蒸菜怎样蒸才不粘

作者：我叫一尾鱼

天冷犯懒试试这六道蒸菜，少盐少油，美味一锅蒸，鲜香美味很下饭。

再过半个月就进入深秋了，江南的秋天跟冬天差不多，早晚温差很大，风很大，室内没有暖气，天冷我们只能靠空调和暖风机生活，做饭的话菜也尽量考虑能保温一点的，所以我家每天做饭的时候都安排上了蒸菜，连盘子也是热的，一碗饭下肚，蒸菜也是热乎乎的，所以秋冬天最适合吃蒸菜。

今天跟大家分享六道美味蒸菜，让你在秋冬天能吃上热乎乎的饭菜。

【山药肉末蒸蛋】

材料：肉末120克、山药100克、鸡蛋1个、小葱1根、生抽1勺、盐2克、料酒1勺、玉米淀粉3克、香油半勺

做法：

1.山药去皮剁成泥，小葱洗净切成小段。

2.将肉末和山药泥放入碗中，放入葱花，碗中放入二克盐、一汤匙料酒和三克玉米淀粉，搅拌均匀备用。

3.将山药肉末泥放入盘子中，中间留出空隙磕入鸡蛋。

4.将盘子放入蒸锅中，隔水蒸12分钟，焖一到二分钟即可，碗中放入一勺生抽和半勺温水，放入半勺香油搅拌均匀，将调好的料汁倒入盘子中，并撒上少许葱花。

【懒人蒸蛋】

材料：鸡蛋3个、小葱1根、生抽2汤匙、食用油1汤匙、香油半汤匙

做法：

1.小葱去根洗净放案板上切成小段，将切好的小葱放入盘子中。

2.盘子中放入二汤匙生抽和一汤匙食用油，将鸡蛋磕入盘子中，不用打散。

3.将盘子放入蒸锅中蒸八分钟，如果没有蒸锅的话，水烧开隔水蒸八分钟也可以。

【南瓜蒸百合】

材料：南瓜150克、鲜百合80克、蜂蜜半勺

做法：

1.百合冲洗干净分成小朵，南瓜去皮清洗干净放案板上切成小块，将切好的南瓜铺在盘子里，将百合铺在南瓜表面。

2.将盘子放入蒸锅中隔水蒸十五分钟即可。

8.蒸好的百合南瓜表面淋上半勺的蜂蜜就可以了。

【清蒸蟹柳金针菇】

材料：金针菇300克、蟹柳棒5个、盐3克、小葱1根、蒸鱼酱油1汤匙

做法：

1.金针菇洗净放案板上切除根部，蟹柳棒撕去表面的塑料包装，将蟹柳棒撕成小细条。

2.将金针菇铺在盘子中，表面撒上三克盐，将蟹柳丝铺上金针菇上。

3.将盘子放入蒸锅中，蒸八分钟左右即可，将汤汁倒入碗中，放入一汤匙蒸鱼酱油搅拌均匀。

4.锅中放入少许食用油小火加热，盘了撒入葱花，浇上热油并淋上料汁。

【肉末豆腐蒸鸡蛋】

材料：肉末100克、玉子豆腐1个、鸡蛋2个、小葱1根、生抽1汤匙、老抽少许、香油半汤匙、盐2克、五香粉1克、白胡椒粉1克

做法：

1.小葱去根洗净放案板上切成小段，玉子豆腐从中间切开并切成小块。

2.将肉末和葱花放入大盘中，加一汤匙生抽、少许老抽、半汤匙香油、二克盐、一克五香粉和一克白胡椒粉，将肉末搅拌均匀并平铺在盘子里。

3表面铺上切好的玉子豆腐，磕入二个鸡蛋，将盘子放入蒸锅中蒸十分钟左右焖一分钟即可。

【粉蒸肉】

材料：五花肉300克、土豆1个、米粉包1包、葱1根、豆瓣酱半汤匙、生抽半汤匙、料酒1汤匙、蚝油半汤匙

做法：

1.五花肉切成二毫米厚的薄片，土豆去皮清洗干净放案板上切成小块。

2.碗中放入半汤匙豆瓣酱、半汤匙生抽、一汤匙料酒和半汤匙蚝油并搅拌均匀，将粉料包倒入调料中并搅拌均匀，将肉片放入大碗中。

3.将五花肉和粉料搅拌均匀，让五花肉表面粘上米粉。

4.将土豆块铺在碗底，表面均匀的撒上二克盐，将裹着米粉的肉片铺在土豆上，铺好后表面可以再撒上少许米粉，将五花肉放入蒸锅中蒸一小时左右。

我是一尾鱼，如果您有更好的建议，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，请在留言区留言，我会第一时间回复您，如果您喜欢我的美食，可以关注我，每天分享各种美食。

赵股迫4988求河南正宗蒸菜为什么老是会粘在一起,如茼蒿,红白萝卜,望高手详细指点一下 -
暨帝试13080567532 ______ 1.控干水分2先用少量油将菜拌一下.3.玉米面代替白面或者将两种面混合用比只用白面效果好4.摊开,大火3—4分钟,不要蒸的时间过长

赵股迫4988河南蒸莱怎么做才不粘连 -
暨帝试13080567532 ______ 河南蒸菜1.红萝卜切丝,本来该用胡萝卜,我没有买到,额,其实味道差不多,这个比较甜罢了,颜色也比较红,2.撒点面粉,千万别洒太多,要不然蒸出来会很稠.吃起来会很腻,也影响美观,菜上面有一点点面就可以了.3.搅拌均匀,这个...

赵股迫4988用蒸饭车怎么蒸出来的菜不粘? -
暨帝试13080567532 ______ 原料准备:六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁.各种菜码越多月好...

赵股迫4988怎样蒸蒿菜不粘在一起 -
暨帝试13080567532 ______ 茼蒿是一种草本植物.它营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁,而且具有明显的降压作用,对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用.茎叶嫩时可食,有＂安心气,...

赵股迫4988蒸茼蒿怎么做不粘不湿 -
暨帝试13080567532 ______ 在湖北粉蒸菜中,一般蔬菜是用来垫底的,放在肉菜下面,蒸出来的蔬菜吸收了肉菜的油脂,加上蔬菜本身的味道和肉香味,甚至比肉还好吃. 其实很多菜都可以用米粉蒸的方法来烹调,既少了烟熏火撩的汗流浃背,还保留了其食材的营养,更易消化 食材 【原料】茼蒿、米粉、盐 步骤/方法 1 只留茼蒿叶,清洗干净,稍沥干水份 2 撒入适量盐和米粉 (叶菜占地大,可用大盆来拌) 3 把茼蒿和米粉拌均匀,让每片叶子都均匀沾上米粉 4 把茼蒿平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可 注意事项 叶菜类蔬菜很容易熟,时间上可短些,如果想吃的更软烂,可再蒸时间长 吃时,根据自己口味喜好,拌上芝麻油,猪油或辣椒油,可增加口感的润滑

赵股迫4988萝卜丝蒸菜怎么做 -
暨帝试13080567532 ______ 蒸萝卜丝家常做法,原来蒸菜有诀窍,萝卜丝蒸出来不粘不湿

赵股迫4988蒸菜有什么秘方啊?
暨帝试13080567532 ______ 秘诀真的有,凡是要蒸的都要用水焯一下.蒸出来的东西颜色和口感都很好

赵股迫4988炒蒸菜的做法 -
暨帝试13080567532 ______ 炒蒸菜的做法(洛阳小食菜谱) 材料:蒸白蒿 蒜几瓣 花椒 各色调味品适量. 操作步骤: P1:先来说说蒸白蒿的做法,很简单. 白蒿洗干净并控干水分,不能湿哒哒的哦.拦着切几刀,不让它太长. 然后开始一边抖动一边往白蒿上...

赵股迫4988在电饭锅里蒸菜圆子要怎样不沾锅 -
暨帝试13080567532 ______ 在与锅边近的地方涂抹一层食用油即可,也可以采取用洗干净的大白菜叶进行隔离.

赵股迫4988怎么做徐州蒸菜 -
暨帝试13080567532 ______ 先把菜洗干净,沥干水分,然后稍微用油扮一下,油不要太多(为的是防止放盐后出水,然后就是蒸出来的菜不粘成疙瘩),然后就用干面粉拌匀,一直到看见菜叶都均匀的粘上面粉,(盐可以这时候放,也可以蒸熟以后再调的时候放),然后就可以上锅蒸了(锅屉上面最好铺上蒸布),大约20多分钟就可以了.菜出锅以后,可以凉拌,也可以用热油烹上辣椒炒一下,味道也是很好的!! 就这样了,希望我回答能够帮你作出美味的蒸菜!!