蒜蓉酱的正确熬制方法
饭店的蒜蓉酱为啥那么香？只需掌握这3个技巧，做法很简单。说起调味品就不得不说蒜蓉辣椒酱了。蒜蓉辣椒酱无论是做蘸料还是做烧烤，都是特别的美味。重要的是自己在家也能做，花不了几毛钱也不用出去买，今天就分享一个，蒜蓉辣椒酱的做法，一起看一看吧。这个蒜蓉辣椒酱用处很多，我们可以拌面、拌饭、拌凉菜，做火锅蘸料，直接夹馒头味道也很好，平时炒菜时也可以用到，基本上是万能辣椒酱了。虽然没放防腐剂，存储的时候顶层有一层油保护，一样可以放很长时间，而且不加防腐剂，更健康，冷凉以后我们装到一个无水的罐子里，密封放冰箱保鲜室。
准备食材：
大蒜、小米椒、食用油、盐
具体做法：
1.先把大蒜剁成蒜蓉，大蒜不能用刀拍，刀拍比较出味，是炒菜用的，蒜蓉是做蒜香的，要用刀剁碎。
2.蒜蓉按2:1的比例放在两个碗里。
3.小米椒切碎备用。
4.起锅烧油，油烧至三成热下入多的那份蒜蓉，熬煮蒜蓉的时候要用小火，不停地搅动，以免糊锅，蒜蓉熬成金黄色的时候关火。
5.油温降到一成热下入剩下的蒜蓉，再倒入小米椒，再加入一勺食用盐，不用开火，再搅拌一会儿就可以了。
6.这样一道香味浓郁的蒜蓉辣椒酱就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。
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轩婷辰2910做蒜蓉要洗吗 -
宓菊该13774346529 ______ 要洗的呀.食材:蒜子200克,盐10克,胡椒粉8克步骤如下:1.蒜子200克去头去尾,用刀切成蒜蓉,这样切出来的蒜蓉比较出味,适合做蒜香2.然后用水清洗,清洗是为了防止粘锅,炸出来的蒜更金黄,颜色更好看3.锅烧到冒青烟时下入大豆油,这样能防止蒜子下锅后粘锅,油温烧到四成热,下入三分之二的蒜蓉,火一定要小.刚开始下入蒜蓉,会冒大泡,这是水汽蒸发的表现4.然后用勺子不停的搅拌,防止粘连,必须用小火熬制,泡泡会越来越小,这说明蒜子中的水分在减少,蒜子会慢慢浮起来,由白色变成金黄色,这时候下入三分之一的蒜蓉,这样按比例先后放,是为了突出一香二脆的效果5.加入盐10克增加底味,加入胡椒粉8克去腥
轩婷辰2910自制蒜蓉辣酱秘方 -
宓菊该13774346529 ______ 加高度酒: 将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干准备原料. 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点: 整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水、瓶子. 注意,必须是高度的): 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意!)菜刀和砧板也洗干净,晾干 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好. 然后将辣椒和蒜分别剁碎. 打碎到自己觉得满意的程度就行了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐! 准备工作
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宓菊该13774346529 ______ 推荐你买现成的蒜蓉辣酱,很不错的.佐餐佳品.自己做有可能会出现天热发霉等现象....
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宓菊该13774346529 ______ 用料 去皮大蒜仁 很多很多 八角 2个 桂皮 1块 香叶 2片 紫皮洋葱 1小块 葱白 1段 食用油 适量 盐 适量 白糖 少许 做法步骤1、大蒜剥去外皮,用水洗干净.洗干净后用厨房纸擦净水分2、放入料理机(你也可以用刀剁碎,那样口感更佳,我是懒癌...
轩婷辰2910皇城老妈火锅蒜蓉酱怎么做 特别爱吃,没加酱油,感觉里边有油,蒜蓉漂在里边很好看 -
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