萝卜丝饼面糊配方
其实萝卜曾经也有很多吃法，怎么到了后来就只剩下了炖汤这一种？炖萝卜之外还有烧萝卜炒萝卜焖萝卜拌萝卜之种种，不过，对这些都不甚关心，倒是对广式的萝卜糕一直心存挂念。这萝卜糕制作起来稍嫌麻烦，且配料不全，今儿就算了吧。来个简简单单的快手萝卜丝饼就好。\r\n以萝卜为主打的萝卜丝饼，并没有想用太多面粉，只要能把萝卜丝黏合就好。然而，因为不舍得扔弃攥出的萝卜水，导致了面糊太稀，又不得不往里面加面粉。面粉加到100克，尽管面糊看起来依然显得很是清稀，却已经大大超过了对于面粉量的预期。想想就这样吧，否则，煎出来的饼饼就该看不到什么萝卜丝了。也许真不该要那水，又或者，不要那鸡蛋也成。\r\n萝卜丝终究还是被面粉隐去了大部分身形，但吃起来依然很香。。。。
By 食a色
用料- 萝卜 1个
- 中筋粉 100克
- 盐 3克
- 鸡粉 1克
- 鸡蛋 1个
- 葱 3根
- 花椒 数颗
1、用料：萝卜1个230克，中筋粉100克，盐3克，鸡粉1克，鸡蛋1个，葱3根，花椒数颗。
2、将萝卜洗净，连皮擦成细丝。
3、加入盐，抓匀，腌制片刻。
4、葱洗净，切成葱花，备用。
5、用手将腌好的萝卜丝攥出水，并保留水液。
6、加入鸡蛋，搅拌均匀。
7、倒入面粉，拌匀，
8、加入葱花和花椒粒，
9、混合均匀，备用。
10、预热电饼铛之后，用刷子在底盘上均匀地刷一层油，
11、挑起萝卜丝面糊，放电饼铛中，摊成饼状。
12、盖上盖子，上下火加热3-5分钟。
13、表面凝固，底面金黄，翻面，再盖上盖子，继续煎2-3分钟。
14、两面金黄，出锅。
小贴士盐的用量需根据自己口味酌情增减。\r\n如果不喜欢花椒和葱花，也可以不用。\r\n煎烙时火不宜大，以免外焦内生。\r\n油多一点会更香。
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房汪先15015279418 ______ 1.白萝卜洗净插丝备用.2.除玉米油外将所有原料混合均匀3.热锅,倒入适量玉米油4.油温7成热时,用勺子挖一勺慢慢让面糊滑进油锅5.用勺子压一下就成饼了.6.中火依次下入其它面糊用勺子压成饼7.炸至两面金黄后捞出控油8.这个做为宝宝的早餐再好不过了,热量很高的.
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房汪先15015279418 ______ 原料: 面粉1.5千克,老面500克. 配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克. 调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克. 制法一: (1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵. (2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分.肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅. (3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可.
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