蘸料汁怎么调饺子

作者：鹤然开朗

南北方饺子区别

北方饺子和南方水饺的秘密，你知道吗？

来！ 我告诉你

饺子作为大家喜欢的食物，你知不知道其实南方饺子、北方饺子，在吃法上还是有很大区别的。

北方的饺子是煮熟了

捞出来就着蘸料吃。一般蘸料做法是，醋、香油、酱油混一起就可以了。

南方的饺子是把汤也捞出来

汤和饺子一起吃，汤里放葱花，酱油，就差不多了。

饺子蘸料

饺子的蘸料还是有讲究的，在北方吃饺子需要蘸料来提味。

醋

要说醋最出名的还是要数山西的醋，饺子醋经过酿制后，跟纯醋精勾兑的醋有很大不同。

你会闻到醋香，这种是特有的味道。

辣椒油

喜欢吃辣的人，还可以弄点辣椒油来吃，这样热腾腾的饺子，加上辣椒油，这样显得饺子更加热辣，吃着满头大汗，感觉很过瘾的。

捞汁

上次我用这个捞汁蘸饺子，感觉还不错。这个捞汁主打，低盐、无油概念，对现代人的健康很有好处。

有兴趣的人，可以用这个尝尝。并且这个捞汁百搭的，可以做拌凉菜、火锅蘸料也可以。

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丁寒真13119141971 ______ 吃饺子讲究蘸醋.根据馅料的不同,所蘸的佐料也不同,如吃菠菜馅 饺子要蘸芥茉醋,吃羊肉白菜馅饺子要蘸蒜泥醋,春节期间则用腊八醋, 吃韭菜馅饺子要蘸姜末醋,其它一律用净醋调以少量香油.这可以说是吃 饺子当中的画龙点睛之处了...

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丁寒真13119141971 ______ 清油酱 材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙 做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可. 用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用. 麻椒酱 ...

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丁寒真13119141971 ______ 中国饺子的佐味料主要是蘸汁, 而不是酱汁.饺子的蘸汁很简单, 北方水饺(或煎饺、蒸饺)的蘸汁以陈醋2份为底汁, 加入1份蒜蓉、1.5--2份生抽、1份油炸辣椒调匀即成, 味道酸鲜微辣, 适口性强; 南方饺子的馅料品种和馅量较多, 饺子本身己足够美味, 所以蘸汁都十分简单, 一般就用大红浙醋加少许的辣椒酱调匀即成, 味道酸鲜甘辣, 只做引味之用, 主吃的还是饺子本身的风味.

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丁寒真13119141971 ______ 盐,味精,醋,香油,熟辣椒面,蒜泥,酱油少许,混合调匀蘸饺子非常好吃

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丁寒真13119141971 ______ 剁点葱姜蒜 ,舀少许豆瓣酱,倒少许油在锅里烧热,将油倒入调好的碗里,在撒上葱花即可,如果口味不同,还可以倒入醋

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丁寒真13119141971 ______ 用料 大蒜 葱 芝麻 醋 生抽 鸡精 辣椒面 香油 花椒 饺子蘸料的做法 葱花切成细末,放入碗中备用 大蒜切去头部,先切成片,再放入罐中,捣碎捞出放入碗中 根据自已的口味,再撒入辣椒面在葱蒜末的上面 锅中放油,4成热时,放入花椒,炸出香味后,捞出花椒,再将油烧热后,浇在葱姜末上.由于我做的是很大的量,是准备送人的,放的油多,亲们千万别放这么多的油,是醋的1/10就行了 锅中倒入少许清水,生抽,大量的醋,煮开后,加入鸡精,然后倒入葱蒜末的碗中,滴上香油,撒上白芝麻即可.其中,清水:生抽:醋=1:2:10,如果一次油放的较多,可分几次兑醋,一个正月就够了

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丁寒真13119141971 ______ 超市没有这种蘸料,这种不好保存的,会坏掉,但是饺子汁特别好调成呀,倒入食醋,生抽,加一半水,盐,蒜蓉,鸡精,蚝油,香油,辣椒油,搅拌均匀就好啦,现吃现做,又新鲜又好吃

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