蔬菜炒熟放6小时可以吗
很多人认为叶类蔬菜，只是常见的绿叶菜。其实，严格意义上来讲，叶类蔬菜包括白菜类、葱韭类、茎叶类等等，如芹菜、韭菜、香菜、芥菜、卷心菜、青菜、油菜、豌豆苗、木耳菜。
可有的人却说，如果把叶菜放入冰箱，一旦超过24小时，就容易产生大量的亚硝酸盐，吃了会中毒、致癌，这种说法要不要信？
相比于芹菜、萝卜芽、大白菜等，菠菜、茴香、韭菜、油菜等常见的绿叶菜，本身就含有一定量的硝酸盐，它在特定的环境下，极易转化为亚硝酸盐，而该物质作为媒介，经体内转化亚硝胺，便可能增加致癌的危险。
不过，大家不用担心，在相关的实验中发现，即使超过24小时的绿叶菜，不管是炒熟后放置，还是放在冰箱的冷藏室，其蔬菜可能产生的亚硝酸盐含量也不会超出正常范围。
从具体数据来看，把新鲜的绿叶菜放到冰箱内，其亚硝酸盐含量也远远不会超过20mg/kg。不过，这里仍需要大家注意的是，虽然把叶菜类蔬菜放冰箱内，经过24小时后，再进行烹饪、食用，不会出现亚硝酸盐超标，或人吃了会中毒、致癌的危险，但要警惕更严重的问题。
那便是新鲜的绿叶菜，在长时间的储存下，极易流失较多的营养物质。并且，变蔫的蔬菜大大会降低其口感与营养。如果是烹饪好的绿叶菜，最好也不要超过24小时或更长的时间，若是新鲜的蔬菜，则建议大家不要超过3天。当然，在这个时间范围内，越早食用完越好，不仅口感好，营养保留率还最高。
最后，再和大家说说如何减少蔬菜中的亚硝酸盐含量？除了刚和大家提到的，吃新鲜的蔬菜以外，还可以做焯水的方式。这样做一方面不仅可以去掉蔬菜中较多的硝酸盐、亚硝酸盐，更能缩短蔬菜的烹饪时间。
对于不好清洗的蔬菜，如典型的紧密排列的花椰菜，通过提前焯水的处理，有助于去掉该蔬菜中的灰尘、细菌、农药残留、虫卵等、大部分硝酸盐、亚硝酸盐的成分。
如果以上的方式都不适合你，对于上班族而言，明天还想带点绿叶菜，不妨在炒完绿叶菜之后，及时做好分装的处理，有利于减少细菌大量滋生，同时也是保持口感的最佳做法。
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咎董菲3502烧好的蔬菜能否过夜? -
庾钟辰19439102349 ______ 最好不要吃隔夜的蔬菜.营养,维生素等对人体有益的成分都流失了,吃了也只是一些残渣而已,对人体没好处!
咎董菲3502炒出来的菜过几小时营养不好损失 -
庾钟辰19439102349 ______ 蔬菜类的炒菜四个小时内没任何问题的(最好还是搁在冰箱里). 如果过夜的菜就会产生亚硝酸盐,即使放在冰箱冰着也一样.但是不会对身体造成什么明显的危害.如果是隔夜的肉类的菜放冰箱是没问题的.
咎董菲3502炒熟的蔬菜隔夜能吃吗 -
庾钟辰19439102349 ______ 不能.蔬菜炒熟别说是隔夜.隔一餐都最好别吃.亚硝酸盐含量会升高.易致癌,希望可以帮到你
咎董菲3502吃隔餐炒熟的清菜会都身体有害吗? -
庾钟辰19439102349 ______ 这个问题的关键并不是蔬菜隔不隔夜,而是蔬菜在烹调后存放的时间长短问题. 剩菜的存放时间以不隔餐为宜,剩菜最好能在5~6个小时内吃掉它.因为在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的....
咎董菲3502新鲜的蔬菜放久了还可以吃吗 -
庾钟辰19439102349 ______ 要选择新鲜的蔬菜,买来就吃 蔬菜存放时间越长,营养素损失越大.蔬菜长时间泡在水里不好,菜中的维生素会溶解于水而损失掉.不能光吃菜心,把外边叶子扔掉,因为外边叶子比菜心的营养价值更高. 巧吃蔬菜招招鲜 我们每天的饮食都离...
咎董菲3502炒熟的白菜隔夜能吃吗 -
庾钟辰19439102349 ______ 炒熟的白菜隔夜就不能吃了. 因为会产生大量的亚硝酸盐. 炒熟后最多只能存放4-6小时.
咎董菲3502青菜炒好后几小时才会变质 -
庾钟辰19439102349 ______ 最好现炒现吃,时间存放越久产生的硝酸盐越多.
咎董菲3502炒白菜隔夜后能吃吗? -
庾钟辰19439102349 ______ 炒白菜隔夜后不能吃. 绿叶蔬菜放置时间久了就不能食用,因为里面含有大量的硝酸盐,尤其是白菜及菠菜.多次加热之后会转化成对身体有害的致癌物质. 一部分人群喜欢把头一天晚上做好的饭菜直接放在冰箱里,第二天带到工作单位上吃...
咎董菲3502青菜做好了,隔夜再吃好吗? -
庾钟辰19439102349 ______ 不好,好像是说尤其是青菜放久了,就是隔夜了,里面亚硝酸盐含量会增加很多,这对身体不好.
咎董菲3502为什么炒熟的东西一天就会坏 -
庾钟辰19439102349 ______ 没有存放好,或温度过高,炒熟的东西凉了之后用保鲜袋或保鲜膜封起来,放到冰箱冷藏,最少可以存放两天