荠菜吃了有多少好处
导读:
进入到春天后,有没有一个字刻在自己的大脑中,反正每年春天,我脑袋里总有一个“鲜”字,比如荠菜吃着鲜嫩,第一茬韭菜吃着鲜香,田螺吃着Q弹鲜嫩等等,所以在短暂的春天,我们一定要懂得吃,错过了一些好吃的“鲜味”,又要等1年!而在每年春天,只要我休息,我肯定会回老家,和二大爷一起去上的竹林挖“菜中珍品”,很多人以为这个菜中珍品是各种菌类或野菜,其实它是吃着特别鲜美的“雷竹笋”,在春天,我一周不吃,嘴就痒痒的。
雷竹笋又名早竹、早园竹、雷公竹,
每年3月初至4月底是出笋的时候,越早挖的笋吃着越嫩越鲜,所以在3月份出的雷竹笋是一年中最好吃的,
虽然刚上市的雷竹笋比较贵,大概6-7元1斤,但是懂行的人,总会买上2-3斤尝尝鲜。而相比较韭菜、荠菜这类蔬菜,它们鲜香味都比较普通,所以在春天吃韭菜荠菜不如吃雷竹笋。
雷竹笋不仅好吃,而且它营养价值还比较高,据研究,雷竹笋含有丰富的“粗纤维、铁、钙、磷、镁多种维生素、脂肪、可溶性糖类”等营养物质,这些物质搭配在一起,有一定的润肠降脂、美白养颜的作用,所以女人和中老年人适当多吃雷竹笋,对身体有很多好处!接下来我就分享一道“川味手拔笋”的做法给大家,按照我这个方法做的雷竹笋,超级入味,吃一次就恋恋不忘呢!
【原材料准备】:
雷竹笋6-10根、八角5克、桂皮3克、香叶3克、小米椒5克、泡椒5克、泡椒水10ml、老抽5ml、黄冰糖10克、高度白酒3ml、食盐适量。
【川味手拔笋的做法】:
步骤一:首先将雷竹笋外面的一层老皮剥掉,然后再把雷竹笋底部特别老的茎用刀把它切的丢掉,只有嫩的雷竹笋吃着才不会塞牙难咽,越嫩的雷竹笋,煮出来才会越好吃。
步骤二:将雷竹笋冲洗干净后放入锅中,同时加适量水把雷竹笋淹没住,然后盖上锅盖,将雷竹笋焯水10分钟,最少焯水10分钟,这样才可以去除雷竹笋中的苦涩味,如果不焯水,煮出来的雷竹笋会很涩,口感也比较差。
步骤三:把焯水好的雷笋捞出冲洗干净后在放入锅中,同时把香叶、八角、桂皮、香叶、小米椒、泡椒、泡椒水、老抽、黄冰糖、食盐全部放入锅中后搅拌均匀,然后盖上锅盖,将锅中的水煮开。
步骤四:把准备好的白酒全部倒入锅中,白酒可以去除香料和雷竹笋中的各种异味,从而使煮好的雷竹笋吃着更鲜香,接着盖上锅盖,将雷竹笋煮25分钟即可关火。
步骤五:关火后立马把锅盖揭开,最后把雷竹笋浸泡1小时即可食用。
大家看,像我这样做的雷竹笋是不是特别有食欲时,煮好后闲着无聊时,掰一个笋子吃,香脆又清甜,比很多水果都要好吃呢,而且像我这样做的雷竹笋,在外面拿钱都买不到呢,如果您喜欢吃,可以在3月份多煮给家人吃,过了时间,就吃到这么鲜嫩的了。
春天,吃韭菜荠菜不如吃雷竹笋,它是“菜中珍品”,简单一煮,真鲜美!
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浦索鱼3817荠菜的功效和作用禁忌
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浦索鱼3817荠菜具体有哪些功效?
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浦索鱼3817吃荠菜有什么好处? -
台贞适15630012624 ______ 荠菜 中国南方民间有“到了三月三,荠菜当灵丹”的谚语.每当清明时节,妇女和孩子们常常拥到田边地头,细细地寻觅着那不起眼的野生荠草,带回家做饺子、春卷的馅心. 荠菜的味道特别鲜美清香,这是因为它含有11种氨基酸,营养非常丰富.荠菜俗称清明菜(草),别名香田荠、护生草等,属十字花科.它是野生一年或二年生草本植物,多长在田边地角. 据现代医学研究,荠菜含有胆碱、乙酰胆碱、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素,能治疗多种疾病.民间常用荠菜羹治疗高血压、肠胃炎、肾炎、痢疾等症. 在上海,已将荠菜培育成著名特产蔬菜,常年能供应八个月之久.还开设了一家“上海野味香”餐馆,专门制作荠菜鲜肉馄饨,名闻全国
浦索鱼3817吃荠菜对身体有哪些好处? -
台贞适15630012624 ______ 荠菜 中国南方民间有“到了三月三,荠菜当灵丹”的谚语.每当清明时节,妇女和孩子们常常拥到田边地头,细细地寻觅着那不起眼的野生荠草,带回家做饺子、春卷的馅心. 荠菜的味道特别鲜美清香,这是因为它含有11种氨基酸,营养非常丰富.荠菜俗称清明菜(草),别名香田荠、护生草等,属十字花科.它是野生一年或二年生草本植物,多长在田边地角. 据现代医学研究,荠菜含有胆碱、乙酰胆碱、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素,能治疗多种疾病.民间常用荠菜羹治疗高血压、肠胃炎、肾炎、痢疾等症. 在上海,已将荠菜培育成著名特产蔬菜,常年能供应八个月之久.还开设了一家“上海野味香”餐馆,专门制作荠菜鲜肉馄饨,名闻全国.
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浦索鱼3817荠菜的功效
台贞适15630012624 ______ 有凉血作用.