葫芦刮皮方法视频
执笔 | 扬 灵
编辑 | 古利特
在古装剧中,我们可以经常看到一些酷爱饮酒的人物角色,他们腰间别着一个酒葫芦,比如济公和八仙过海里面的铁拐李,酒葫芦不仅展现人物喜好喝酒的性格,更成为他们独特的符号。
为什么古人喜欢用葫芦装酒?今天我们一起了解酒葫芦这个古老的酒具。
最开始的时候,葫芦是一种重要的蔬菜,《管子》中有记载“六畜育于家,瓜瓠(hù),荤菜,百果具备,国家之富也”,瓜瓠就是指葫芦,葫芦被视为国家贫富的标志之一,可以看出葫芦在古代的重要性。
葫芦从什么时候作为酒具没有明确的记载,在《诗经》中有“酌之用匏(páo )”,匏是指用葫芦剖开制作而成的酒杯。古代祭天之礼也会用到葫芦酒杯,称为“匏爵”,说明葫芦酒杯的尊贵。
在古人的思维中,“匏”与“包”同音,由于包藏东西之意,象征着容纳万物,用匏祭祀天地,寄托着希望上天赐福的美好愿望,后来渐渐走进老百姓的日常生活之中。
使用葫芦装酒,除了本身良好的储存作用外,还因为葫芦有着重要的药用价值。据《本草纲目》记载,用葫芦装的酒有明目败火、止咳润肺的功效,同时用葫芦装酒能使酒增加一股葫芦的清香味,让酒的口感别有一番风味。
在古代葫芦有着吉祥美好的寓意,“葫芦”的读音与“福禄”非常相似,有着富贵长寿的意义,古代新婚夫妇喝交杯酒也叫“合卺”酒,其中的“卺”便是葫芦的意思,把一个葫芦从中间切开,变成两个盛酒的酒具。因为葫芦藤蔓绵延、结子繁盛,用来喝交杯酒也有着多子多福的寓意。
值得注意的是,用来制作酒壶的葫芦必须是天然长成、完全成熟的,这样的葫芦皮质厚实、结实耐用,将葫芦采摘下来后经过刮皮处理,不然容易因为晒不干而变质,葫芦皮刮干净后放在干净通风的地方晾干,然后进行开口、去籽打瓤等工艺处理,一般用软木做塞子,软木遇水有很小的膨胀现象,使得葫芦口更加密实,不易渗漏。
葫芦这个酒具器型,后来大量运用到瓷器上,宋代南北方均有烧造,元以后景德镇大量烧制葫芦瓶,有八方形、上圆下方形、长腹形等,到明代嘉靖时期,葫芦器型非常盛行且变化多。
以这件青花缠枝莲纹葫芦瓶为例,是明代成化年间的代表作,瓶呈葫芦式,此瓶形体秀美,上下比例协调,线条自然流畅,青花发色淡雅。
从用葫芦制作酒壶,到逐渐演变成葫芦器型,不仅见证我国古代酒器进化的过程,也成为酒文化中的浓墨重彩的一笔。
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宗侦贵648葫芦如何科学去皮? -
辛质姬13945236118 ______ 工艺葫芦的后加工最重要的制作环节有四个. 一是及时刮皮,葫芦采摘下来开模之后,要及时刮掉表皮,葫芦表皮有蜡质保水,不刮掉表皮葫芦难于干燥.葫芦采摘后含水量很大,不快速干燥容易发霉腐烂,刮皮是很专业的技能,要刮得均匀,...
宗侦贵648新葫芦怎样剥皮 -
辛质姬13945236118 ______ 在葫芦完全成熟的情况下,用塑料卡(废弃会员卡、信用卡)顺着一个方向刮掉表皮,一定要刮干净,之后在阴凉处悬挂晾干
宗侦贵648刚采摘的葫芦怎么处理 -
辛质姬13945236118 ______ 清水洗干净,放在屋里晾着,待葫芦轻了五成干的时候(或等上20天),用竹片(我用的竹丕子)把葫芦外一层表皮刮掉,不能用铁的东西,不能刮早了刮早了容易使葫芦快速失掉水份,而出现抽裂,刮完后用清水洗完擦干后用绳子拴住龙头挂在屋里晾,待葫芦很轻了,再拿到室外晒.我今年头一回种大葫芦,摘了几个马上刮皮了几天后出现抽裂(也许是还不是很成熟但葫芦周围叶子干了),这也是我之后看许多网友们的回答总结的.还有葫芦的叶子和藤蔓都干了再摘.
宗侦贵648亚腰葫芦采摘后如何去皮 -
辛质姬13945236118 ______ 用竹刀或其他类的刀具刮掉就可以了,一定要把表皮和里面的呢层粘膜一起去掉,不然干了以后会有细细的黑渍,形象美观,挂的时候不要交叉刮,从上到下排着刮,一气呵成,不然的话会使颜色不一样
宗侦贵648如何把葫芦去皮和上油 -
辛质姬13945236118 ______ 葫芦白皮后 捏着硬邦邦的 就是可以摘了 放一天就用塑料卡片或者竹片、筷子,不能用铁器,顺着一道道的刮皮 阴干半年后 葫芦发黄就能上油了 上油一定要涂均匀了 否则会花皮
宗侦贵648青葫芦的皮子怎么处理 -
辛质姬13945236118 ______ 首先要知道葫芦的成熟程度1.还很嫩.带很多很多毛毛的毛~刺手 ---留住的几率不大2.虽然是绿的.但感觉外皮比较厚硬了.至少不是指甲轻轻一刮就能刮出肉的.3.绿中带白 感觉显白了,第2.第3种情况下把葫芦吊起来放在通风处 阴干,...
宗侦贵648葫芦皮怎么刮, -
辛质姬13945236118 ______ 需要一个小竹片 侧着轻轻的刮 注意不要伤到肉
宗侦贵648怎么刮葫芦上面的皮? -
辛质姬13945236118 ______ 先把葫芦放到锅里蒸了(蒸过的葫芦质地结实),出锅后趁热马上用瓷器碎片或者钝刀把表面那层皮刮去.
宗侦贵648刚摘的葫芦怎么处理皮不发黑 -
辛质姬13945236118 ______ 把玻璃打碎,用玻璃把葫芦皮刮去,晾干就行了
宗侦贵648新摘的葫芦怎么刮皮 -
辛质姬13945236118 ______ 拿水果刀削一层就行