菌汤火锅底料的最佳配方

钟虞睿4501我是成都开火锅店的,现在想做菌汤火锅,什么底料更好一点啊? -
骆刚净19485857564 ______ 我们这边三锅演义的菌汤喝着挺鲜的

钟虞睿4501双椒火锅和菌汤火锅的做法 -
骆刚净19485857564 ______ 菌汤火锅的做法 材料 猴头菇,茶树菇,黑木耳丝,雪耳,云苓,黄豆,黑灵芝片,蜜枣,排骨约500克 做法1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟2、选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约5分钟,熄火将将排骨捞起.3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!

钟虞睿4501如何自制火锅底料? -
骆刚净19485857564 ______ 麻辣烫的制作方法 1、底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油...

钟虞睿4501巴奴菌汤的配料及做法 -
骆刚净19485857564 ______ 餐饮业中以菌汤闻名的火锅品牌有两个,巴奴毛肚火锅和芝生堂鲜汤锅,前者是以锅中锅形式的鸳鸯锅汤锅中,加入野生菌熬制的菌汤业内闻名;后者则是以菌汤全锅、全汤锅闻名. 本文要介绍的菌汤火锅底料,是用来便捷打汤底的餐饮底料,...

钟虞睿4501传统炭火锅高汤的熬制方法及配料 -
骆刚净19485857564 ______ 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏.放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水). (一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四...

钟虞睿4501火锅菌汤的熬制方法是什么? -
骆刚净19485857564 ______ 1. 熬菌汤:把各种干菌原料混合后,打成粗粒(见图1),用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶,上火烧开后转小火,熬2小时至菌香味溢出时,便得到菌汤(见图2). 2. 对菌汤火锅:取一砂煲放入姜片,把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片...

钟虞睿4501菌菇清汤火锅的做法,菌菇清汤火锅怎么做好吃 -
骆刚净19485857564 ______ 菌菇清汤火锅的食材: 主料: 鱼丸类火锅料250g 白菜250g 香菜250g 牛肚250g 油豆腐250g 鸡蛋嫰豆腐2条 素鸡350g 白萝卜150g 各种菇类300g 辅料: 油适量 盐适量 辣椒适量 生姜适量 生抽适量 醋适量 西红柿1个 菌菇清汤火锅的做...

钟虞睿4501巴庄火锅店菌汤的做法 -
骆刚净19485857564 ______ 鲜菇汤 烹饪完成时间:20分钟 所需材料:新鲜菇类(金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可),香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油 调味料:盐、胡椒粉 做法: 1.所有菇类洗净,较大型菇类切成丝备用 2.锅内置水或...

钟虞睿4501不辣的火锅底料怎么做 -
骆刚净19485857564 ______ 1.【江南口味汤底】 材料:参须3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1颗、豆蔻3颗、盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高汤(没有可用家乐浓汤宝)、干辣椒(随意)、食用油30克、豆瓣酱5克 做法:烧一锅开水,加...

钟虞睿4501陈氏火锅王的菌汤做法 -
骆刚净19485857564 ______ 主料 金针菇1把 草菇1把 香菇1把 辅料 牛肝菌1把 调料 食盐 适量 高汤 适量 养生菌王汤的做法1.提前将菇类洗净后用水漂1~2天,沥干水后放入高汤,大火煲滚, 然后改小火继续煲3个小时左右,盛汤前加盐调味即可