蔬菜水果冷库储存温度

蔬菜冷库（coldstorage），利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷库。是加工，储存农畜产品的场所。能利用气候的影响，延长农畜产品的储存保鲜期限，以调节市场供应。
蔬菜冷冻库的用途：
蔬菜冷库是用人工制冷的方法使固定的空间达到规定的温度并保存藏藏物品的建筑物。冷藏库可广泛放置食品厂，乳品厂，制药厂，化工厂，果蔬仓库，禽蛋仓库，宾馆，酒店，超市，医院，血站，*，试验室等。
蔬菜冷库主要利用对食品，乳制品，肉类，水产，禽类，果蔬，冷饮，花卉，绿植，茶叶，药品，化工原料，电子仪表仪器等的恒温贮藏。
为生产性冷藏库，分配性冷藏库和生活服务性冷藏库3类。

鱼，肉，禽，蛋，果，蔬等易腐食品，经过适当加工后，送入冷藏库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，储存物品零进整出。分配性冷藏库一般建在大城市或水，陆上交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应，运输中转而贮存备生活服务性冷藏库是为调剂生活需要而临时存放的食物时用，其特点是库容量小，存放期短。 ，品种多，堆货率低。
蔬菜冷库设备一般冷冻库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。zui常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过低压蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。
蔬菜冷库建筑的特点和要求：
蔬菜冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
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离通询3089蔬菜保鲜库温度控制在多少度最合适呢 -
潘湛魏13360022637 ______ 一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻. 蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中.为保证成品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行.

离通询3089保存各种水果适宜温度 -
潘湛魏13360022637 ______ 水果中的香蕉最理想的贮存温度为11至13摄氏度.一般水果4~5度度为宜.此外,蔬菜的保存温度也有讲究.比如:白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0摄氏度左右;黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2至10摄氏度之间.

离通询3089新鲜蔬菜在多少度的温度下保存最合适 -
潘湛魏13360022637 ______ 相关科学数据显示,在2~8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜,保持原汁原味;在0~2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存,不结冰,营养不流失,能短期存放1-2天食用的鲜鱼鲜肉,新鲜不打折;在-2~-14℃的变温温区,其中包括水温冷藏区(-2~-3℃)、微冻冷藏(-3~-5℃)、软冷冻(-6~-8℃)轻度冷冻(-10~-14℃)四个温区,不但能很好的保持食物的营养不流失,而且能保持新鲜口感;在-18~-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间,冷冻速度快,冷冻更持久.

离通询3089蔬菜水果放冷库里能放多长时间? -
潘湛魏13360022637 ______ 一般果蔬冷库内的温度应控制在两到四度即可. 对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在五到七度冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻.西兰花等易老化的蔬菜应放在零度左右库中.为保证成品菜质量,避免...

离通询3089蔬菜需要储存的温度 -
潘湛魏13360022637 ______ 蔬菜存储温度控制还要根据不同种类,一般情况下绿叶菜类,甘蓝类多在0~5度左右,果菜类8~13度左右,部分如洋葱、南瓜等则需要常温通风条件下存储,土豆则需要暗光.

离通询3089用来保存蔬菜的保鲜冷库的特点?温度有什么要求吗? -
潘湛魏13360022637 ______[答案] 保存蔬菜的冷库是高温冷库,温度在2到8度之间

离通询3089储存水果的u冷库一般多少度 -
潘湛魏13360022637 ______ -2度至5度之间的水果最多,湿度一般控制在85%至90%

离通询3089水果在冷库的贮存温度最低是多少? -
潘湛魏13360022637 ______ 苹果:贮藏温度在-1~+1℃之间,相对湿度为85%~90%,预计冷藏期限为3~8个月 桃子:贮藏温度为-1~+1℃,相对湿度为85%~90%,预计冷藏期限为1~4星期 葡萄:贮藏温度为-1~0℃,贮藏相对湿度80%~90%,预计冷藏期限为1~2个星期 我家之前是卖水果的,用的是绿剑冷库,所以对这方面的比较熟悉. 希望能帮助到你.

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潘湛魏13360022637 ______ 在2~8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜,保持原汁原味

离通询3089怎样掌握蔬菜存放的温度呢?
潘湛魏13360022637 ______ 一般来说,温度对蔬菜配送有很大的影响.切割蔬菜包装后,应立即放人冷库中贮存,贮存温度必须5℃以获得足够的货架期及确保产品食用安全.贮存时,包装小袋要摆放成平板状,否则产品中心部不易冷却,特别是放人纸箱中贮存时,更应注意.配送蔬菜时,可使用冷冻冷藏车或保冷车.一方面应注意冷藏车的车门不要频繁开闭,以免品温波动,高于5℃,不利于产品品质保持;另一方面,用易回收的隔热容器和蓄冷剂(如冰)来解决车门频繁开闭造成的品温波动,如切割甘蓝用0.04毫米的聚乙烯袋包装后放人发泡聚苯乙烯容器中,空隙全部用冰填塞,在30℃的环境下,经过12小时,品温能够保持在25℃以下.零售时,为保持蔬菜品质,应配备冷藏设施如冷柜等,贮存温度应5℃.