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葡萄种类3年了都不结果

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-29

作者:我名字呢

匈牙利葡萄酒曾经在欧洲广为人知,深受欧洲各皇室喜爱,1867年奥匈帝国成立后,匈牙利的葡萄酒产业蓬勃发展。得益于更好的技术和更大的市场,匈牙利成为仅次于法国的欧洲第二大葡萄酒生产国。

后来经历过席卷全欧洲的根瘤蚜瘟疫,之后经历过各种国内动荡,许多家庭酿酒师放弃了他们在山坡上的优质场地,和放弃后重头开始,匈牙利葡萄酒逐渐淡出历史舞台,虽然如今葡萄酒依旧是匈牙利重要的出口产品,但很难恢复曾经的辉煌,特别是在甜酒并不流行的现在,连托卡伊甜酒都失去曾经的光环。

很多人不知道,匈牙利的葡萄酒其实也有分类系统的,严格来说,是欧盟成员国生成的葡萄酒都该有一套分类系统。

2009年,欧盟统一了成员国生产的葡萄酒的分类系统。为了让消费者更容易了解欧洲葡萄酒的质量,葡萄酒根据其产地分为三个简单的类别:最高质量的原产地名称保护(PDO),中等质量的地理标志保护(PGI) , 和基本品质的葡萄酒。每个成员国都可以将类别名称翻译成自己的语言。

从下往上说,匈牙利的BOR对应的就是欧盟的WINE,就是大家日常所说的餐酒,最低级别的葡萄酒,不受产地保护,可以来自匈牙利的任何地方,并且不必遵守任何特殊的酿酒法。

之后是OFJ,对应的就是欧盟的PGI,PGI 葡萄酒是那些受原产地影响的葡萄酒,但它们的质量不一定取决于原产地。简单解释一下就是是这块地产的,但生产的酒没有特定的酿酒技术,怎么酿造都行。

OEM,对应欧盟的PDO,PDO 葡萄酒是那些受原产地影响很大的葡萄酒,它们的大部分质量都取决于原产地。这些地区通常在种植密度、水果产量、葡萄品种和陈酿方面有更严格的酿酒法。

DHC是是 PDO 中的一个自愿子类别,它创建于2003年,适用于一个地区或更小的葡萄酒产区,以指定该国最严格的质量控制区域。

一个 PDO 地区想要获得这种区别,必须向 HNT (Hegyközségi Nemzeti Tanácsa 全国山地社区委员会)办公室申请一套特定的规则,这些规则由该地区自己制定,用于其葡萄酒。这些规则涉及种植密度、产量、葡萄品种、最低陈酿时间、陈酿容器等。

匈牙利有 37 个保护区:其中 31 个是 PDO,6 个是 PGI。31 个 PDO 区包括匈牙利的 22 个葡萄酒产区(均具有 PDO 地位)、两个较大的地理区域(其中有多个 PDO)和七个次区域。

PGI主要是大的地理区域,匈牙利葡萄酒产区主要有六个大区,分别是巴拉顿葡萄酒产区,多瑙河葡萄酒产区,上匈牙利葡萄酒产区,上潘诺尼亚葡萄酒产区,潘诺尼亚葡萄酒产区,托卡伊葡萄酒产区。这六个产区就是OFJ( PGI),但这个这六个大区下面又分为22个小区域,这22个小区域就是OEM(PDO),但除了这22个产区以外,还有一些分区,也是OME。

拿巴拉顿产区举例,巴拉顿下面有六个产区,除了这六个产区外还有两个分区,Káli PDO(巴拉顿北部三个 PDO 的一个分区),Somló PDO( Nagy Somló PDO 的一个分区;它包括其中一座山。)和一个村庄级产区Tihany PDO(是匈牙利最小的葡萄酒产区)。

如果一个地区拥有 DHC 地位,则意味着该地区的葡萄酒通常会表现出特定的风格和风味,这对他们来说是典型的。他们不应该被认为是匈牙利最好的酿酒区,但作为最严格的,他们必须遵守严格的酿酒规则才能获得该称号。DHC 的工作方式与奥地利 DAC 系统类似。

我们不能忘记这是一个自愿分类系统,这意味着总会有一些地区出于某种原因不想成为其中的一部分,但仍然可以生产出品质卓越的葡萄酒。

今天,有七个地区具有 DHC 地位,分别是:Egri(涵盖整个区域),Debrői Hárslevelű(埃格尔一个子产区),Villány(涵盖整个区域),Somló(Nagy Somló子产区),Káli Medence(巴拉顿湖北岸的一个区域),Izsáki Arany Sárfehér(Kunság的一个子产区),Tokaji。

但这套分级制度国内见到得比较少,我们现在国内能见到的匈牙利酒,基本都是OEM(PDO)/DHC,再加上匈牙利知名的贵腐有一套自己的等级篓(puttonyos),所以仅做参考,如果想知道匈牙利酒的品质还是看酒庄靠谱点。


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(编辑:自媒体)
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