菱角煮汤

作者：悠然悠

上期为大家介绍了菱角的营养价值和功效，这期将为大家分享菱角 的食用方法和适合人群。

食用方法

菱角的食用方法有很多，可以生吃、煮吃、炒吃、煲汤、熬粥、做糕点等，只要你有创意，就可以做出各种美味的菱角菜肴。下面，我就来介绍几种常见的菱角食用方法，让你轻松享受菱角的鲜美。

1. 生吃菱角

生吃菱角是最简单的食用方法，只要将菱角剥壳，就可以直接吃了。生吃菱角的口感很好，肉脆爽口，有一种清甜的味道，可以解渴开胃，也可以保留菱角的原汁原味。不过，生吃菱角也有一定的风险，因为菱角可能有寄生虫，所以要选择新鲜干净的菱角，最好用开水烫一下，或者用盐水浸泡一会儿，再吃。另外，生吃菱角也要适量，不要过多，以免伤胃。

2. 煮吃菱角

煮吃菱角是最常见的食用方法，也是最容易掌握的方法。煮吃菱角的步骤如下：

• 将菱角放在清水中浸泡半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净。

• 将菱角放入锅中，加水没过菱角，加入适量的白糖，大火煮沸，然后转小火煮约40分钟，直到菱角变软，可以用筷子轻轻戳破。

• 将煮好的菱角捞出，剥去外壳，就可以吃了。你可以直接吃，也可以配上蜂蜜、牛奶、酸奶等，增加风味。

煮吃菱角的好处是，可以保留菱角的营养成分，也可以让菱角更容易消化，适合老人和小孩。不过，煮吃菱角也要注意，不要加太多的糖，以免增加热量，也不要煮得太久，以免破坏菱角的口感。

3. 炒吃菱角

炒吃菱角是一种比较有创意的食用方法，可以让菱角的味道更丰富，也可以搭配其他的食材，增加营养和色彩。炒吃菱角的步骤如下：

• 将菱角放在清水中浸泡半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净。

• 将菱角放入锅中，加水没过菱角，大火煮沸，然后转小火煮约20分钟，直到菱角变软，但不要煮烂。

• 将煮好的菱角捞出，剥去外壳，切成小块，备用。

• 准备一些其他的食材，比如胡萝卜、青椒、洋葱、蒜、姜、盐、酱油、醋、糖、淀粉等，根据自己的喜好切成适当的大小和形状，备用。

• 热锅，倒入适量的油，放入蒜、姜，炒出香味，然后放入胡萝卜、青椒、洋葱，翻炒均匀，加入适量的盐，酱油，醋，糖，调味，炒至熟软。

• 将菱角块放入锅中，和其他的食材一起翻炒，让菱角均匀地裹上酱汁，加入适量的水淀粉，勾芡，出锅，装盘，就可以吃了。

炒吃菱角的好处是，可以让菱角的味道更鲜美，还可以和其他的食材搭配，增加营养和色彩，是一道很适合家庭聚餐的菜肴。不过，炒吃菱角也要注意，不要切得太小，以免炒的时候散开，也不要炒得太久，以免菱角变老，失去鲜嫩。

4. 煲汤菱角

煲汤菱角是一种比较温润的食用方法，可以让菱角的营养成分更好地溶解在汤水中，也可以和其他的食材一起煲汤，增加汤的香气和滋补效果。煲汤菱角的步骤如下：

• 将菱角放在清水中浸泡半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净。

• 将菱角放入锅中，加水没过菱角，大火煮沸，然后转小火煮约20分钟，直到菱角变软，但不要煮烂。

• 将煮好的菱角捞出，剥去外壳，备用。

• 准备一些其他的食材，比如鸡肉、排骨、虾、莲藕、冬瓜、百合、枸杞、红枣等，根据自己的喜好选择，洗净，切成适当的大小和形状，备用。

• 将鸡肉、排骨等肉类食材放入锅中，加水没过，大火煮沸，去掉浮沫，捞出，备用。

• 将所有的食材放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煲约1小时，直到汤色浓郁，食材烂熟，加入适量的盐，味精，调味，出锅，就可以喝了。

煲汤菱角的好处是，可以让菱角的营养成分更好地溶解在汤水中，也可以和其他的食材一起煲汤，增加汤的香气和滋补效果，是一道很适合秋冬季节的汤品。

适合人群

菱角是一种美味又营养的食物，适合大多数人食用，但是，也有一些人群需要注意，不宜食用或者少量食用菱角，比如：

• 菱角性平，味甘，有补脾胃，健力益气的作用，所以，对于脾胃虚弱，气血不足，体质虚弱的人，食用菱角有益无害，可以增强体质，改善症状。

• 菱角含有较多的碳水化合物，每100克菱角的能量为66千卡，相当于一碗米饭的一半，所以，对于糖尿病，肥胖，高血脂等疾病的人，食用菱角要适量，不要过多，以免影响血糖和血脂的控制。

• 菱角含有较多的钾，每100克菱角的钾含量为328毫克，是香蕉的两倍，所以，对于肾功能不全，高钾血症等疾病的人，食用菱角要少量，不要过多，以免导致钾中毒。

结语

菱角，你不可错过的秋季美食，它不仅美味，还富含丰富的营养成分，具有多种保健功效，是一种既能满足口腹之欲，又能养生保健的食物。菱角的食用方法有很多，你可以根据自己的喜好，选择生吃、煮吃、炒吃、煲汤等，只要你有创意，就可以做出各种美味的菱角菜肴。

好啦，本期就分享到这里了，希望大家都能健健康康，快快乐乐！

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阎倩习18269625864 ______ - 准备食材 - 莲藕 菱角 琵琶骨 红枣 适量 盐 适量 - 步骤 -1.排骨放淡盐水中浸泡1小时以上,期间换3次水;2.莲藕削皮,洗净,切成大块备用;3.菱角汆烫后去除剥净外表皮膜备用;4.将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内,加水没过材料,大火煮开,转小火炖60分钟,出锅前加盐即可.- 小贴士 -1、 菱角在北方不容易买到,可以去超市冷冻蔬菜专柜一般都有去皮的菱角出售,回家只需使用的时候汆烫一下即可烹饪.市场中卖的菱角多数都比较老不太好去皮,比较适合蒸食. 2、 红枣在煲汤的时候用手捏一下更容易让煮熟的汤甘甜.

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阎倩习18269625864 ______ 菱角幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,常见的吃法有盐水煮菱角、菱角大米粥、菱角红豆粥、菱角炖骨头、菱角瘦肉汤、西芹炒菱角等.1、盐水煮菱...

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席振仇2844煮菱角有什么特殊的方法吗?煮了半天了,吃起来还是脆脆的,而不像以?
阎倩习18269625864 ______ 可能你煮的时间不够长.下次可以先把棱角先浸泡半个小时.再放高压锅或者电压力锅里煮.还有另一种煮法就是: 原料: 菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3...

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