草木灰吃了对身体有害吗
皮蛋是我们生活中比较常见的一种美食,而凉拌皮蛋更是我国大部分地区有名的特色小吃。
皮蛋不仅味道独特又美味,而且其剥掉外壳后还很好看,皮蛋的蛋清通常呈现出透明的琥珀色,而且蛋清上还会有一些特殊的花纹,因此皮蛋也被称为松花蛋。
虽然很多人都比较喜欢这道食物,但还是有一部分人认为,皮蛋在制作的过程中添加了过多的添加剂,若是常吃皮蛋或会给身体带来一定的损伤。
那么,吃皮蛋真的会损害身体的健康吗?其实,若是为了健康,在吃皮蛋的时候最好注意这2点。
一、吃皮蛋会损害健康?
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之所以很多人认为吃皮蛋会对身体的健康造成一定的损伤,主要是因为,在皮蛋的制作过程中,由于会加入大量的石灰次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰,以及黄土和稻壳等物质来包裹鸭蛋的外壳,而黄丹粉中往往含有大量的铅元素。
众所周知,铅元素属于一种重金属,所以很多人认为皮蛋中可能也含有大量的重金属铅,若是常吃,则会对身体产生严重的危害。
而且很多人认为皮蛋表皮的黑色斑点就是铅的表现,若是黑色斑点越多,则表示皮蛋中的铅元素含量越多。
但其实,皮蛋上形成的黑色斑点,是由于皮蛋在腌制过程中,蛋白质发生变化产生了硫化氢气体,而硫化氢气体在排泄时,会与皮蛋表层的腌制材料中的金属,如铁和铜等物质发生化学反应所形成的黑色沉淀物。
虽然铁和铜、铅一样,同样属于重金属,若是人体大量地摄入这些物质,不仅会给身体带来严重的损伤,而且还会引发一系列的重金属中毒,威胁人体的生命安全。
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但现在市面上所售卖的皮蛋,都是会严格根据国家卫生安全标准来执行的。
因此,市面上所售卖的皮蛋中所含有的重金属元素含量一般都比较少,若是人体不大量地摄入皮蛋这种食物,是不会对身体产生健康问题的。
二、若是为了健康,在食用皮蛋时最好注意这2点
1.限量食用
皮蛋固然美味,但若是想要避免因重金属中毒,我们在食用时就一定要控制好摄入量。尤其是对于一些身体消化功能比较弱的中老年人来说,若是为了健康,建议尽量少吃。
2.这些人群建议不要食用
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生活中,对于患有高血压或是正处于怀孕期间的女性来说,即便再怎么馋这一口,为了身体的健康,都不建议食用皮蛋。因为皮蛋中所含有的钠离子差不多是新鲜鸭蛋的5倍,若是长期食用这种食物,很有可能会引发一系列的心脑血管疾病,危害身体健康。
【本图文由“本草世界”新媒体独家原创出品。作者叶小葵,未经授权,请勿转载、复制】
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