜、冬天吃根菜。
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现在4月份清明节已过,下一个节气是春季最后一个节气谷雨,之后就要迎来立夏,进入夏季了。
在春夏交接的这段时间,我们可以同时吃到新鲜的芽菜和瓜菜。今天小爆老师,就跟大家说说:老人说“春吃芽夏吃瓜”,春夏换季将至,用瓜菜和芽菜做两道美食。
春夏有哪些代表性的芽菜和瓜菜?
一些代表性的春季芽菜包括豆芽、芽菜、竹笋芽和莴笋芽等。夏季则有着丰富的瓜果和蔬菜,包括黄瓜、西瓜、茄子、青椒和西红柿等。
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芽菜通常生长于春季,这也是它们最好的季节,豆芽不仅味道鲜美,还含有丰富的营养素,如蛋白质、维生素C和钙等。
此外,豆芽还具有降低胆固醇、保护心血管健康的作用。另一方面,竹笋芽所含的膳食纤维有利于肠道健康,并且具有抗氧化和降低血压的功效。
夏季的瓜类蔬菜也是非常值得期待的,黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维,可以帮助减轻便秘并清除体内多余的水分。
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西瓜不仅是人们夏季最喜爱的水果之一,还含有大量的维生素A、B和C等营养素。
此外,青椒也是一种非常健康的蔬菜,其中包含丰富的维生素C和抗氧化物质,能够增强人体免疫力。
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下面小爆老师教大家做两道芽菜和瓜菜搭配的美食:
第一道菜:豆芽拌黄瓜
所需材料:300克豆芽、1根黄瓜、2颗葱姜蒜、适量盐、醋、生抽、白糖和香油。
第一步:将豆芽洗净后焯水烫一分钟,捞出后放入醋水中浸泡5分钟;
第二步:黄瓜切成细条状,葱姜蒜切末备用;
第三步:将豆芽、黄瓜、葱姜蒜放入碗中,加入适量的盐、醋、生抽、白糖和香油,拌匀即可。
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第二道菜:凉拌西瓜皮
所需材料:250克西瓜皮、2颗葱姜蒜、适量盐、醋、生抽、白糖和香油
第一步:将西瓜皮洗净后去皮,切成细条状,焯水烫一分钟,捞出后放入冷水中泡约5分钟,沥干备用;
第二步:葱姜蒜切末备用;
第三步:将西瓜皮、葱姜蒜放入碗中,加入适量的盐、醋、生抽、白糖和香油,拌匀即可。
这两道美食既健康又美味,其中豆芽拌黄瓜具有清火解毒、降压降脂的作用,而凉拌西瓜皮则可以帮助人们清除体内多余的水分,消除夏季闷热带来的不适感。
在使用这些春季和夏季美食作为食谱时,我们可以享受到自然的美味佳肴,并从中获得丰富的营养素,使我们保持健康、精力充沛。
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