蒸菜怎样蒸才不粘
作者:我叫一尾鱼
天冷犯懒试试这六道蒸菜,少盐少油,美味一锅蒸,鲜香美味很下饭。
再过半个月就进入深秋了,江南的秋天跟冬天差不多,早晚温差很大,风很大,室内没有暖气,天冷我们只能靠空调和暖风机生活,做饭的话菜也尽量考虑能保温一点的,所以我家每天做饭的时候都安排上了蒸菜,连盘子也是热的,一碗饭下肚,蒸菜也是热乎乎的,所以秋冬天最适合吃蒸菜。
今天跟大家分享六道美味蒸菜,让你在秋冬天能吃上热乎乎的饭菜。
【山药肉末蒸蛋】
材料:肉末120克、山药100克、鸡蛋1个、小葱1根、生抽1勺、盐2克、料酒1勺、玉米淀粉3克、香油半勺
做法:
1.山药去皮剁成泥,小葱洗净切成小段。
2.将肉末和山药泥放入碗中,放入葱花,碗中放入二克盐、一汤匙料酒和三克玉米淀粉,搅拌均匀备用。
3.将山药肉末泥放入盘子中,中间留出空隙磕入鸡蛋。
4.将盘子放入蒸锅中,隔水蒸12分钟,焖一到二分钟即可,碗中放入一勺生抽和半勺温水,放入半勺香油搅拌均匀,将调好的料汁倒入盘子中,并撒上少许葱花。
【懒人蒸蛋】
材料:鸡蛋3个、小葱1根、生抽2汤匙、食用油1汤匙、香油半汤匙
做法:
1.小葱去根洗净放案板上切成小段,将切好的小葱放入盘子中。
2.盘子中放入二汤匙生抽和一汤匙食用油,将鸡蛋磕入盘子中,不用打散。
3.将盘子放入蒸锅中蒸八分钟,如果没有蒸锅的话,水烧开隔水蒸八分钟也可以。
【南瓜蒸百合】
材料:南瓜150克、鲜百合80克、蜂蜜半勺
做法:
1.百合冲洗干净分成小朵,南瓜去皮清洗干净放案板上切成小块,将切好的南瓜铺在盘子里,将百合铺在南瓜表面。
2.将盘子放入蒸锅中隔水蒸十五分钟即可。
8.蒸好的百合南瓜表面淋上半勺的蜂蜜就可以了。
【清蒸蟹柳金针菇】
材料:金针菇300克、蟹柳棒5个、盐3克、小葱1根、蒸鱼酱油1汤匙
做法:
1.金针菇洗净放案板上切除根部,蟹柳棒撕去表面的塑料包装,将蟹柳棒撕成小细条。
2.将金针菇铺在盘子中,表面撒上三克盐,将蟹柳丝铺上金针菇上。
3.将盘子放入蒸锅中,蒸八分钟左右即可,将汤汁倒入碗中,放入一汤匙蒸鱼酱油搅拌均匀。
4.锅中放入少许食用油小火加热,盘了撒入葱花,浇上热油并淋上料汁。
【肉末豆腐蒸鸡蛋】
材料:肉末100克、玉子豆腐1个、鸡蛋2个、小葱1根、生抽1汤匙、老抽少许、香油半汤匙、盐2克、五香粉1克、白胡椒粉1克
做法:
1.小葱去根洗净放案板上切成小段,玉子豆腐从中间切开并切成小块。
2.将肉末和葱花放入大盘中,加一汤匙生抽、少许老抽、半汤匙香油、二克盐、一克五香粉和一克白胡椒粉,将肉末搅拌均匀并平铺在盘子里。
3表面铺上切好的玉子豆腐,磕入二个鸡蛋,将盘子放入蒸锅中蒸十分钟左右焖一分钟即可。
【粉蒸肉】
材料:五花肉300克、土豆1个、米粉包1包、葱1根、豆瓣酱半汤匙、生抽半汤匙、料酒1汤匙、蚝油半汤匙
做法:
1.五花肉切成二毫米厚的薄片,土豆去皮清洗干净放案板上切成小块。
2.碗中放入半汤匙豆瓣酱、半汤匙生抽、一汤匙料酒和半汤匙蚝油并搅拌均匀,将粉料包倒入调料中并搅拌均匀,将肉片放入大碗中。
3.将五花肉和粉料搅拌均匀,让五花肉表面粘上米粉。
4.将土豆块铺在碗底,表面均匀的撒上二克盐,将裹着米粉的肉片铺在土豆上,铺好后表面可以再撒上少许米粉,将五花肉放入蒸锅中蒸一小时左右。
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