菜代表的寓意
#头条创作挑战赛#
这一年的过年来的很快，一过腊八就是过年了，随着人们的生活水平越来越高，到了年底，各种各样的年货总是让人挑得眼花缭乱，现在的人们不但有了更多的选择，而且年夜饭的种类也越来越多。
虽说现在的人老传统不太忌讳了，过年的时候还可能只是随便买点吃的就行了，但是对于老辈人来说，过年的时候，吃喝都是很有讲究的，方方面面基本都与寓意着新年吉祥、来年平安健康等好兆头擦边，特别是春节期间的家宴年菜，都不能乱来。
春节年菜别乱做！老传统都有讲究，像下边这5道菜，在整个春节家宴期间基本都用得上，寓意吉祥，而且鲜香好吃，如果不懂春节年菜不懂做些啥时，不妨看看这5道菜。
第一道是豆皮肉卷
过年的时候，一定要把这盘菜拿出来待客，有求财、求好运的意思。
【豆皮肉卷制作方法】
先将猪肉切碎，加入各种调味品，拌匀。
将豆腐皮摊开，用汤匙将肉馅均匀地铺在豆腐皮上面，然后将红枣放到肉馅中，再把豆腐皮卷起，切分成两半，送入蒸笼中大火蒸25分钟。
出锅后，把肉卷切成小片，浇上酱汁即可。
第二道是红烧猪蹄
也被称为“抓钱手”，代表着来年财源滚滚，生意兴隆。
【红烧猪蹄制作方法】
猪蹄剁小块，焯水后倒入砂锅。
倒入各种香料、料酒、生抽、蚝油、少量老抽、生姜等佐料，加开水并烧开，改小火炖40分钟。
开锅试着尝一尝口味，然后加少许盐，放上葱，再炖十分钟就可以出锅了。
第三道是清蒸鲈鱼
这是年夜饭中必不可少的一道菜，自古以来就有一种传统，那就是每年的年菜或年夜饭上，都会有一道鱼肉菜，为求好运，年年有余。
原因是各家在这天都会做一道鱼肉菜，到了饭桌上，每个人都会下意识地没有把所有的鱼都吃掉，每一条鱼都会留下一些，以示自己一年中都有“余”之意。
【清蒸鲈鱼制作方法】
将一条鲜嫩的鲈鱼宰好洗净后，鱼面开花刀，放上葱丝和姜丝腌制10分钟。
再用筷子撑起鱼来，待锅中的水烧开后，再把鱼送入锅中，用大火蒸8~10分钟。
鱼出锅后再将鱼汤倒出，接着放上新鲜的葱姜丝，再倒入少许热油和蒸鱼豉油，就可以上锅了。
第四道麻辣口水鸡
无鸡就不成宴，吃厌烧鸡、白切鸡的朋友可以试试这道麻辣开胃菜，寓意新年吉祥，象征飞黄腾达。
【麻辣口水鸡制作方法】
将边鸡清洗干净，用米酒和生姜浸泡15分钟，将鸡肉蒸熟后下冰水冷却。
另把将蒜姜末、青椒圈倒入锅内，加入油炒香，调入适量的酱油、蚝油、香油、白糖、辣椒粉等调料搅拌均匀即可。
把鸡切块，浇上麻辣酱料就可以了。
第五道杂锦烧卖
象征着新的一年，财源滚滚，福满如意
【杂锦烧卖制作法】
将猪肉剁碎，虾仁切成小丁，青豆和香玉米粒焯水，然后将猪肉和虾倒进碗中，调入鸡精，适当加点调味料，并朝着相同的方向搅拌混合。
有空时制作面饼，把面粉放进水里，然后用手搓成面团，15分钟后把面团擀成一个个圆面片，怕麻烦的也可以用饺子皮代替。
取一面片，加入适量调好的肉末，将其包裹起来，形成一个口袋，并在小口处留下少量的虾仁、青豆和玉米粒点缀，然后蒸熟，就可以上桌了。
春节吃年菜，老传统还是不能丢的，有些菜式和忌讳还是要了解，大家还有什么带有美好寓意的传统菜式，不妨下方留言。
","force_purephv":"0","gnid":"96e4cdcd43b2d8209","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"853","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b31e6480f580e8f2.jpg","width":"1280"},{"desc":"","height":"856","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ad5ea2f7911549fa.jpg","width":"1280"},{"desc":"","height":"878","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0100b1766365e113bb.jpg","width":"1280"},{"desc":"","height":"913","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01309ba5491911ec21.jpg","width":"1280"},{"desc":"","height":"1103","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012ce8013b03eae843.jpg","width":"1280"},{"desc":"","height":"1599","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cd8d63d470e1fa5b.jpg","width":"1280"},{"desc":"","height":"1566","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015feb9c2c43560cd0.jpg","width":"1280"},{"desc":"","height":"1570","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0109f9462216679778.jpg","width":"1280"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1674191400000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/5a848b9be4c1e840c8769fb0a0b9d0d4","redirect":0,"rptid":"55685c95686582fb","s":"t","src":"鹿小美食","tag":[{"clk":"kfood_1:豆腐皮","k":"豆腐皮","u":""},{"clk":"kfood_1:春节","k":"春节","u":""},{"clk":"kfood_1:麻辣","k":"麻辣","u":""}],"title":"春节年菜别乱做！老传统有讲究，像这5道菜，寓意吉祥，鲜香好吃
通殷骆1095过年吃的菜寓意 -
崔悦盆18552944105 ______ 年糕,因其美味和寓意成为过年时的必备佳品.中国大饭店特聘的香港名厨袁师傅,有他的拿手好戏:年年有余年糕是由精选糯米粉、糖、椰汁、植物油和澄面制成的一条栩栩如生的鲤鱼.那毫无瑕疵的外观,即使是置于精美的匣中也让人不忍...
通殷骆1095菜肴象征意义 -
崔悦盆18552944105 ______ 全家团圆宴 年年有余 原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁 制法:将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成. 年年糕 原料:红年糕、白年糕、糖、水、茹粉 制法:将红、白...
通殷骆1095团圆饭各种菜的寓意 -
崔悦盆18552944105 ______ 1、更岁之交吃饺子 饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语.春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行. 饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,...
通殷骆1095有哪些年夜菜表示吉祥的意思? -
崔悦盆18552944105 ______ 全鱼,寓意年年有余.太平燕,寓意平安吉祥,年糕,年年高.发菜,发财.汤圆或饺子,寓意大团圆.
通殷骆1095这种菜代表什么含义阿?求解思考 - 思考 - 思考 - 思考 - 思考?
崔悦盆18552944105 ______ 这是生菜,“生菜”与“生财”谐音,是希望来年发财的意思
通殷骆1095“你就是我的菜”是什么意思啊
崔悦盆18552944105 ______ 说,是谁的菜,就说明很喜欢这道菜.所以,平常我们就用 你是我的菜,表示我很喜欢你. 你不是我的菜,表示你不是我喜欢的类型. 所以,亲爱的,恭喜你被表白了.
通殷骆1095我想知道菜的含义.
崔悦盆18552944105 ______ 菜本无意,意由心生,心里是什么滋味,菜就是什么滋味.
通殷骆1095年夜菜的象征意义是什么? -
崔悦盆18552944105 ______[答案] 回首过去,展望未来 同学你好,如果问题已解决,记得右上角采纳哦~~~您的采纳是对我的肯定~谢谢哦
通殷骆1095人生四个菜是什么意思
崔悦盆18552944105 ______ 人生四个菜是指出生时的满月菜、成家时的结婚菜、谢世时的分别菜、祭奠时的贡菜,意思是“不了婚、孩子满不了月、死的时候没人在乎你、死了没人祭奠你”.人生四个菜是一句讽刺的话,原话为“这辈子吃不上四个菜”,这其实是对人生的一种调侃,一个人从出生到去世,并不能完全掌控跟自己有关的事情,吃不到跟自己有关的菜.