葫芦为什么要刮皮

执笔 | 扬   灵

编辑 | 古利特

在古装剧中，我们可以经常看到一些酷爱饮酒的人物角色，他们腰间别着一个酒葫芦，比如济公和八仙过海里面的铁拐李，酒葫芦不仅展现人物喜好喝酒的性格，更成为他们独特的符号。

为什么古人喜欢用葫芦装酒？今天我们一起了解酒葫芦这个古老的酒具。

最开始的时候，葫芦是一种重要的蔬菜，《管子》中有记载“六畜育于家，瓜瓠（hù），荤菜，百果具备，国家之富也”，瓜瓠就是指葫芦，葫芦被视为国家贫富的标志之一，可以看出葫芦在古代的重要性。

葫芦从什么时候作为酒具没有明确的记载，在《诗经》中有“酌之用匏(páo )”，匏是指用葫芦剖开制作而成的酒杯。古代祭天之礼也会用到葫芦酒杯，称为“匏爵”，说明葫芦酒杯的尊贵。

在古人的思维中，“匏”与“包”同音，由于包藏东西之意，象征着容纳万物，用匏祭祀天地，寄托着希望上天赐福的美好愿望，后来渐渐走进老百姓的日常生活之中。

使用葫芦装酒，除了本身良好的储存作用外，还因为葫芦有着重要的药用价值。据《本草纲目》记载，用葫芦装的酒有明目败火、止咳润肺的功效，同时用葫芦装酒能使酒增加一股葫芦的清香味，让酒的口感别有一番风味。

在古代葫芦有着吉祥美好的寓意，“葫芦”的读音与“福禄”非常相似，有着富贵长寿的意义，古代新婚夫妇喝交杯酒也叫“合卺”酒，其中的“卺”便是葫芦的意思，把一个葫芦从中间切开，变成两个盛酒的酒具。因为葫芦藤蔓绵延、结子繁盛，用来喝交杯酒也有着多子多福的寓意。

值得注意的是，用来制作酒壶的葫芦必须是天然长成、完全成熟的，这样的葫芦皮质厚实、结实耐用，将葫芦采摘下来后经过刮皮处理，不然容易因为晒不干而变质，葫芦皮刮干净后放在干净通风的地方晾干，然后进行开口、去籽打瓤等工艺处理，一般用软木做塞子，软木遇水有很小的膨胀现象，使得葫芦口更加密实，不易渗漏。

葫芦这个酒具器型，后来大量运用到瓷器上，宋代南北方均有烧造，元以后景德镇大量烧制葫芦瓶，有八方形、上圆下方形、长腹形等，到明代嘉靖时期，葫芦器型非常盛行且变化多。

以这件青花缠枝莲纹葫芦瓶为例，是明代成化年间的代表作，瓶呈葫芦式，此瓶形体秀美，上下比例协调，线条自然流畅，青花发色淡雅。

从用葫芦制作酒壶，到逐渐演变成葫芦器型，不仅见证我国古代酒器进化的过程，也成为酒文化中的浓墨重彩的一笔。

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富洋童1104怎么晾干葫芦 -
卢亮备13347785326 ______ 1.刚采摘下来的成熟葫芦有一层表皮,不是像内壳那样坚硬的,近乎肉质,水分多.为了能更快晾干葫芦,也为了后续加工方便和外表美观,在晾之前,需要先把葫芦的外皮刮去.刮皮后,为了避免晾晒的时候皮屑粘在表面形成斑点,最好还水...

富洋童1104葫芦如何科学去皮? -
卢亮备13347785326 ______ 工艺葫芦的后加工最重要的制作环节有四个. 一是及时刮皮,葫芦采摘下来开模之后,要及时刮掉表皮,葫芦表皮有蜡质保水,不刮掉表皮葫芦难于干燥.葫芦采摘后含水量很大,不快速干燥容易发霉腐烂,刮皮是很专业的技能,要刮得均匀,...

富洋童1104成熟的葫芦要去皮吗 -
卢亮备13347785326 ______ 不能去皮!葫芦外面那层皮,是层保护膜,能防腐、耐碱、防虫咬等.储存葫芦的最好办法是煮熟后晾干,永久不变形.以前农村没钱买水勺,就是把大葫芦煮熟,中间锯开,当作水勺用,现在许多地方也有这样用的.

富洋童1104打皮在葫芦刚采摘后的几天内完成?烙葫芦画用的葫芦刮皮时机,有人说
卢亮备13347785326 ______ 如果没有阴皮的话在阴凉处晾晒三天到一星期左右,再放入清水中浸泡3到8小时,选一个晴朗的天开始打皮.

富洋童1104葫芦摘下来后要怎么处理? -
卢亮备13347785326 ______ 葫芦摘下来后处理:1.刮皮 2.晾干 1.刮皮:用刻刀、竹片、小刀的背面、银行卡或钢制格尺之类的物品,轻轻地将葫芦表皮刮掉.打皮时要用力些,把那层蜡质保水粘膜和表皮一起刮掉,否则会留下黑印;要有规律地从上到下密密排下来,不要...

富洋童1104葫芦为什么花皮? -
卢亮备13347785326 ______ 葫芦个头大,瓤子厚,水分多不好干,再加上成熟晚,摘下来以后的光照强度不够,在湿度大的空气环境里,通风不利,出现外皮出斑点的花皮现象. 预防方法:单个葫芦用竹片刀手工去皮,去皮后,净手用清水擦洗干净,将水分擦干,先风干,再以光照晒透.晾晒过程一定要空气流动好,空气清新,切不可污烟混浊,阴湿绵绵. 解决方法:尽量将表皮洗一洗,在太阳下彻底干燥后,用双氧水均匀浸泡,再晒干,可以去掉花皮.但是葫芦整体漂白,此时的葫芦皮质多了一层化学试剂,颜色是好看了,却不那么天然了.

富洋童1104手捻葫芦需要去皮吗 -
卢亮备13347785326 ______ 需要去皮.当年新葫芦买回家先去皮,最好不要上手养虫,也不要做压里子等方面的处理.如果新的葫芦急于上手盘,手上的脏东西就会很容易进入葫芦的表皮,而这些脏东西就会妨碍葫芦本身的干燥,从而葫芦就会出现花皮的情况.做法:将...

富洋童1104新葫芦怎么打皮和保养 -
卢亮备13347785326 ______ 第1步:要选择皮色发白的葫芦打皮,如果葫芦的皮色是绿色的最好不要打皮,即使你强行打皮,葫芦干燥后多数不会落住. 第2步:从葫芦最顶端开始,用竹板轻轻刮掉葫芦外皮.(没有竹板可用塑料卡、竹筷子的尾部) 第3步:注意保护好葫...

富洋童1104谁知道教你干葫芦如何去皮? -
卢亮备13347785326 ______ 谁知道教你干葫芦如何去皮?给老葫芦打皮可以先浸泡在水里一段时间,再用清洁球擦拭葫芦表面,就可以达到打皮的目的.此外也可以先将湿抹布浸水打湿,再用湿抹布擦拭葫芦表面至表皮变软,之后用竹片刀刮拭干透老葫芦的表面即可. ...

富洋童1104手捻葫芦用去皮吗 -
卢亮备13347785326 ______ 手捻葫芦如果想长期保存的话,应该去皮. 去皮方法如下: 1、采摘后放在通风阴凉不见太阳的地方, 用掉挂式掉起; 2、葫芦龙头变黄后,变黄后就可以打皮了; 3、如果在这期间,发现葫芦嘴巴处 出现阴皮就应立刻打皮了.否则就会出现大阴皮以及葫芦烂的情况出现. 4、千万不能用刀刮,会伤害葫芦的,去皮要等到阴开后,用硬卡片或竹片效果最后,不能用利器,会伤害葫芦的.然后等彻底阴干后,再上手盘.